Mięsno-serowe empanadas z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie
Empanadas przypominają nieco pierogi. Poznaj je, wypróbuj przepis i dowiedz się, jak przygotować mięsno-serową przekąskę.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MIKSER FOLIĘ
spożywczą drewnianą łyżkę wałek tarkę okrągłe naczynie z ostrymi brzegami do odciskania ciasta kawałek pergaminu do pieczenia pędzelek do smarowania Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg, góra/dół) Przygotuj wcześniej 5 jajek ugotuj na twardo.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA EMPANADAS
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli.
W MĄCE ROBIMY
zagłębienie, do którego wlewamy oliwę z oliwek.
SKŁADNIKI MIKSUJEMY, STOPNIOWO
dodając do nich wodę.
CIASTO PRZEKŁADAMY NA
deskę do krojenia, ugniatamy rękoma.
Z CIASTA FORMUJEMY
kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na bok (w temperaturze pokojowej na ok. 30-40 MINUT).
FARSZ NA GŁĘBOKIEJ
patelni podgrzewamy olej rzepakowy.
NA PATELNIĘ WRZUCAMY
posiekane cebule, mieszamy. DODAJEMY MIĘSO: mielone.
SMAŻYMY, MIESZAJĄC MIĘSO
widelcem.
DO PODSMAŻONEGO MIĘSA
mielonego dodajemy posiekane oliwki i doprawiamy słodką czerwoną papryką.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY PRZEZ
2 minuty, co jakiś czas mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory oraz 5 łyżek bulionu.
SKŁADNIKI DUSIMY, CAŁY
czas mieszając.
DO PRAWIE ZREDUKOWANEGO
farszu dodajemy posiekane, ugotowane na twardo jajko. MIESZAMY.
FARSZ ZDEJMUJEMY Z
ognia, przekładamy do miseczki.
DO FARSZU DODAJEMY
starty ser manchego, cały czas mieszając.
DO FARSZU WRZUCAMY
posiekaną natkę pietruszki.
PONOWNIE MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
FARSZ ODSTAWIAMY DO
wystygnięcia.
EMPANADAS NA BLACIE
posypanym odrobiną mąki rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 mm.
ZA POMOCĄ OKRĄGŁEGO
naczynia wycinamy z ciasta krążki na pierogi.
KRĄŻKI NIECO ROZWAŁKOWUJEMY,
brzegi smarujemy odrobiną bulionu.
ŚRODEK DELIKATNIE NADZIEWAMY
przestudzonym farszem i zamykamy brzegi.
ZAKLEJAMY, DOCISKAJĄC ZĄBKI
widelca do brzegów pierożka.
PRZYGOTOWANE EMPANADAS UKŁADAMY
na kratce wyłożonej pergaminem i wkładamy na 10 minut do lodówki.
PO WYJĘCIU Z
lodówki pędzelkiem smarujemy wierzch żółtkiem zmieszanym z wodą.
EMPANADAS WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na 15-20 minut.
PIECZEMY DO MOMENTU
uzyskania złotego koloru.
SAŁATKA DO MISKI
wlewamy 2 łyżki soku z pomarańczy i 1 łyżkę soku z cytryny, dodajemy niewielką ilość octu winnego.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, następnie mieszając, dodajemy oliwę.
6 POMARAŃCZY FILETUJEMY,
cytryny kroimy na ćwiartki.
4 UGOTOWANE NA
twardo jajka także kroimy na ćwiartki.
SZALOTKI KROIMY W
piórką, ząbek czosnku siekamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerzu układamy miks sałat, na sałacie układamy ćwiartki jajek, segmenty z pomarańczy i cytryny oraz talarki chorizo.
SAŁATĘ POSYPUJEMY PIÓRKAMI
szalotki, posiekanym czosnkiem, dodajemy pokrojoną w paski z szynkę szwarcwaldzkią lub jamón serrano. POLEWAMY SAŁATKĘ SOSEM: winegret.
GORĄCE EMPANADAS UKŁADAMY
na sałatce.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4358,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1089,6 kcal
Tłuszcz
58,7 g
Węglowodany
102,3 g
Błonnik
45,5 g
Białko
45,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gazpacho z pomidorów malinowych
Sycące, zimne i aromatyczne – właśnie takie gazpacho przygotujecie według przepisu Karola. Jedyne, czego nie ostudzi, to apetyt na więcej!
Chorizo z ziemniakami
Pikantna, treściwa przekąska prosto z południa. Sprawdzi się podczas niejednego spotkania, a jej smak doceni każdy gość.
Wieprzowina sauté w sosie pomidorowym z chorizo i oliwkami
Plastry schabu podsmażone z wyrazistymi dodatkami, podane z aromatycznym ryżem. Smaki inspirowane klasycznym hiszpańskim daniem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Okoń morski w sosie cytrusowym
Pieczony filet z okonia morskiego skropiony cytryną i podany w towarzystwie kremowego sosu śmietanowego z cytrusami.
Risotto z grzybami
Klasyka w stylu włoskim dobra na każdą okazję. Spróbuj kremowego, grzybowego risotta z pieczarkami i borowikami.
Dorada z grilla podawana z koprem włoskim i sosem dziewiczym
Dorada to pyszna ryba, która zasługuje na odpowiednią marynatę przed grillowaniem. Możesz też jej użyć do innych ryb...
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pretzel dog
Wyjątkowa wersja hot doga, czyli pretzel dog! To pyszna przekąska z wieprzową kiełbaską i niemieckim serem, która świetnie sprawdzi się zarówno na imprezie, jak i na pikniku.
Kolorowe rolady naleśnikowe
Pyszne danie dla wszystkich członków rodziny! Kolorowe rolady naleśnikowe to pomysł Kingi na słodkie naleśniki bez dodatku cukru, za to z dużą ilością owoców, które trafią w gust także najmłodszych.
Galette z morelami i rozmarynem
Galette to tarta, którą przygotujesz bez formy! Poznaj przepis na kruche ciasto z morelami, czekoladą i rozmarynem.