Kopytka gryczane z delikatnym bolognese • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące bazylią kluski z dodatkiem szpinaku i sosu bolońskiego. Pyszna wariacja na temat klasycznych włoskich gnocchi!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
ZIEMNIAKI: obierz, ugotuj w osolonej wodzie i przeciśnij przez praskę.
KASZĘ GRYCZANĄ ZMIEL
w rozdrabniaczu lub blenderze na gładką mączkę.
PRZYGOTUJ PRASKĘ DO
ziemniaków rozdrabniacz lub blender Sos 2 ząbki czosnku siekamy.
NA PATELNI PODGRZEWAMY
niewielką ilość oleju, do gorącego oleju dodajemy posiekaną dymkę, posiekany czosnek i marchewkę pokrojoną w kostkę.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONĄ
ostrą paprykę pepperoni, suszone oregano i tymianek.
DO ZESZKLONYCH WARZYW
dodajemy mięso mielone, wieprzowe i wołowe.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY, CO
chwile mieszając.
DO PODSMAŻONEGO MIĘSA
dodajemy pomidory pelati i niewielką ilość wody, gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DODAJEMY MASŁO I
białe wino. GOTUJEMY.
DODAJEMY KAWAŁKI SERA
gorgonzola, gotujemy, cały czas mieszając tak, żeby ser całkowicie się rozpuścił. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia.
KOPYTKA DO UGOTOWANYCH
i przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodajemy jaja oraz drobno posiekany szpinak z bazylią.
DODAJEMY OKOŁO 4
łyżek mąki pszennej, 4 łyżek mąki gryczanej oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
DOPRAWIAMY SOLĄ,
pieprzem.
DOKŁADNIE WYRABIAMY DO
uzyskania jednolitej masy, podsypując dwoma rodzajami mąki.
CIASTO OPRÓSZAMY MĄKAMI,
formujemy wałek, który tniemy mniej więcej na 10 kawałków.
Z KAŻDEGO Z
nich formujemy cienki wałek.
KAŻDY WAŁEK POSYPUJEMY
odrobiną mąki i tniemy pod kątem na małe kawałki.
W DUŻYM GARNKU
zagotowujemy wodę z solą.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wrzucamy kopytka.
GOTUJEMY OKOŁO 1
minuty od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię wody.
UGOTOWANE KOPYTKA WYKŁADAMY
na talerz, polewamy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
NA MAŁEJ PATELNI
podsmażamy kilka liści szpinaku i bazylii z niewielką ilością masła.
NASTĘPNIE DO PODSMAŻONEGO
szpinaku i bazylii dodajemy jedną porcję kopytek, chwile smażymy.
NA PATELNIĘ DAJEMY
odrobinę sosu i podsmażamy.
KOPYTKA ZE SZPINAKIEM
i bazylią wykładamy na talerz, dekorujemy listkami bazylii i gorgonzolą pokruszoną na mniejsze kawałki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3331,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
832,8 kcal
Tłuszcz
46,3 g
Węglowodany
69,8 g
Błonnik
28,6 g
Białko
28,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Risotto ze szpinakiem i smażoną rybą
Przygotuj danie inspirowane kuchnią włoską – risotto ze szpinakiem i rybą z dodatkiem białego wina!
Minitarty ze śliwkami, figami i serem pleśniowym
Połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca! Minitarty ze śliwkami, figami i sekretnym składnikiem – doskonałym serem pleśniowym – to przepis Pawła na wykwintną francuską przekąskę!
Ciasto salceson z jabłkami
Salceson z jabłkami Kingi, to nie pomysł na wytrawną przekąskę, lecz szybkie i proste w przygotowaniu ciasto! Wypełnione dużą ilością jabłek i orzechów z pewnością zasmakuje wielbicielom słodyczy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gulasz z chorizo i krewetkami
W tym gulaszu spotykają się smaki słonecznego południa: chorizo, owoce morza i warzywa, które razem tworzą sycącą i apetyczną całość. Idealna propozycja obiadu w stylu hiszpańskim!
Zapiekany ser z pistacjami
Doskonałe sery uwielbiają towarzystwo słodkich smaków. Połącz ser camembert i ser langres z idealnie dopasowanymi dodatkami, korzystając z przepisu Karola. To świetny pomysł na impezową przystawkę!
Pieczona makrela w chlebku pita
Masz ochotę na wyjątkową przekąskę w adriatyckim stylu? Pieczona makrela na chlebku pita z ajwarem, zielonym ogórkiem i pomidorkami koktajlowymi sprawdzi się idealnie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort czekoladowy z orzechami włoskimi
Taki deser uświetni każdą okazję! Czekolada, orzechy włoskie, figi i słodka twarogowa masa tworzą wyśmienitą kompozycję.
Krem z borowików z chrupiącymi grzankami
Niepowtarzalny smak swojskich borowików doskonale komponuje się z podsmażanymi grzankami. Musisz tego spróbować!
Ciasto marchewkowe fit - wege i bezglutenowe
Ciasto wege i bezglutenowe może być onieśmielające, ale na pewno nie jest takie dla Pawła Małeckiego! Wypróbuj ten świetny przepis na ciasto marchewkowe bez nabiału, z wyjątkowym kremem z orzechów nerkowca.