Zupa z pieczonego kalafiora i czosnku z marchewką i truflowym pesto • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE PIEKARNIK ROZGRZEWAMY

do temperatury 200 stopni.

OD GŁĄBA KALAFIORA

odcinamy małe różyczki.

CZOSNEK OBIERAMY.

KALAFIOR I CZOSNEK

wkładamy do dużej miski, dodajemy połowę oliwy z oliwek, sól, pieprz i całość dokładnie mieszamy.

WARZYWA PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego i pieczemy około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

W MIĘDZYCZASIE ZAGOTOWUJEMY

w garnku bulion.

OBIERAMY MARCHEW I

pora, kroimy w talarki i przekładamy do garnka z bulionem.

GOTUJEMY OKOŁO 10

minut.

DO ZUPY DODAJEMY

upieczone warzywa i gotujemy jeszcze przez około 10 minut.

GDY WSZYSTKIE WARZYWA

będą miękkie, zupę miksujemy przy pomocy blendera na gładki krem.

JEŚLI ZUPA JEST

zbyt rzadka, gotujemy jeszcze chwilę, aż płyn się zredukuje.

GDY ZUPA BĘDZIE

mieć konsystencję gęstego kremu zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietankę.

PRZYPRAWIAMY DO SMAKU

solą i pieprzem.

JAK PODAWAĆ ZUPĘ

nakładamy na talerze, a każdą porcję dekorujemy 1 łyżeczką truflowego pesto oraz kilkoma kroplami oliwy z oliwek.