Chrupiące podudzia kurczaka z kolbą kukurydzy • przepis • składniki • przygotowanie
Kurczak w towarzystwie złocistych kolb kukurydzy z masłem kolendrowym. Właśnie tak zrobisz chrupiącą, zdrową przekąskę.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PERGAMINU
kawałek folii spożywczej mikser frytkownicę ręcznik papierowy naczynie żaroodporne lub blachę drewniane patyczki do szaszłyków Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
SUSZONA CEBULA POKROJONĄ
drobno cebulę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) i suszymy minimum 2 godziny.
WYSUSZONĄ CEBULĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
MARYNATA UMYTE, OSUSZONE
i oczyszczone podudzia układamy w misce, dodajemy do nich starty na tarce imbir, posiekany czosnek, ostrą paprykę, całość polewamy sokiem z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.
DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI,
mieszamy.
MISKĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ
i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na 24 godziny).
PANIERKA OSTRĄ PAPRYKĘ
mieloną, pieprz cayenne, oregano, sól oraz sproszkowany czosnek, wcześniej przygotowaną suszoną cebulę, 3 łyżki mąki oraz sodę oczyszczoną miksujemy.
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
zostaną wymieszane, dodajemy do nich pozostałą część mąki i ponownie miksujemy.
DO PANIERKI DODAJEMY
sól. MIESZAMY.
PANIERKĘ PRZEKŁADAMY DO
dużego naczynia.
DO OSOBNEGO NACZYNIA
wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odrobinę mleka.
WIDELCEM MIESZAMY CAŁOŚĆ
do uzyskania jednolitej masy.
DO TRZECIEGO NACZYNIA
wrzucamy bułkę tartą.
NACZYNIA Z PANIERKĄ,
jajkami oraz bułką tartą ustawiamy jedno obok drugiego.
KAŻDY KAWAŁEK ZAMARYNOWANEGO
kurczaka obtaczamy w panierce z mąki i przypraw (delikatnie strzepujemy nadmiar panierki).
NASTĘPNIE PODUDZIA TRZYMAJĄC
dwoma widelcami, zanurzamy z każdej strony w jajkach z mlekiem.
NA KOŃCU MIĘSO
obtaczamy w bułce tartej, ponownie zanurzamy kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie obtaczamy w panierce z mąki i przypraw.
WE FRYTKOWNICY ROZGRZEWAMY
olej do temperatury 180°C (jeśli nie mamy frytkownicy, możemy wykorzystać do smażenia duży garnek).
DO GORĄCEGO OLEJU
za pomocą szczypców wrzucamy ostrożnie podudzia.
KURCZAKA SMAŻYMY W
gorącym oleju przez 4-5 minut do uzyskania złotego koloru.
WYSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
wykładamy na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na mniej więcej 20 minut.
KOLBY KUKURYDZY Z
masłem kolendrowym Masło przekładamy do miseczki, dodajemy połowę posiekanego pęczka kolendry (resztę zostawiamy na później), przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
UGOTOWANE, PRZEKROJONE NA
pół kolby kukurydzy wbijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, wrzucamy kolby do gorącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, odsączamy, przekładamy na patelnię grillową i smażymy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
KAŻDY KAWAŁEK KUKURYDZY
smarujemy odrobiną masła z kolendrą.
OPRÓSZAMY KUKURYDZĘ POZOSTAŁĄ
częścią posiekanej kolendry.
KUKURYDZĘ SMAŻYMY DO
momentu uzyskania złotego koloru.
KOLBY WYKŁADAMY NA
talerz, stawiamy je pionowo na talerzu, patyczkiem do góry.
NA KAŻDY KAWAŁEK
kolby nakładamy odrobinę masła z kolendrą.
WYPIECZONE PODUDZIA KURCZAKA
wyjmujemy z piekarnika, wkładamy je do papierowego rożka obok talerza z kolbami kukurydzy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6332 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1583 kcal
Tłuszcz
90,5 g
Węglowodany
100,7 g
Błonnik
7,8 g
Białko
96,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich
Tak przygotowanych pierogów chyba jeszcze nie znasz. Zobacz, kuchnia w stylu portugalskim ma Ci do zaoferowania!
Łosoś w sosie maślano-czosnkowym
Lekki łosoś w pysznym sosie maślano-czosnkowym to doskonała propozycja na obiad czy lunch. Sprawdź, jak łatwo przygotujesz go w termorobocie MC Smart!
Wegański pasztet z orzechami włoskimi
Pyszny, wegański pasztet przygotowany na bazie orzechów włoskich będzie świetnym pomysłem na śniadanie, zwłaszcza to wielkanocne. Wypróbuj przepis Kingi i przekonaj się, jakie pyszne są roślinne zamienniki mięsa!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sałatka z chrupiącymi ziemniakami
Ta pyszna, sycąca sałatka na bazie pieczonych młodych ziemniaków to świeże warzywa, koper i delikatny sos typu sour cream – wszystko to tworzy letnią kompozycję pełną smaku.
Krem z papryki z serowymi scones
Pyszny krem z papryki z delikatną nutą wędzonego smaku i pomidorami, to świetny przepis na wyjątkową zupę. Dzięki dodatkowi serowych scones tworzy danie, które zachwyca.
Gulasz z chorizo i krewetkami
W tym gulaszu spotykają się smaki słonecznego południa: chorizo, owoce morza i warzywa, które razem tworzą sycącą i apetyczną całość. Idealna propozycja obiadu w stylu hiszpańskim!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegańska pasta à la makrela
Odtwórz smak znanej pasty z makreli, przygotowując jej wegańską odsłonę! Ze wskazówkami i przepisem Kingi to wyjątkowo proste.
Spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym i krewetkami
Spaghetti z pikantnym sosem, który doskonale komponuje się z krewetkami, przygotujesz w 30 minut!
Jajecznica na ostro
Dla tych, którzy lubią zacząć dzień od wyrazistych smaków, mamy przepis na jajecznicę na ostro! Przygotuj ją, korzystając ze wskazówek DG!