Hiszpańskie ciasto drożdżowe z konfiturą z pomarańczy • przepis • składniki • przygotowanie

Wyrabiamy ciasto drożdżowe

Podgrzewamy mleko do letniej temperatury. Mąkę przesiewamy do miski. W środku mąki robimy zagłębienie, wlewamy do niego mleko, dodajemy cukier i pokruszone drożdże. Delikatnie mieszamy rozczyn z mąką (tylko w środkowej części miski), tak by mąka na obrzeżach pozostała sucha. Rozczyn posypujemy mąką, miskę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Pieczemy wieniec drożdżowy

Ciasto ponownie zagniatamy i formujemy z niego wałek. Wałek układamy, nadając mu kształt koła, i przekładamy na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia (w środek ciasta można wstawić szklankę). Wieniec smarujemy białkiem, obsypujemy płatkami migdałów i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut. Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 30-40 minut.

Smażymy konfiturę pomarańczową

Pomarańcze obieramy, filetujemy i kroimy na małe kawałki. Na patelnię wsypujemy cukier, karmelizujemy go, dodajemy pomarańcze i sok, który wyciskamy z pozostałości po filetowaniu. Przez chwilę smażymy. Gdy składniki się połączą, studzimy.