Ciasto banoffee to prosty i pyszny deser bez pieczenia. Zdobywa serca smakoszy połączeniem słodkich bananów, kremowej masy toffi i puszystej bitej śmietany. Wywodzi się z kuchni brytyjskiej. Każda warstwa tego deseru tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealne ciasto na rodzinne spotkania i przyjęcia.
Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych. Główną zaletą jest prostota wykonania. Podstawą jest kruchy spód z herbatników, na którym układa się kolejne warstwy.
Najważniejsze informacje:- Ciasto nie wymaga pieczenia
- Składa się z 4 podstawowych warstw: herbatników, masy toffi, bananów i bitej śmietany
- Przygotowanie zajmuje około 30 minut
- Wymaga schłodzenia przed podaniem
- Można je przygotować w różnych wariantach (klasyczny lub w formie kostek)
- Najlepiej smakuje, gdy banany są dojrzałe
- Może być przechowywane w lodówce do 2 dni
Składniki potrzebne do ciasta banoffee
Ciasto banoffee to prawdziwa uczta dla podniebienia, która wymaga starannie dobranych składników. Każdy element tego deseru ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnego smaku i konsystencji.
- 300g herbatników maślanych
- 150g masła
- 400g masy krówkowej (kajmaku)
- 4 dojrzałe banany
- 500ml śmietany kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- Gorzka czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Jak przygotować spód ciasta banoffee?
Dobry spód to podstawa udanego ciasta banoffee ze świata ciast. Jest fundamentem, który musi być odpowiednio zwarty i stabilny.
- Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy w malakserze
- Rozpuść masło w rondelku
- Połącz okruchy z masłem, dokładnie mieszając
- Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 24cm i schłodź przez 30 minut
Czytaj więcej: Jak pasteryzować ogórki w piekarniku? To szybsze niż myślisz!
Przygotowanie masy toffi i warstwy bananowej
Banoffee pie jak zrobić warstwę toffi? To proste! Masa krówkowa powinna być kremowa i łatwa do rozsmarowania. Banany należy pokroić na równe plasterki tuż przed układaniem, aby zachowały świeżość.
Jak prawidłowo układać warstwy?
Prawidłowe ułożenie warstw w deserze banoffee przepis jest kluczowe dla estetycznego wyglądu i harmonii smaków. Każda warstwa wymaga odpowiedniej techniki nakładania. Precyzja w tym etapie zaprocentuje efektownym wyglądem.
- Rozprowadź równomiernie masę toffi na schłodzonym spodzie
- Ułóż warstwę bananów, zaczynając od zewnętrznej krawędzi
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno
- Rozprowadź bitą śmietanę na wierzchu
Czas przygotowania i chłodzenia

Przygotowanie spodu | 15 minut |
Układanie warstw | 20 minut |
Chłodzenie spodu | 30 minut |
Końcowe chłodzenie | 4 godziny |
Jak długo ciasto banoffee nadaje się do spożycia?
Ciasto banoffee bez pieczenia najlepiej smakuje w dniu przygotowania. W lodówce zachowuje świeżość do 48 godzin.
Po tym czasie banany mogą zacząć ciemnieć. Warto przykryć ciasto folią spożywczą, aby zachować świeżość.
Najczęstsze błędy podczas przygotowania
Zbyt cienki spód może się kruszyć podczas krojenia. Upewnij się, że warstwa herbatników ma przynajmniej 0,5 cm grubości.
Niedostatecznie ubita śmietana może spłynąć z ciasta. Trzeba ubijać ją na najwyższych obrotach miksera przez minimum 3 minuty.
Przejrzałe banany szybko ciemnieją. Wybieraj owoce żółte z delikatnymi brązowymi plamkami.
Wartości odżywcze ciasta banoffee
Jak przygotować ciasto banoffee w wersji mniej kalorycznej? Oto wartości odżywcze standardowej wersji:
Wartość | na 100g | na porcję (150g) |
Kalorie | 387 kcal | 580 kcal |
Białko | 4,5g | 6,8g |
Węglowodany | 45g | 67,5g |
Tłuszcze | 22g | 33g |
Jak zmniejszyć kaloryczność deseru?
Możesz użyć śmietany 30% zamiast 36% i zmniejszyć ilość masła w spodzie. Warto też rozważyć zastąpienie części herbatników płatkami owsianymi. Spód można przygotować z ciastek graham, które mają mniej kalorii.
Kajmak można zrobić samodzielnie z mleka skondensowanego light. Bitą śmietanę warto posłodzić słodzikiem zamiast cukrem pudrem.
Alternatywne wersje ciasta banoffee
Biszkoptowa wersja ciasta banoffee ze świata ciast wykorzystuje jasny biszkopt zamiast kruchego spodu. Idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami.
Mini banoffee w pucharkach to elegancka wersja deserowa. Wszystkie warstwy układa się w szklanych naczyniach.
Wegańska wersja wykorzystuje mleczko kokosowe zamiast śmietany. Masa toffi powstaje z daktyli i masła orzechowego.
Wskazówki dla idealnego ciasta banoffee w domu
Ciasto banoffee to prosty deser, który możesz przygotować w niecałą godzinę. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie schłodzenie każdej warstwy i użycie świeżych składników. Szczególną uwagę zwróć na dojrzałość bananów i konsystencję masy toffi.
Pamiętaj o właściwych proporcjach - zbyt cienki spód będzie się kruszył, a niedokładnie ubita śmietana może spłynąć. Banoffee pie najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin od przygotowania, dlatego warto zaplanować jego wykonanie tuż przed podaniem.
Jeśli zależy Ci na zdrowszej wersji, możesz modyfikować przepis według podanych wskazówek, zachowując jednocześnie charakterystyczny smak ciasta banoffee ze świata ciast. Niezależnie od wybranego wariantu - klasycznego, wegańskiego czy porcjowanego - zachowaj kolejność układania warstw, by uzyskać idealną kompozycję smakową.