Jak przygotować kremowe malinowe tiramisu bez jajek: prosty przepis krok po kroku

Jak przygotować kremowe malinowe tiramisu bez jajek: prosty przepis krok po kroku
Autor Marta Kolman
Marta Kolman15 października 2024 | 4 min

Malinowe tiramisu bez jajek to prosta i orzeźwiająca wersja klasycznego włoskiego deseru. Łączy w sobie delikatny smak mascarpone ze świeżymi malinami i aromatyczną kawą. Jest idealne dla osób unikających surowych jajek. Ten deser wymaga tylko kilku podstawowych składników. Przygotowanie zajmuje około 30 minut. Musi odstać w lodówce przez noc.

Najważniejsze informacje:

  • Deser nie zawiera surowych jajek
  • Wykorzystuje świeże maliny jako główny składnik
  • Podstawą kremu jest mascarpone i śmietana kremówka
  • Biała czekolada nadaje kremowi stabilność
  • Likier Amaretto wzbogaca smak
  • Wymaga całonocnego chłodzenia
  • Porcja wystarcza dla 4-6 osób
  • Biszkopty mogą zawierać jajka - ważne dla alergików

Składniki potrzebne do malinowego tiramisu bez jajek

Do przygotowania pysznego malinowego tiramisu bez jajek potrzebujesz zaledwie 8 podstawowych składników. Wszystkie składniki powinny być świeże i wysokiej jakości, szczególnie mascarpone i maliny.

  • 3/4 opakowania biszkoptów typu Savoiardi
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 350 g świeżych malin
  • 40 g białej czekolady
  • 20 ml likieru Amaretto
  • 1/2 szklanki mocnej kawy
  • 2 łyżki kakao do dekoracji

Przygotowanie tiramisu bez jajek przepis zajmuje około 30 minut. Deser wystarcza na 4-6 porcji.

Krok po kroku - przygotowanie kremu mascarpone

Mascarpone i śmietana muszą być schłodzone do temperatury 4-6°C. Biała czekolada powinna być przestudzona, ale wciąż płynna.

  1. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno
  2. Dodaj roztopioną białą czekoladę, delikatnie mieszając
  3. Wmieszaj mascarpone łyżką lub mikserem na najniższych obrotach
  4. Dodaj likier Amaretto
  5. Całość delikatnie połącz do uzyskania jednolitej masy
Idealny krem do deseru z mascarpone i malinami powinien być gładki i puszysty. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki zimnej śmietanki.

Czytaj więcej: Przepis na dietetyczny gulasz wołowy fit - jak zdrowo przygotować klasykę

Układanie warstw deseru

Lekkie tiramisu z owocami wymaga precyzyjnego układania warstw. Każda warstwa powinna być równomierna i dokładnie rozprowadzona. Naczynie należy wypełnić po brzegi.

  1. Nasącz biszkopty w kawie i ułóż na dnie naczynia
  2. Rozprowadź połowę kremu mascarpone
  3. Ułóż warstwę świeżych malin
  4. Powtórz warstwy, kończąc kremem

Deser wymaga minimum 8 godzin chłodzenia. Najlepiej przygotować go wieczorem i zostawić na noc w lodówce.

Jak prawidłowo nasączyć biszkopty

Biszkopty zanurzaj w kawie bardzo krótko, maksymalnie na 2-3 sekundy. Zbyt długie moczenie spowoduje ich rozpadanie. Nasączone ciastka powinny być wilgotne, ale nie mokre. Nadmiar kawy odsącz na papierowym ręczniku. Możliwe jest zastąpienie kawy sokiem malinowym lub herbatą owocową.

Dekorowanie i serwowanie malinowego tiramisu

Zdjęcie Jak przygotować kremowe malinowe tiramisu bez jajek: prosty przepis krok po kroku

Ten wegański tiramisu z malinami najlepiej prezentuje się z warstwą kakao na wierzchu. Dekorację wykonuj tuż przed podaniem. Oprósz wierzch przez sitko cienką warstwą kakao.

Dekoracja klasyczna Świeże maliny i kakao
Dekoracja owocowa Maliny, borówki, listki mięty
Dekoracja elegancka Wiórki białej czekolady, maliny, złote jadalne płatki

Przechowywanie deseru

Łatwe tiramisu bez pieczenia można przechowywać w lodówce do 3 dni. Naczynie należy szczelnie przykryć folią spożywczą. Deser nie nadaje się do mrożenia, gdyż struktura kremu ulegnie zniszczeniu.

Bezpieczne zamienniki dla alergików

Zamiast tradycyjnych biszkoptów można użyć bezglutenowych lub wegańskich ciastek owsianych. Mascarpone można zastąpić kremem z nerkowców lub wegańskim serkiem śmietankowym. Osoby z alergią na mleko powinny sprawdzić skład białej czekolady.

Najczęstsze błędy przy przygotowaniu

Największym błędem jest zbyt mocne ubicie kremu, co powoduje jego zwarzenie. Często popełnianym błędem jest też użycie ciepłych składników. Należy unikać przesączania biszkoptów i układania zbyt grubych warstw kremu. Problemy można rozwiązać poprzez dokładne schłodzenie składników, delikatne mieszanie i precyzyjne odmierzanie proporcji.

Kluczowe wskazówki dla idealnego malinowego tiramisu

Malinowe tiramisu bez jajek to prosty deser, który wymaga przede wszystkim odpowiedniej temperatury składników i precyzji w przygotowaniu. Najważniejsze to schłodzić mascarpone i śmietanę, a także prawidłowo nasączyć biszkopty. Delikatne mieszanie kremu zapobiega jego zważeniu.

Sukces w przygotowaniu deseru z mascarpone i malinami zależy od zachowania właściwych proporcji i kolejności dodawania składników. Kluczowe jest też odpowiednie chłodzenie - minimum 8 godzin w lodówce. Deser najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin od przygotowania.

Pamiętaj, że lekkie tiramisu z owocami można dostosować do potrzeb alergików, wykorzystując bezglutenowe biszkopty czy wegańskie zamienniki nabiału. Niezależnie od wybranych składników, sekret tkwi w cierpliwości podczas przygotowania i dokładnym przestrzeganiu temperatury składników.

Najczęstsze pytania

Oczywiście! Likier Amaretto można łatwo zastąpić syropem migdałowym lub całkowicie pominąć. W przypadku pominięcia likieru, warto zwiększyć ilość kawy do nasączania biszkoptów lub dodać ekstrakt waniliowy do kremu, aby zachować bogaty smak deseru. Można również użyć soku malinowego, który nada deserowi intensywniejszy owocowy aromat.

Malinowe tiramisu bez jajek można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepszy smak i konsystencję osiąga po 12-24 godzinach od przygotowania. Ważne, aby przykryć deser folią spożywczą, która będzie przylegać bezpośrednio do powierzchni kremu, co zapobiegnie tworzeniu się skorupki.

Rozwarstwienie kremu najczęściej występuje, gdy składniki mają różną temperaturę. Zarówno mascarpone, jak i śmietanka powinny być schłodzone. Zbyt długie lub zbyt intensywne miksowanie może również spowodować zwarzenie się kremu. Warto dodawać mascarpone stopniowo i mieszać na niskich obrotach miksera.

Tak, malinowe tiramisu najlepiej przygotować dzień przed podaniem. Minimum 8 godzin w lodówce pozwoli na odpowiednie połączenie się smaków i stężenie kremu. Dekorację świeżymi malinami i oprószenie kakao najlepiej wykonać bezpośrednio przed podaniem, aby zachować świeży i estetyczny wygląd deseru.

Do przygotowania tiramisu bez jajek najlepiej sprawdzą się wegańskie biszkopty lub herbatniki. Można również użyć bezglutenowych zamienników lub ciastek owsianych. Ważne, aby wybrać biszkopty o odpowiedniej twardości, które nie rozpadną się po nasączeniu kawą, ale jednocześnie dobrze ją wchłoną.

5 Podobnych Artykułów

  1. Najlepszy przepis na domowe talarki ziemniaczane na patelni: krok po kroku
  2. Jak upiec idealny chleb z garnka rzymskiego na drożdżach: przepis krok po kroku
  3. Boczniak mikołajkowy - Boczniaczek pomarańczowożółty i ostrygowaty
  4. Jak rozpoznać gołąbka błotnego i bezpiecznie zebrać go w lesie
  5. Jak uzyskać intensywny smak w rosole z kaczki i kurczaka? Rady!
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Marta Kolman
Marta Kolman

Jestem Marta, orędowniczką zrównoważonego rozwoju. Optymistycznie patrzę w przyszłość. Uważam, że jeszcze nie jest za późno, by naprawić szkody w środowisku naturalnym. Promuję postawy proekologiczne. Chcę pokazywać, że troska o planetę może iść w parze z dobrobytem społecznym. Wierzę w mądre kompromisy łączące ekologię z rozwojem cywilizacji.


 

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły