Banoffee pie to słynny angielski deser łączący smak bananów i toffi. Powstał w 1971 roku w restauracji The Hungry Monk w Jevington. Nazwa "banoffee" to połączenie słów "banana" i "toffee". Ciasto szybko zdobyło popularność i stało się znanym deserem na całym świecie. Składa się z kruchego spodu, masy toffi, bananów i bitej śmietany. Jest proste w przygotowaniu i idealne zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Najważniejsze informacje:- Wynalezione w 1971 roku w Anglii
- Nazwa pochodzi od słów "banana" i "toffee"
- Główne składniki: herbatnikowy spód, masa toffi, banany, bita śmietana
- Łatwe w przygotowaniu
- Popularne na całym świecie
- Idealne na co dzień i na specjalne okazje
Historia i pochodzenie ciasta banoffee
Ciasto banoffee narodziło się w 1971 roku w niewielkiej restauracji The Hungry Monk w Jevington, w hrabstwie East Sussex. Twórcami tego słodkiego arcydzieła byli Nigel Mackenzie i Ian Dowding, którzy eksperymentowali z różnymi kombinacjami smaków. Inspiracją dla nich był amerykański przepis na Coffee Toffee Pie, jednak po wielu próbach zdecydowali się na połączenie bananów z toffi.
Nowy deser zadebiutował w menu restauracji w 1972 roku i błyskawicznie podbił serca gości. Banoffee pie stało się wizytówką The Hungry Monk, przyciągając smakoszy z całej okolicy.
Nazwa "banoffee" to sprytne połączenie angielskich słów "banana" (banan) i "toffee" (toffi). Doskonale oddaje ona główne składniki i charakter tego wyjątkowego ciasta.
Popularność ciasta banoffee rosła tak szybko, że w 1997 roku termin "banoffee" został oficjalnie uznany przez Oxford English Dictionary. To świadczy o tym, jak mocno deser ten zakorzenił się w brytyjskiej kulturze kulinarnej.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta banoffee
- Herbatniki typu digestive - stanowią podstawę kruchego spodu
- Masło - łączy pokruszone herbatniki w zwartą masę
- Mleko skondensowane - baza do przygotowania masy toffi
- Banany - główny owocowy składnik, nadający charakterystyczny smak
- Śmietana kremówka - do przygotowania puszystej, wierzchniej warstwy
- Cukier puder - do osłodzenia bitej śmietany
- Czekolada gorzka - do dekoracji i wzbogacenia smaku
W przypadku braku niektórych składników, można zastosować zamienniki. Zamiast herbatników digestive sprawdzą się krakersy graham, a mleko skondensowane można zastąpić gotowym dulce de leche.
Czytaj więcej: Sekret soczystego łososia: Jak długo smażyć do uzyskania perfekcji?
Krok po kroku: jak zrobić ciasto banoffee
- Przygotowanie spodu: Pokrusz herbatniki na drobne kawałki i wymieszaj je z roztopionym masłem. Powstałą masę wyklej na dno formy do tarty, dociskając dokładnie. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężała.
- Przygotowanie masy toffi: Puszkę mleka skondensowanego gotuj w wodzie przez 2-3 godziny, aż zawartość zmieni kolor na karmelowy. Ostudź, a następnie wylej równomiernie na schłodzony spód.
- Układanie bananów: Obierz i pokrój banany w cienkie plastry. Ułóż je szczelnie na warstwie toffi, tworząc równomierną warstwę.
- Przygotowanie kremu: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Nałóż ją delikatnie na warstwę bananów, tworząc puszystą "czapę".
- Dekoracja: Posyp wierzch startą gorzką czekoladą lub kakao. Możesz też użyć wiórków czekoladowych lub prażonych orzechów dla dodatkowej tekstury.
Przygotowanie spodu
Kluczem do idealnego spodu ciasta banoffee jest odpowiednie rozdrobnienie herbatników. Najlepiej użyć robota kuchennego lub blendera, aby uzyskać jednolitą konsystencję przypominającą piasek.
Po wymieszaniu z roztopionym masłem, masę należy dokładnie rozprowadzić i ubić na dnie formy. Użyj płaskiego dna szklanki, aby uzyskać gładką i równą powierzchnię.
Warstwa toffi i bananów
Masa toffi powinna być gęsta, ale wciąż łatwa do rozsmarowania. Jeśli jest zbyt twarda, delikatnie ją podgrzej. Rozprowadź ją równomiernie na schłodzonym spodzie, używając szpatułki lub tylnej strony łyżki.
Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe banany. Pokrój je na skos, tworząc owalne plastry. Układaj je ciasno, zaczynając od zewnętrznej krawędzi i kierując się do środka.
Wykończenie i dekoracja
Bita śmietana powinna być ubita na sztywno, ale uważaj, aby jej nie przebić. Nakładaj ją delikatnie łyżką lub szpatułką, tworząc miękkie fale. Do dekoracji użyj tartej czekolady, kakao lub prażonych orzechów. Możesz też stworzyć wzory za pomocą rurki cukierniczej wypełnionej roztopioną czekoladą.
Smak i tekstura ciasta banoffee
Banoffee pie to prawdziwa symfonia smaków i tekstur. Kruchy, maślany spód stanowi idealną przeciwwagę dla kremowej, słodkiej masy toffi. Świeże banany wnoszą nutę owocowej świeżości, przełamując intensywność karmelu.
Lekka, puszysta warstwa bitej śmietany doskonale balansuje ciężkość dolnych warstw. Każdy kęs to podróż przez różne doznania - od chrupkości spodu, przez aksamitność toffi, do delikatności kremu.
Magia ciasta banoffee tkwi w harmonijnym połączeniu wszystkich składników. Słodycz toffi i bananów jest subtelnie równoważona przez lekko słonawy posmak herbatników i świeżość śmietany.
Warianty i modyfikacje klasycznego przepisu
Czekoladowe banoffee pie to wersja dla prawdziwych łasuchów. Do spodu dodaje się kakao, a warstwę toffi zastępuje się czekoladowym ganache.
Wersja z orzechami wprowadza dodatkową teksturę i smak. Prażone orzechy włoskie lub pekan dodaje się do spodu oraz jako posypkę na wierzch.
Dla osób dbających o linię powstała wersja fit ciasta banoffee. Wykorzystuje ona spód z daktyli i orzechów, a masę toffi zastępuje się purée z daktyli.
| Wariant | Główne składniki | Czas przygotowania |
|---|---|---|
| Klasyczny | Herbatniki, toffi, banany, śmietana | Ok. 4 godziny |
| Czekoladowy | Czekoladowe herbatniki, ganache, banany, śmietana | Ok. 3 godziny |
| Orzechowy | Herbatniki, orzechy, toffi, banany, śmietana | Ok. 4,5 godziny |
| Fit | Daktyle, orzechy, purée daktylowe, banany, jogurt grecki | Ok. 2 godziny |
Jak przechowywać i serwować ciasto banoffee?
Ciasto banoffee najlepiej smakuje, gdy jest świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przykryj je szczelnie folią spożywczą lub przełóż do szczelnego pojemnika, aby uchronić przed wysychaniem.
Unikaj przechowywania w temperaturze pokojowej przez dłużej niż 2 godziny, szczególnie w ciepłe dni. Banany mogą zacząć ciemnieć, a bita śmietana może stracić swoją puszystość.
Idealna temperatura serwowania to około 10-12°C. Wyjmij ciasto banoffee z lodówki na 15-20 minut przed podaniem, aby składniki nabrały pełni smaku.
- Serwuj banoffee pie na schłodzonych talerzykach dla lepszego kontrastu temperatur
- Użyj ostrego noża zanurzonego w gorącej wodzie do czystego krojenia
- Podawaj z filiżanką gorącej kawy lub herbaty dla zbalansowania słodyczy
- Możesz dodać świeże owoce jako dodatek, np. maliny lub truskawki
Wartości odżywcze i kaloryczność banoffee pie
Ciasto banoffee, choć pyszne, jest dość kaloryczne. Główne źródła kalorii to toffi, herbatniki i bita śmietana. Banany wnoszą cenne witaminy i błonnik, ale nie równoważą wysokiej zawartości cukru i tłuszczu.
Porcja o wadze 100g zawiera średnio:
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 350-400 kcal |
| Węglowodany | 45-50 g |
| Tłuszcze | 18-22 g |
| Białko | 4-6 g |
| Błonnik | 1-2 g |
Na jakie okazje przygotować ciasto banoffee?
Banoffee pie świetnie sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkania. Jego efektowny wygląd i bogaty smak z pewnością zachwycą gości przy niedzielnym obiedzie.
To także doskonały wybór na przyjęcia urodzinowe. Możesz udekorować je świeczkami lub personalizowanym napisem z czekolady, tworząc wyjątkowy tort urodzinowy.
Ciasto banoffee to również świetna propozycja na romantyczną kolację we dwoje. Jego kremowa konsystencja i słodki smak tworzą idealne zakończenie wieczoru.
Uniwersalność tego deseru ze świata ciast sprawia, że pasuje on praktycznie na każdą okazję. Czy to piknik w parku, czy elegancki bankiet - banoffee pie zawsze znajdzie swoich wielbicieli.
Banoffee Pie: Słodka Harmonia Smaków w Angielskim Deserze
Ciasto banoffee to prawdziwy klejnot wśród deserów, łączący w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Od momentu jego powstania w małej angielskiej restauracji, zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Kruchy spód, kremowe toffi, świeże banany i puszysta bita śmietana tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyca przy każdym kęsie.
Choć klasyczna wersja banoffee pie pozostaje niezmienna, istnieje wiele ciekawych wariantów tego deseru. Od czekoladowych wariacji po fit alternatywy - każdy znajdzie wersję dla siebie. Niezależnie od okazji, czy to rodzinne spotkanie, urodziny czy romantyczna kolacja, ciasto banoffee zawsze będzie trafionym wyborem.
Pamiętajmy jednak, że choć pyszne, banoffee jest deserem kalorycznym. Warto cieszyć się nim z umiarem, doceniając każdy składnik i kunszt, jaki kryje się za tym angielskim przysmakiem. Przygotowanie tego ciasta to nie tylko kulinarna przygoda, ale też sposób na przeniesienie kawałka brytyjskiej tradycji na własny stół.
