Khao soi - tajska zupa curry • przepis • składniki • przygotowanie
Khao soi to tradycyjna tajska zupa curry, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, aromatycznych przypraw i mleka kokosowego, co sprawia, że jest to danie niezwykle sycące, a jednocześnie lekkie. Przygotujmy razem tę pyszną zupę!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRAŻYMY KOLENDRĘ
Rozgrzewamy suchą patelnię. Wrzucamy nasiona kolendry. Prażymy, aż kolendra lekko ściemnieje i zacznie pachnieć. Przerzucamy do miseczki.
PRAŻYMY IMBIR I KURKUMĘ
Imbir i kurkumę obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy na tą samą patelnię i prażymy z obu stron, aż lekko się przypalą.
PRZYGOTOWUJEMY SZALOTKĘ
Szalotkę kroimy w większą kostkę. Wrzucamy na tę samą patelnię i prażymy, aż miejscami pojawią się na niej czarne plamy. Odstawiamy na bok.
MIELIMY PRZYPRAWY
Do młynka wrzucamy uprażoną kolendrę i sól. Mielimy na proszek.
ŁĄCZYMY SKŁADNIKI W MOŹDZIERZU
W małym pojemniku blendera miksujemy imbir, kurkumę i szalotkę na gładką pastę. Dodajemy zmielone przyprawy i znów miksujemy. Na końcu dodajemy czerwoną pastę curry i ucieramy, aby wszystko się ze sobą połączyło. Można też posiekać wszystkie składniki drobniej i utrzeć w moździerzu, zamiast miksować je blenderem.
GOTUJEMY MLEKO KOKOSOWE
W średnim garnku podgrzewamy ½ szklanki mleka kokosowego na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Dodajemy przygotowaną właśnie pastę curry i mieszamy, aż się rozpuści.
DODAJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI BULIONU
Dodajemy pozostałe mleko kokosowe, wodę, sos sojowy i rybny, cukier trzcinowy i udka kurczaka. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki.
PRZYGOTOWUJEMY SMAŻONY MAKARON
: Odważamy 85 g makaronu i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, aż stanie się złocisty i chrupiący. Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
GOTUJEMY POZOSTAŁY MAKARON
W dużym garnku gotujemy wodę, a następnie dodajemy makaron i gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy na durszlaku.
SERWUJEMY ZUPĘ
Rozdzielamy makaron do misek, układamy udka kurczaka i polewamy gorącym bulionem curry. Na koniec dekorujemy chrupiącym makaronem, posiekaną kolendrą, ćwiartkami limonki i pokrojoną w półplasterki czerwoną cebulą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5232,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1308,1 kcal
Tłuszcz
110,4 g
Węglowodany
16,1 g
Błonnik
3,3 g
Białko
37,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bananowo-kokosowa owsianka
Przygotuj śniadanie z tajską nutą razem z Darią! Owsianka na mleku kokosowym z bananami stawia na nogi w każdy poranek!
Kokosowa sałatka z fasolką szparagową
Brak pomysłu na fasolkę? Przygotuj ją z lekko kwaśnym kokosowym sosem i zaskocz znajomych smakiem Orientu.
Lody tajskie
Zobacz, jak w kuchni dzieje się magia! Przygotuj domowe lody tajskie z bananów i truskawek!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Duszona sałata lodowa z wędzonym łososiem i z kremem z groszku
Rybny filet skąpany w zielonym sosie nie tylko wygląda intrygująco, ale i doskonale smakuje. Oryginalne, lekkie, pyszne!
Chicago pizza
Pizza jak z Chicago? To żadna sztuka! Sprawdź ten przepis i zrób ją we własnej kuchni!
Tradycyjne pączki z kremem budyniowym
Jesteś miłośnikiem tradycyjnych pączków? Wypróbuj przepis Pawła i przygotuj je samodzielnie w domu! Krem budyniowy i cukier trzcinowy dodają im słodkości.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wafle przekładane pianką i galaretką z truskawek
Puszysta, truskawkowa pianka połączona z galaretką i zamknięta pomiędzy wafelkami. Ta słodka przekąska według przepisu Pawła świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy i przypomni Ci smak słodkości z dawnych lat!
Musaka z fasolą
Musaka w wyjątkowej odsłonie, czyli z fasolą w sosie pomidorowym. Skuś się na ten przepis w greckim stylu i przygotuj nowe danie obiadowe dla całej rodziny!
Kurczak cytrynowo-rozmarynowy z zapiekanką dauphinois i marchewką w śmietanie
Myślisz, że przepis na faszerowanego kurczaka musi być skomplikowany? Spróbuj tego! Będzie prosto, szybko i smacznie.