🍱 Włoska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe

Chicken parmigiana — kurczak po parmeńsku • przepis • składniki • przygotowanie

Chicken parmigiana to nietypowe danie, które łączy soczystego kurczaka w chrupiącej panierce z aromatycznym sosem pomidorowym i roztopioną mozzarellą. Choć wywodzi się z włoskiej tradycji kulinarnej, to powstało w Stanach Zjednoczonych. Poznaj przepis na tę prostą i niezwykle smaczną potrawę!

Chicken parmigiana — kurczak po parmeńsku

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

kurczak filety z piersi - 3 szt.

bułka tarta - 120 g

jajko - 3 szt.

czosnek granulowany - 1 łyżeczka

oregano suszone - 0,5 łyżeczki

olej - 80 ml

passata pomidorowa - 550 ml

ząbek czosnku - 1 szt.

pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

bazylia świeża - 3 gałązki

oliwa z oliwek - 3 łyżki

mozzarella - 250 g

parmiggiano reggiano - 25 g

makaron spaghetti - 60 g

woda - 2 l

sól - 1 łyżeczka

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY KURCZAKA:

Filety dzielimy na pół, wycinając z nich 6 kotletów. Przykrywamy je folią spożywczą i delikatnie rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

2.PANIERUJEMY KURCZAKA:

Płatki parmezanu drobno siekamy i przekładamy je do talerza, następnie dodajemy bułkę tartą i czosnek, a potem mieszamy. W misce przygotowujemy rozbełtane jajka. Kurczaka najpierw moczymy w jajku, a potem panierujemy w bułce i lekko dociskamy panierkę, by lepiej się przykleiła.

3.PODSMAŻAMY KURCZAKA:

Na patelni rozgrzewamy ½ porcji oleju na średnim ogniu, a następnie smażymy na nim kurczaka, aż stanie się rumiany z obu stron. Podsmażonego kurczaka układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Patelnię myjemy.

4.PRZYGOTOWUJEMY SOS:

Czosnek obieramy z łupiny i drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni oliwę i podsmażamy na niej czosnek, a następnie dodajemy passatę. Dusimy przez 5 minut. Potem doprawiamy solą i pieprzem.

5.GOTUJEMY MAKARON:

Do garnka wlewamy wodę i solimy ją. Zagotowujemy ją i dodajemy makaron spaghetti. Gotujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odejmując 3 minuty od wyznaczonego czasu gotowania. Po ugotowaniu odcedzamy makaron i zostawiamy na sicie, ale nie wylewamy wody.

6.DODAJEMY WODĘ Z GOTOWANIA MAKARONU DO SOSU:

Lekko zredukowany sos podlewamy 2 łyżkami wody z gotowania makaronu i zmniejszamy ogień do minimum. Mieszamy. Dalej gotujemy sos przez 5 minut. Pod koniec dodajemy także bazylię.

7.KROIMY MOZZARELLĘ:

Mozzarellę wyciągamy z opakowania i odsączamy. Kroimy ją w drobne paski.

8.UKŁADAMY SKŁADNIKI W NACZYNIU:

Do naczynia wlewamy połowę sosu, następnie układamy na nim podsmażonego kurczaka i podlewamy kolejną porcją sosu. Całość posypujemy mozzarellą i resztą parmezanu.

9.PIECZEMY CHICKEN PARM:

Naczynie wkładamy do pieca i pieczemy przez 12-13 minut, aż cały ser się roztopi i delikatnie zarumieni.

10.SERWUJEMY POTRAWĘ:

Garnek z wodą po gotowaniu makaronu ustawiamy na kuchence i ponownie doprowadzamy zawartość do wrzenia. Zanurzamy w wodzie makaron i delikatnie podgrzewamy go przez 2-3 minuty. Odcedzamy, wykładamy na talerz, a na wierzchu układamy porcję kurczaka wraz z sosem.

Chicken parmigiana — kurczak po parmeńsku