🍱 Polska Dania główne Placki Placki warzywne 💪 Wegetariańskie

Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym • przepis • składniki • przygotowanie

Szukasz pomysłu na szybki obiad lub lunch do pracy? Spróbuj chrupiących placków z cukinii z dodatkiem świeżych ziół i sera koziego, polanych sosem pomidorowym!

Czas przygotowania

80 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion warzywny - 100 ml

cebula - 1 szt.

papryczka chili czerwona - 1 szt.

pomidor czerwony - 500 g

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

ząbek czosnku - 1 szt.

cebula czerwona - 2 szt.

cukinia - 600 g

pieprz czarny - 1 szczypta

jajko - 1 szt.

świeży koperek - 1 łyżeczka

oliwa z oliwek - 1 łyżka

natka pietruszki - 10 g

sól - 1 szczypta

mąka pszenna - 100 g

ser kozi - 200 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Pomidory lekko nacinamy. Zalewamy wrzątkiem, następnie hartujemy zimną wodą. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Papryczkę chili oczyszczamy, pozbawiamy nasion i drobno siekamy. Smażymy z cebulą i czosnkiem na gorącej oliwie. Dodajemy pomidory i dusimy pod przykryciem przez 3 minuty. Dodajemy przecier pomidorowy i bulion, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, aż sos odparuje i zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy do ostygnięcia.

SMAŻYMY PLACKI Z CUKINII

Cukinię oczyszczamy i ścieramy grubo na tarce. Przekładamy na sitko, posypujemy solą. Po 5 minutach odciskamy wodę z cukinii. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pietruszkę i koperek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z mąką, serem kozim i jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Pozostawiamy do spęcznienia na 10 minut. Z tak przygotowanego ciasta smażymy na odrobinie gorącej oliwy 12 małych placków przez 4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Podajemy z sosem.