Sałatka z rostbefem i z pesto bazyliowym • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę pikantne danie dla miłośników doskonale przygotowanej i ostro doprawionej wołowiny.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego, tłuczek, blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, moździerz, obieraczkę do warzyw.
WYJMIJ ROSTBEF WOŁOWY
z lodówki co najmniej pół godziny przed przygotowaniem.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE CZARNY PIEPRZ
owijamy papierem pergaminowym i kruszymy go na mniejsze kawałki tłuczkiem. POKRUSZONY PIEPRZ ODSTAWIAMY: na bok.
ROSTBEF WOŁOWY DOKŁADNIE
myjemy i osuszamy.
BŁONKĘ ODCINAMY.
SKÓRĘ DELIKATNIE NACINAMY
nożem i usuwamy, a z mięsa wykrawamy grube steki, które układamy na desce.
KAŻDY KAWAŁEK POSYPUJEMY
z obu stron wcześniej pokruszonym pieprzem, który przyklepujemy, a następnie steki polewamy i smarujemy niewielką ilością oliwy z oliwek.
STEKI KŁADZIEMY NA
rozgrzaną patelnię, smażymy z jednej strony przez 1,5 minuty (czas smażenia zależy od grubości mięsa).
PO PRZEWRÓCENIU STEKÓW
na drugą stronę na patelnię wrzucamy kilka gałązek rozmarynu i rozgnieciony 1 ząbek czosnku, smażymy przez 1,5 minuty.
NASTĘPNIE STEKI UKŁADAMY
na blaszce wyłożonej pergaminem razem z czosnkiem i rozmarynem z patelni.
STEKI WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 180°C na 2-3 minuty.
WYJMUJEMY Z PIEKARNIKA
i odstawiamy.
PESTO POSIEKANY PĘCZEK
bazylii (z ogonkami) i posiekany pęczek natki pietruszki (bez ogonków) miksujemy z dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, łyżeczką musztardy chrzanowej i łyżeczką miodu oraz z sokiem z połowy cytryny.
MIKSUJĄC, DODAJEMY OLIWĘ
z oliwek (ilość oliwy zależy od preferowanej gęstości pesto).
PESTO PRZEKŁADAMY DO
miseczki, odstawiamy.
GRZANKI CIABATTĘ KROIMY
na kawałki o szerokości 1,5 cm. 2 GAŁĄZKI ROZMARYNU: drobno siekamy, wrzucamy do moździerza.
ROZMARYN ZALEWAMY OLIWĄ
i całość rozcieramy.
KAWAŁKI CIABATTY WRZUCAMY
do miski i polewamy oliwą z roztartym rozmarynem. MIESZAMY.
WYKORZYSTUJEMY PATELNIĘ, NA
której były smażone steki, i układamy grzanki na nierozgrzanej patelni, którą delikatnie podgrzewamy.
OPIEKAMY GRZANKI Z
obu stron i odstawiamy.
SAŁATKA ODRYWAMY POJEDYNCZE
listki z sałaty rzymskiej i układamy na talerzu.
NA SAŁATĘ KŁADZIEMY
połówki pomidorków koktajlowych, całość posypujemy suszonymi pomidorami pokrojonymi w grube paski.
ZA POMOCĄ OBIERACZKI
ścieramy kawałki sera grana padano od razu na sałatę.
NIECO PRZESTUDZONE STEKI
kroimy na plasterki o grubości ok.
1 CM, KTÓRE
układamy na sałacie.
DODAJEMY RÓWNIEŻ NIECO
przestudzone grzanki. CAŁOŚĆ DELIKATNIE SKRAPIAMY: pesto. DEKORUJEMY LISTKAMI: bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1875,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,8 kcal
Tłuszcz
13,9 g
Węglowodany
45 g
Błonnik
44,5 g
Białko
44,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bulion drobiowy
Bogaty w smak, tradycyjny bulion drobiowy jest bazą wielu klasycznych potraw. Może być stosowany w zapiekankach, daniach z ryżu i innych potrawach, które wymagają wykorzystania rosołu.
Kurczak w sosie pieczarkowym z estragonem
Pyszny sos pieczarkowy z dodatkiem białego wina sprawi, że kurczak będzie smakował tak dobrze, jak nigdy dotąd.
Bezglutenowe pyzy ze śliwkami
W zależności od regionu Polski – pyzy lub pampuchy! Bezglutenowe, na mące gryczanej z pysznym sosem śliwkowym!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kotlety z piersi kurczaka - obiadowy klasyk!
Kotlety z piersi kurczaka to doskonałe danie, które cieszy się dużą popularnością w polskich domach. Przygotowanie kotletów z piersi kurczaka jest szybkie i proste, co czyni je idealnym daniem na każdą okazję. Jeśli jeszcze nie znasz podstawowego przepisu na obiadowe kotlety drobiowe, oto on!
Sałatka szefa w stylu amerykańskim
Bogactwo świetnie dopasowanych składników i pyszny dressing: oto cechy sałatki szefa w stylu amerykańskim. Ułóż składniki na talerzu, wymieszaj i ciesz się doskonałym smakiem!
Arancini – faszerowane kulki ryżowe
Zaskakują serowo-pomidorowym nadzieniem i chrupką panierką – mowa o arancini, kuleczkach z ryżu arborio, które łatwo odtworzysz we własnej kuchni dzięki przepisowi Darii!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kurczak z farszem orzechowym i śliwkami
Karol Okrasa zdradza swój przepis na idealny farsz do kurczaka pieczonego w całości! Z kaszą, mielonym mięsem, orzechami i wędzonymi śliwkami – spróbuj koniecznie!
Tort migdałowo-miodowy z suszonymi figami i żurawiną
Pełne bakalii ciasto wzbogacone słodką masą z karmelizowanych migdałów. Złocisty, aromatyczny i niezwykle pyszny deser.
Sałatka z kaczką, gruszką i buraczkiem
Oryginalna francuska sałatka z kaczką w towarzystwie orzeźwiającej gruszki i aromatycznego buraka.