Chlebek bananowy z jabłkami to prosty i zdrowy wypiek domowy. Jest wilgotny i pełen naturalnej słodyczy. Łączy w sobie dwa popularne owoce - dojrzałe banany i soczyste jabłka. Stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych słodkich wypieków.
To idealna propozycja na śniadanie lub popołudniową przekąskę. Przygotowanie jest łatwe, a składniki dostępne przez cały rok. W 100 gramach zawiera tylko 130-179 kalorii.
Najważniejsze informacje:- Niskokaloryczna alternatywa dla klasycznych ciast
- Wymaga podstawowych składników kuchennych
- Czas pieczenia wynosi 50-60 minut w temperaturze 180°C
- Można podawać na ciepło lub zimno
- Zawiera naturalne witaminy z owoców
- Nadaje się do modyfikacji i dodatków
Składniki potrzebne do przygotowania chlebka bananowego
Chlebek bananowy z jabłkami wymaga prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Podstawą przepisu na ciasto bananowe są dojrzałe banany i świeże jabłka.
Do przygotowania wilgotnego chlebka bananowego potrzebne są zarówno składniki mokre, jak i suche. Ich odpowiednie proporcje zapewnią idealną konsystencję ciasta.
- 3-4 dojrzałe banany (około 400g)
- 2 średnie jabłka (około 300g)
- 2 szklanki mąki pszennej (300g)
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (120ml)
- 3/4 szklanki cukru trzcinowego (150g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
Możesz zastosować zamienniki w przepisie na ciasto bananowe. Mąkę pszenną zastąp orkiszową lub pełnoziarnistą, a olej rzepakowy - kokosowym.
Jak przygotować formę do pieczenia?
Do przygotowania chlebka bananowego z jabłkami najlepiej użyj keksówki o wymiarach 25x11 cm. Forma powinna mieć nieprzywierającą powierzchnię lub być wyłożona papierem do pieczenia.
Przed włożeniem ciasta, formę należy dokładnie natłuścić masłem lub spryskać olejem. Następnie wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając zakładki na dłuższych bokach.
Jeśli nie masz keksówki, możesz użyć okrągłej formy o średnicy 20 cm. Pamiętaj jednak, że czas pieczenia może się nieznacznie różnić.
Przygotowanie składników przed pieczeniem
Banany do łatwego chlebka bananowego powinny być bardzo dojrzałe. Rozgnieć je widelcem na gładką masę bez grudek.
Jajka wyjmij z lodówki godzinę przed pieczeniem. Rozbij je do miski i lekko roztrzep trzepaczką.
Odmierz dokładnie wszystkie suche składniki i przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. To zapewni puszystość zdrowego ciasta z bananami i jabłkami.
Jak pokroić jabłka do chlebka?
Jabłka obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w kostkę o boku około 1 cm.
Pokrojone jabłka skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Większe kawałki jabłek mogą opaść na dno formy podczas pieczenia.
Krok po kroku - przygotowanie ciasta
- Rozgnieć banany i wymieszaj z jajkami oraz olejem
- W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy bananowej
- Mieszaj delikatnie łyżką, tylko do połączenia składników
- Dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wmieszaj
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy
Nie miksuj ciasta zbyt długo, by nie stało się zbyt zwięzłe. Wystarczy kilka ruchów łyżką. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że chlebek bananowy z jabłkami będzie twardy.
Temperatura i czas pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub 190°C z grzaniem góra-dół. Ustaw ruszt w środkowej części piekarnika. Temperatura jest kluczowa dla uzyskania idealnego wypieku.
Chlebek bananowy z jabłkami piecze się około 50-60 minut. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Warto sprawdzić gotowość ciasta po 45 minutach.
| Rodzaj piekarnika | Temperatura | Czas pieczenia |
| Z termoobiegiem | 180°C | 50-55 minut |
| Góra-dół | 190°C | 55-60 minut |
| Gazowy | Poziom 4-5 | 50-60 minut |
Jak sprawdzić czy chlebek jest gotowy?
Najprostszym sposobem sprawdzenia gotowości jest test patyczka. Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.
Gotowy chlebek bananowy z jabłkami powinien mieć złotobrązową skórkę. Delikatnie naciśnij palcem wierzch ciasta - powinno sprężynować.
Ciasto nie powinno być wilgotne w środku. Jeśli patyczek jest mokry, wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut.
Studzenie i krojenie wypieku
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek bananowy w formie na 10 minut. To pozwoli mu się wstępnie ostudzić i ustabilizować strukturę.
Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Proces studzenia powinien trwać minimum 1 godzinę.
Kroić chlebek bananowy z jabłkami należy ostrym nożem z ząbkami. Grubość kromek powinna wynosić około 2-3 cm.
Przechowywanie chlebka bananowego
Chlebek bananowy z jabłkami najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowa świeżość do 3 dni.
Możesz również zamrozić pokrojony chlebek. Przełóż kromki pergaminem, by się nie sklejały.
W lodówce wilgotny chlebek bananowy może być przechowywany do 5 dni. Przed podaniem warto go lekko podgrzać.
| Miejsce przechowywania | Czas przydatności |
| Temperatura pokojowa | 2-3 dni |
| Lodówka | 4-5 dni |
| Zamrażarka | do 3 miesięcy |
Jak odświeżyć czerstwy wypiek?
Czerstwy chlebek bananowy możesz odświeżyć w mikrofalówce. Wystarczy 15-20 sekund na średniej mocy.
Możesz też podgrzać kromki na patelni lub w tosterze. Lekko przypieczone będą miały chrupiącą skórkę.
Podawanie i dodatki
Chlebek bananowy z jabłkami świetnie smakuje na ciepło z masłem. Możesz też podać go z nutellą lub dżemem.
Na śniadanie sprawdzi się z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami. To pożywna i zdrowa propozycja na początek dnia.
Jako deser podawaj go z gałką lodów waniliowych. Wilgotny chlebek bananowy dobrze komponuje się też z bitą śmietaną.
Do dekoracji użyj świeżych plasterków banana, prażonych orzechów lub konfitury. Możesz też posypać ciasto cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.
Najważniejsze informacje o przygotowaniu chlebka bananowego
Chlebek bananowy z jabłkami to prosty wypiek, który przygotujesz w 60 minut. Kluczem do sukcesu są bardzo dojrzałe banany i odpowiednio pokrojone jabłka. Temperatura pieczenia 180°C z termoobiegiem zapewni idealną konsystencję.
Możesz modyfikować przepis na ciasto bananowe, używając różnych rodzajów mąki lub olejów. Wypiek najlepiej przechowuje się do 3 dni w temperaturze pokojowej, ale możesz go też zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Wilgotny chlebek bananowy świetnie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i deser. Podawaj go z masłem, dżemem lub bitą śmietaną - każda wersja będzie smakowała wyśmienicie.
