Prawdziwa musaka z grecką sałatką Lefterisa i Karola • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjne greckie danie, którego trzeba spróbować. To bogactwo składników i prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ BAKŁAŻANY
umyj, pokrój w grube, podłużne plastry i zanurz w zimnej wodzie wymieszanej z sokiem wyciśniętym z cytryny.
CUKINIĘ POKRÓJ W
grube plastry i postępuj z nią tak samo, jak z pokrojonym bakłażanem.
MLEKO PODGRZEJ W
rondelku i lekko przestudź, by nie było gorące.
PRZYGOTUJ GŁEBOKĄ BLASZKĘ
tarkę o drobnych oczkach Musaka Odsączamy bakłażany z wody, suszymy i grillujemy z obu stron na patelni grillowej, na grillu lub w piekarniku. CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z: cukinią. ZGRILLOWANE WARZYWA ODKŁADAMY: na bok.
ZIEMNIAKI KROIMY W
plastry, smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, następnie przysmażone plastry ziemniaków pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C z funkcja grillowania, pieczemy do miękkości (około 15-20 minut).
W GARNKU PODGRZEWAMY
oliwę z oliwek, do podgrzanej oliwy dodajemy grubo pokrojona cebule, smażymy do zeszklenia.
DODAJEMY MIĘSO MIELONE,
smażymy, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia mięsa.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
z puszki i koncentrat, w dalszym ciągu mieszamy.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM, SOLA,
cynamonem, zielem angielskim oraz miodem.
DODAJEMY CAŁE ZĄBKI
czosnku, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, sok z cytryny.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu, aż mięso będzie miękkie i odparuje cześć płynu (gotujemy około 40 minut).
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
się zagotują, dolewamy bulion warzywny (ilość bulionu zależy od ilości soków, które puściły pomidory; dodajemy taka ilość bulionu, żeby sos miał gęsta konsystencje).
DO SOSU DODAJEMY
posiekany koperek. MIESZAMY. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia. DODAJEMY BUŁKĘ: tartą.
DOKŁADNIE MIESZAMY, DODAJEMY
starty na tarce o drobnych oczkach ser grana padano i żółtka jajek. MIESZAMY.
Z SOSU WYJMUJEMY
ziele angielskie, czosnek i laski cynamonu.
NA GŁĘBOKIEJ BLASZE
układamy ciasno upieczone ziemniaki (tak aby nie było przerw miedzy nimi).
NA ZIEMNIAKACH ROZPROWADZAMY
warstwę sosu, na sosie układamy plastry grillowanej cukinii.
CUKINIE UKŁADAMY CIASNO,
podobnie jak ziemniaki.
NA CUKINII ROZPROWADZAMY
kolejna warstwę sosu mięsnego, na sosie układamy ciasno warstwę grillowanych bakłażanów.
BESZAMEL W GARNKU
na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy niewielka ilość mąki, ciągle mieszając, stopniowo dolewamy ciepłe mleko.
KONTYNUUJEMY MIESZANIE AŻ
do momentu zagotowania sosu, następnie gęsty sos zdejmujemy z ognia.
W DALSZYM CIĄGU
mieszając, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, starty na niej ser i żółtka.
BAKŁAŻANY UŁOŻONE NA
blaszce polewamy gotowym beszamelem, rozprowadzamy równomiernie.
PIECZEMY W ROZGRZANYM
piekarniku, w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez 45 minut.
POD KONIEC PIECZENIA
włączamy w piekarniku funkcje grillowania, tak żeby beszamel nabrał złotego koloru.
UPIECZONA MUSAKĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
SAŁATKA DO MISKI
przekładamy obrane pomidory pokrojone w grube plastry, ogórek pozbawiony gniazd naziennych i pokrojony w półtalarki, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski, doprawiamy solą i dodajemy oliwę z oliwek. MIESZAMY.
DODAJEMY CZARNE OLIWKI,
kapary, ser feta pokrojony w dużą kostkę oraz niewielka ilość suszonego oregano.
NA KOŃCU POLEWAMY
odrobiną oliwy z oliwek. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: oregano.
MUSAKĘ PODAJEMY Z
sałatką grecką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6449,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1074,9 kcal
Tłuszcz
76,4 g
Węglowodany
68,1 g
Błonnik
34,3 g
Białko
34,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ajwar
Ajwar – pasta warzywna, wyśmienita zarówno do kanapek, jak i mięs. Przygotuj ją w domu według świetnego przepisu Darii!
Antipasti
Szybkie do przyrządzenia i gotowane na parze przystawki antipasti we włoskim stylu. Te pyszne warzywa zaostrzą apetyt każdego gościa.
Śródziemnomorski burger z paprykowym relishem
Burgery inspirowane kuchnią śródziemnomorską z dodatkiem paprykowego relishu i sera feta to pyszny pomysł na grilla. Koniecznie sprawdź, jak smaczne jest to danie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tort z babeczek
Słodkie babeczki z nutą pomarańczy udekorowane kremami w dwóch smakach – zobacz, jak przygotować z nich tort na każdą okazję!
Piernikowa rolada z kremem jabłkowo-cynamonowym
Zapach świąt zamknięty w jednym cieście – aromatyczny cynamon, przyprawa do piernika i jabłka. Daj się skusić na roladę wg przepisu Pawła!
Wielkanocna babka ponczowa
Delikatne, drożdżowe babeczki nasączone smakowitym ponczem, podane z dżemem i kremem cytrynowym. Trudno im się oprzeć!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Warzywna zapiekanka z serem feta
Szukasz prostego i efektownego dania inspirowanego kuchnią grecką? Koniecznie przygotuj więc wg przepisu Kingi warzywną zapiekankę na spodzie z ciasta francuskiego!
Ravioli ze szpinakiem — przepis, który pokochasz
Ravioli ze szpinakiem to połączenie, które skradło serca tłumów na całym świecie. Aromatyczne pierożki z pszenicy durum nadziane świeżymi liśćmi z dodatkiem czosnku i innych pyszności doskonale odzwierciedlają ducha włoskiej kuchni. Jak przygotować ravioli, które skradnie i Twoje serce? Poznaj nasz przepis na ravioli ze szpinakiem robione od podstaw!
Filet z pstrąga w sosie holenderskim (miętowym) ze szparagami w szynce
Letni, pachnący miętą przepis, dzięki któremu nauczysz się, jak przygotowywać pieczone szparagi.