Grzyb z łuskami - Łuskowiec grzyb dostępny w Polsce

Grzyb z łuskami - Łuskowiec grzyb dostępny w Polsce
Autor Anna Bartucha
Anna Bartucha08.01.2024 | 6 min.

Grzyb z łuskami to powszechnie występujący w lasach Polski gatunek grzyba jadalnego. Łatwy do rozpoznania po charakterystycznych, przypominających łuski strukturach na kapeluszu. Warto poznać ten smaczny i zdrowy przysmak leśny.

Kluczowe wnioski:
  • Grzyb z łuskami ma delikatny orzechowy smak i zapach.
  • Zawiera cenne witaminy, minerały i antyoksydanty.
  • Nadaje się do marynowania, smażenia i gotowania.
  • Występuje od lipca do października w lasach iglastych i mieszanych.
  • Łatwy w rozpoznaniu dzięki charakterystycznym łuskom na kapeluszu.

Grzyb z łuskami rosnący w lasach

Grzyb z łuskami to powszechnie występujący w lasach Polski gatunek grzyba. Rośnie od lipca do października w lasach iglastych i mieszanych, szczególnie pod sosnami i świerkami. Jego charakterystyczną cechą są łuski na kapeluszu, które pomagają go łatwo rozpoznać.

Kapelusz grzyba z łuskami osiąga średnicę 5-15 cm. Ma kształt wypukły, często lejkowaty lub spłaszczony. Jego powierzchnia pokryta jest charakterystycznymi, przypominającymi łuski strukturami. Mają barwę od jasnobrązowej po ciemnobrązową. Trzon jest smukły, wysokości 5-10 cm.

Miejsca występowania

Łuskowiec preferuje lasy iglaste i mieszane, rosnące na glebach piaszczystych. Najczęściej spotykany jest w borach sosnowych, borówkowych lasach świerkowych oraz w drzewostanach mieszanych z udziałem sosen, świerków i brzóz.

Występuje na terenie całej Polski, z wyjątkiem wyższych partii gór. Najliczniej rośnie na Nizinie Mazowieckiej, Nizinie Śląskiej, w Wielkopolsce, na Pomorzu oraz Warmii i Mazurach.

Grzyb z łuskami - gatunki występujące w Polsce

W Polsce występują dwa podstawowe gatunki grzyba z łuskami: łuskowiec czerwony oraz łuskowiec żółty. Oba są jadalne i mają podobny smak oraz właściwości odżywcze.

Łuskowiec czerwony wyróżnia się jaskrawoczerwonym zabarwieniem blaszek i trzonu. Natomiast łuskowiec żółty ma blaszki i trzon o barwie cytrynowożółtej. Oba gatunki różnią się także nieco smakiem – łuskowiec czerwony ma smak intensywniejszy i bardziej wyrazisty.

Inne odmiany

Poza tymi dwoma podstawowymi gatunkami, występują w Polsce także mniej popularne odmiany grzyba z łuskami. Należą do nich np. łuskowiec różowy o delikatnie różowawych blaszkach czy łuskowiec pomarańczowy.

Te rzadsze gatunki charakteryzują się podobnymi właściwościami jak dwa podstawowe. Często bywają mylone ze swoimi „starszymi krewnymi” – łuskowcem czerwonym i żółtym. Wszystkie można jednak bez obaw zbierać i spożywać.

Grzyb z łuskami - jadalność i właściwości lecznicze

Łuskowce to grzyby jadalne o wysokich walorach smakowych i odżywczych. Charakteryzują się delikatnym, orzechowym zapachem i smakiem. Doskonale nadają się do marynowania, gotowania w zupach i sosach oraz smażenia.

Zawierają wiele cennych składników odżywczych – białka, węglowodany, witaminy z grupy B, witaminę D, a także minerały takie jak potas, wapń, żelazo i selen.

Według badań naukowych, regularne spożywanie grzyba z łuskami pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, wspomaga odporność organizmu, a także działa antynowotworowo i antywirusowo.

Przeciwwskazania

Grzyb z łuskami nie powinien być spożywany przez osoby z alergią lub nietolerancją pokarmową. Może wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na grzyby. Przed spożyciem warto wykonać próbę alergiczną.

Grzyb z łuskami - porady dotyczące zbioru i przyrządzania

Aby bezpiecznie zebrać grzyby z łuskami, warto przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim należy zwracać uwagę, aby zbierane okazy były świeże i w dobrym stanie – bez oznak gnicia czy robaczywienia.

Nie powinno się zbierać młodych osobników o nierozwiniętych kapeluszach, gdyż trudniej je rozpoznać. Najlepiej wybierać dojrzałe okazy o średnicy kapelusza przynajmniej 5-8 cm.

Zebrany grzyb warto dokładnie oczyścić – obrać ze skórki i umyć. Następnie można go marynować, gotować lub smażyć. Doskonale smakuje w zupach, jako dodatek do dań mięsnych, a także samodzielnie, np. w postaci grzybowych placuszków.

Sposób przygotowania Zalecany czas gotowania/smażenia
Gotowanie 15-20 minut
Smażenie 8-10 minut

Grzyb z łuskami - ciekawostki na jego temat

  • Nazwa „grzyb z łuskami” bierze się od charakterystycznych struktur przypominających łuski, które pokrywają jego kapelusz.
  • W niektórych regionach Polski grzyb z łuskami nazywany jest „koźlakiem” lub „koźlarzem”.
  • Dawniej uważano, że grzyb z łuskami rośnie wyłącznie pod drzewami brzozowymi. Stąd ludowa nazwa „brzoziak łuskowaty”.

Kapelusze grzybów pokryte łuskami często są mylone z innymi gatunkami, np. z opieńką. Warto jednak zwracać uwagę na różnice w wyglądzie i miejscach występowania tych grzybów.

Grzyb z łuskami - gdzie i kiedy można go znaleźć

Najlepszym miejscem do szukania grzyba z łuskami, czyli łuskowca, są lasy iglaste i mieszane. Można go tam spotkać od lipca do października, przy czym szczyt owocowania przypada na sierpień i wrzesień.

Najczęściej rośnie w borach sosnowych i świerkowych, w miejscach nasłonecznionych lub półcienistych. Dobrze rozwija się na glebach piaszczystych ubogich w składniki odżywcze.

Warto szukać go w promieniu kilku-kilkunastu metrów od pni drzew iglastych – sosen, świerków i modrzewi. Często tworzy tzw. „czarne owce” – grupy kilkudziesięciu owocników rosnących blisko siebie.

Podsumowanie

Grzyb z łuskami, inaczej łuskowiec, to pospolity w polskich lasach gatunek grzyba jadalnego. Łatwy do rozpoznania dzięki charakterystycznym łuskowatym strukturom na kapeluszu. Rośnie od lipca do października w borach sosnowych, świerkowych oraz drzewostanach mieszanych.

Łuskowce cechują się delikatnym, orzechowym smakiem i zapachem. Zawierają wiele cennych składników odżywczych i wykazują właściwości prozdrowotne. Można je bez obaw zbierać i spożywać – zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.

Aby zebrać grzyb z łuskami warto wybrać dojrzałe okazy bez oznak psucia. Najlepiej szukać ich w promieniu kilku metrów od pni drzew iglastych, gdzie tworzą charakterystyczne skupiska. Zebrane grzyby trzeba dokładnie oczyścić i można poddawać obróbce kulinarnej.

Grzyb z łuskami to smaczny i zdrowy przysmak, który warto poznać. Jest łatwy do zidentyfikowania, a przy odrobinie wiedzy na jego temat, można go bez problemu samodzielnie zebrać i przyrządzić.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Boczniak mikołajkowy - Boczniaczek pomarańczowożółty i ostrygowaty
  2. Forum Grzybiarskie - Społeczność miłośników grzybów
  3. Czubajka cuchnąca - właściwości i zastosowanie
  4. Gąska pomarańczowa - Kolczakówka pomarańczowa - Informacje i Porady
  5. Brązowy grzyb z gąbką – poznaj trujące i niejadalne gatunki
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Anna Bartucha
Anna Bartucha

Nazywam się Anna i jestem entuzjastką ekologii. Przejmuję się losem naszej planety i angażuję w działania na rzecz ochrony środowiska. Stawiam na zero waste, recykling i green living. Chcę zmieniać świat na lepsze małymi krokami. Wierzę, że z pozoru niewielkie wybory przekładają się na realną poprawę stanu Ziemi.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły

0