Clam chowder — amerykańska zupa z małżami • przepis • składniki • przygotowanie
Clam chowder to pożywna zupa, pełna małży, ziemniaków i aromatycznych przypraw. Zupa ta przygotowywana była przez rybaków jako rozgrzewający posiłek w okresie połowów. Jak ją zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Czas przygotowania
165 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Czosnek i cebulę obieramy z łupiny. Seler naciowy i ziemniaki myjemy. Ziemniaki obieramy. Czosnek z cebulą drobno siekamy, natomiast pozostałe warzywa kroimy w średnią kostkę.
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Boczek i słoninę kroimy w kostkę średniej wielkości.
DUSIMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i podsmażamy czosnek. Po chwili dodajemy wymoczone, odcedzone małże. Dolewamy do nich 500 ml wody i dusimy przez 12-13 minut, aż małże zaczną się otwierać. Wszystkie egzemplarze, które pozostaną zamknięte, wyrzucamy.
WYCIĄGAMY MIĘSO Z MUSZELEK
Gdy małże się otworzą, ściągamy je z patelni i wyciągamy mięso ze środka muszelek. Mięso małży wkładamy do umytej miski, a wodę z ich duszenia zostawiamy na patelni.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka dodajemy 2 łyżki masła i rozgrzewamy je. Dodajemy cebulę, seler i ziemniaki i smażymy, aż się zarumienią.
DODAJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Do smażących się warzyw dodajemy boczek i słoninę. Podsmażamy przez 4-5 minut, aż wytopi się z nich trochę tłuszczu.
DODAJEMY MĄKĘ
Dodajemy 3 łyżki mąki do garnka i mieszamy, by zrobić delikatną zasmażkę.
DODAJEMY WODĘ I BULION
Gdy mięso nabierze rumianego koloru dodajemy wodę z patelni oraz bulion. Mieszamy. Następnie dodajemy gałązki tymianku oraz liść laurowy. Gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu.
DODAJEMY MAŁŻE
Do garnka dodajemy mięso z małży. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 1-2 minuty. Dodajemy sól i pieprz.
ZABIELAMY POTRAWĘ
W miseczce mieszamy ze sobą mleko i śmietanę. Dodajemy 3-4 łyżki wywaru z garnka, mieszamy, a potem wlewamy wszystko do garnka. Mieszamy i ściągamy garnek z kuchenki.
DEKORUJEMY CLAM CHOWDER
Przelewamy gotowy chowder do miseczek i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2743,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
685,9 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
43,4 g
Błonnik
3,2 g
Białko
45,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bułki bawarskie zapiekane z serem limburger
Aromatyczne i pełne wyjątkowego sera limburger – właśnie takie są te bułeczki inspirowane kuchnią alpejską. Przygotuj je przy następnej okazji i ciesz się pysznym śniadaniem lub kolacją.
Biscuits and gravy — południowoamerykańskie danie śniadaniowe
Biscuits and gravy to klasycznie danie kuchni południowoamerykańskiej, które zachwyca swoją prostotą i nietypowym połączeniem smaków. Delikatne, maślane bułeczki podawane z kremowym sosem na bazie mleka i aromatycznej kiełbasy tworzą niecodzienną kompozycję. Odkryj z nami smaki amerykańskiego Południa!
Tort orzechowo-czekoladowy „Manhattan”
Wypieki w amerykańskim stylu nie mogą się obyć bez masła orzechowego. Polecamy tort według pomysłu Pawła Małeckiego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczony kurczak chermoula z warzywami
Świeży kurczak to baza do wielu posiłków. Przygotujmy go w pachnącej marynacie z dodatkiem marchewek, ziemniaków i selera.
Gulasz z pomarańczami i dynią
Przygotuj gulasz z mięsem wołowym i dynią według pomysłu Karola Okrasy! Pyszne rozgrzewające danie, idealne na obiad!
Tort jeżynowy z czerwoną porzeczką
Czekoladowy biszkopt i mus z owoców to połączenie, dla którego warto przygotować tort z przepisu Pawła! Tak udekorowane dzieło ozdobi każdy stół, bez względu na okazję.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Potrawka z perliczki z podgrzybkami
Spróbuj wyjątkowego połączenia perliczki z podgrzybkami! Odrobina soku z cytryny i słodka śmietanka, doskonale uzupełniają smak tego dania.
Kurczak w ziołach z pieczonymi słodkimi warzywami
Pachnący ziołami, chrupiący pieczony kurczak w towarzystwie kolorowych warzyw - oto recepta Borysa na udany obiad!
Zupa z czosnku niedźwiedziego, wędzonych żeberek i młodej kapusty
Czosnek niedźwiedzi, wędzone żeberka i młoda kapusta. Ta pyszna kompozycja Karola Okrasy doskonale smakuje w letnie dni.