Duszone udka z indyka na winie • przepis • składniki • przygotowanie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
POTRZEBUJEMY SITKO PRZYGOTUJ
wcześniej Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było bardzo miękkie.
PRZYGOTOWANIE UMYTE UDKA
z indyka trybujemy, wycinając główną kość, odcinamy skórę i usuwamy ścięgna (kości, skórę oraz ścięgna możemy wykorzystać do przygotowania rosołu).
NASTĘPNIE MIĘSO KROIMY
na większe kawałki, solimy i pieprzymy.
ROZGRZEWAMY GARNEK I
mięso pieczemy na oliwie z oliwy z każdej strony, aż się zarumieni.
PRZEKŁADAMY DO
miski.
WARZYWA KORZENNE
(np.
MARCHEWKA, SELER, PIETRUSZKA)
kroimy w małą kosteczkę i smażymy na tłuszczu z mięsa.
CEBULE I CZOSNEK
kroimy na duże kawałki i po chwili dodajemy do warzyw.
SMAŻYMY RAZEM OKOŁO
10 minut.
NASTĘPNIE DODAJEMY PRZECIER
pomidorowy i krótko smażymy, uważając, żeby przecier się nie spalił.
PODLEWAMY CZERWONYM WINEM,
chwilę gotujemy i dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i rozmaryn, dokładnie mieszamy.
WRZUCAMY Z POWROTEM
podsmażone mięso i podlewamy według potrzeby rosołem drobiowym.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
krótko gotujemy, po czym wkładamy cały garnek wraz z pokrywką do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 180°C i dusimy 1-1,5 godziny.
MIĘSO WYJMUJEMY Z
sosu i przekładamy do miski.
PRZYGOTOWUJEMY MASŁO FRANCUSKIE
: mieszamy 1 łyżkę miękkiego masła i 1 łyżkę mąki tortowej.
DO SOSU DODAJEMY
masło francuskie i dokładnie mieszamy trzepaczką.
DOPRAWIAMY TARTĄ SKÓRKĄ
z cytryny i pomarańczy, gotujemy około 10-15 minut.
SOS PRZECIERAMY PRZEZ
sitko, dodajemy z powrotem do mięsa i podgrzewamy.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną natkę pietruszki.
JAK PODAWAĆ DUSZONE
udka z indyka z sosem podajemy w większej misce.
JAKO DODATEK PASUJĄ
pieczone ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3464,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
866,1 kcal
Tłuszcz
37,8 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
81,2 g
Białko
81,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczony kurczak z ziemniaczkami w stylu amerykańskim
Pieczony kurczak z ziemniaczkami z dodatkiem groszku w aromatycznym winno-maślanym sosie, czyli danie inspirowane słynnym amerykańskim kurczakiem vesuvio. Przygotuj je i sprawdź, jak smakuje.
Pizza marchewkowa
Klasyczna pizza z salami na wyjątkowym spodzie z tartą marchewką! To świetny pomysł na wyjątkowy obiad, który nawet najmłodszych zachęci do zjedzenia dodatkowej porcji warzyw.
Pieczona owsianka à la szarlotka
Owsianka idealna na jesień – z jabłkami, orzechami i wspaniałym cynamonowym aromatem. Wypróbuj przepis Kingi na owsiankę à la szarlotka!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa harira
Zupa w stylu marokańskim w interpretacji Karola Okrasy - niezapomniany rozgrzewający smak na chłodne dni!
Bezy — przepis podstawowy
Bezy to jeden z tych deserów, który pamięta się z dzieciństwa. Małe, spiralne, słodkie beziki zachwycają swoją lekkością i delikatnym smakiem. Są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty czy jako dekoracja innych wypieków. Przygotowanie ich wymaga zaledwie kilku składników. Jak zrobić bezy? Odkryjcie nasz podstawowy przepis!
Śledź marynowany w pieczonych burakach
Oryginalna sałatka rybna z pieczonymi burakami, ziemniakami, jabłkiem, cebulą i jajkiem polana aromatycznym sosem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto michałek
Czy kiedykolwiek marzyłeś, żeby ulubione cukierki zamienić w ciasto? Ciasto michałek to spełnienie tych słodkich pragnień – intensywnie czekoladowe, z dodatkiem kawałków słynnych polskich pralinek, które nadają mu wyjątkowy smak i konsystencję. To doskonały wybór na każdą okazję, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać!
Piersi kurczaka w greckiej marynacie z grilla
Szybkie, proste w przygotowaniu i bardzo smaczne mięso drobiowe z orzeźwiającym sosem. Wystarczy kilka chwil i... gotowe!
Duszona sałata lodowa z wędzonym łososiem i z kremem z groszku
Rybny filet skąpany w zielonym sosie nie tylko wygląda intrygująco, ale i doskonale smakuje. Oryginalne, lekkie, pyszne!