Ciasto dyniowe z serkiem Philadelphia to jesienne ciasteczkowe cudo. Łączy słodycz dyni z kremową nutą serka. To wilgotny wypiek o bogatym aromacie przypraw korzennych. Idealne na chłodne wieczory i rodzinne spotkania.
Przepis wymaga trochę pracy, ale efekt jest wart wysiłku. Kluczem jest puree z pieczonej dyni i delikatny krem z serka Philadelphia. Ciasto jest wilgotne, a jego wierzchnia warstwa przyjemnie kremowa.
Najważniejsze informacje:- Główne składniki to dynia, serek Philadelphia i przyprawy korzenne
- Ciasto piecze się około 35-40 minut w temperaturze 170°C
- Krem przygotowuje się z serka, masła i cukru pudru
- Wypiek jest wilgotny, aromatyczny i idealny na jesień
- Można go urozmaicić dodatkiem orzechów lub cynamonu
Składniki potrzebne do ciasta dyniowego z serkiem Philadelphia
Przygotowanie ciasta dyniowego z serkiem Philadelphia wymaga następujących składników:
- 400 g puree z dyni
- 4 jajka
- 230 ml oleju roślinnego
- 250 g brązowego cukru
- 270 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Do kremu potrzebne będą:
- 130 g serka śmietankowego typu Philadelphia
- 70 g masła
- 80 g cukru pudru
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Dodatkowo przyda się szczypta soli i cukier waniliowy do ciasta.
Przygotowanie puree z dyni
Dynię należy umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Piecz ją w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40-60 minut, aż zmięknie. Po ostudzeniu, miąższ dyni zmiksuj na gładkie puree.
Dla lepszego smaku, możesz lekko posolić dynię przed pieczeniem. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój dynię na mniejsze kawałki.
Czytaj więcej: Ile smażyć krewetki? Sprawdzone porady i czas smażenia
Krok po kroku: jak zrobić ciasto dyniowe
1. Przygotuj mokre składniki: W dużej misce połącz olej, jajka, puree z dyni oraz cukier. Mieszaj energicznie, aż powstanie jednolita masa. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, to klucz do udanego ciasta dyniowego z kremem serowym.
2. Przygotuj suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj przyprawę do piernika i szczyptę soli. Dokładne przesianie zapewni puszystość ciasta i równomierne rozprowadzenie składników.
3. Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając. Nie przesadzaj z mieszaniem - wystarczy, gdy składniki się połączą. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto dyniowe z Philadelphia będzie zbyt twarde.
4. Przygotuj formę: Wyłóż formę do pieczenia papierem. To ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu. Możesz lekko natłuścić boki formy, aby papier lepiej przylegał.
5. Wylej ciasto: Przelej przygotowaną masę do formy. Wyrównaj wierzch łopatką. Delikatnie potrząśnij formą, aby ciasto równomiernie się rozłożyło i pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.
Przygotowanie kremu z serkiem Philadelphia
1. Zmiękczanie składników: Wyjmij serek Philadelphia i masło z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem kremu. Miękkie składniki łatwiej się połączą.
2. Miksowanie: W misce utrzyj masło z serkiem Philadelphia i cukrem pudrem na puszystą masę. Użyj miksera elektrycznego dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
3. Doprawianie: Jeśli chcesz, dodaj kilka kropel ekstraktu waniliowego dla wzbogacenia smaku. Możesz też eksperymentować z innymi aromatami, jak cynamon czy kardamon.
Pieczenie i wykończenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wstaw formę z ciastem i piecz przez około 35-40 minut. Czas może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzać gotowość patyczkiem.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto dyniowe z serkiem philadelphia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy nałóż przygotowany wcześniej krem. Rozprowadź go równomiernie po powierzchni ciasta.
Wbij patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Lekko wilgotny patyczek to sygnał, że ciasto potrzebuje jeszcze kilku minut w piekarniku.
Smak i tekstura ciasta dyniowego z serkiem Philadelphia
Jesienny deser z dyni zachwyca intensywnym, korzennym aromatem. Ciasto jest wilgotne i puszyste, a jego smak harmonijnie łączy słodycz dyni z pikantną nutą przypraw.
Krem z serka Philadelphia dodaje lekkości i kremowej tekstury. Kontrast między wilgotnym ciastem a delikatnym kremem tworzy niepowtarzalne doznania smakowe, idealne dla miłośników jesiennych wypieków.
Jak podawać i dekorować ciasto dyniowe?
Ciasto z dynią i serkiem samo w sobie jest już atrakcyjne, ale możesz je dodatkowo udekorować. Posyp wierzch cynamonem lub startą skórką pomarańczową dla dodatkowego aromatu.
Serwuj ciasto pokrojone na eleganckie kawałki. Możesz je podać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej kremowości.
Dla jesiennego klimatu, udekoruj talerz kilkoma listkami mięty lub melisy. Możesz też posypać ciasto prażonymi pestkami dyni dla dodatkowej chrupkości.
Sezonowe dodatki do ciasta dyniowego
- Karmelizowane orzechy włoskie
- Sos toffi
- Konfitura z pigwy
- Prażone płatki migdałów
- Mus z pieczonych jabłek
| Wartości odżywcze ciasta dyniowego z serkiem Philadelphia (na 100g) |
|---|
| Kalorie: 280 kcal |
| Białko: 4g |
| Węglowodany: 35g |
| Tłuszcze: 14g |
| Błonnik: 2g |
Warianty i modyfikacje przepisu
Możesz zmodyfikować sernik dyniowy, dodając do ciasta posiekane orzechy lub rodzynki. Nadadzą one ciekawej tekstury i wzbogacą smak deseru.
Dla bardziej intensywnego smaku, zastąp część cukru melasą lub syropem klonowym. Te składniki pogłębią aromat i nadadzą ciastu ciekawego, karmelowego posmaku.
Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać do kremu odrobinę whisky lub likieru pomarańczowego. Alkohol wyparuje podczas pieczenia, zostawiając intrygujący aromat.
Wersja bezglutenowa ciasta dyniowego
Aby przygotować bezglutenową wersję dyniowego ciasta z nadzieniem serowym, zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych. Możesz użyć gotowej mieszanki lub stworzyć własną z mąki ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej.
Pamiętaj, aby używać bezglutenowego proszku do pieczenia. Reszta składników pozostaje bez zmian, co pozwoli ci cieszyć się smakiem ciasta bez obaw o gluten.
Przechowywanie i mrożenie ciasta
Ciasto dyniowe z serkiem philadelphia najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Trzymaj je w szczelnym pojemniku, aby zachowało wilgotność i aromat.
Jeśli chcesz, możesz zamrozić ciasto bez kremu. Zawiń je dokładnie w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Może tam przetrwać nawet do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przed podaniem.
Krem serowy najlepiej przygotować świeży. Jeśli jednak masz nadmiar, możesz go zamrozić osobno i wykorzystać później do innych wypieków.
Kluczowe aspekty przygotowania ciasta dyniowego z serkiem Philadelphia
Ciasto dyniowe z serkiem Philadelphia to wyjątkowy jesienny deser, który łączy w sobie wilgotność ciasta dyniowego z kremową konsystencją serka. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie puree z dyni oraz delikatne połączenie składników ciasta.
Warto zwrócić uwagę na proces pieczenia - temperatura 170°C i czas 35-40 minut są kluczowe dla uzyskania idealnej tekstury. Krem z serka Philadelphia dodaje ciastu lekkości i stanowi doskonałe wykończenie. Możliwość modyfikacji przepisu, w tym wersja bezglutenowa, sprawia, że ciasto dyniowe z kremem serowym może być dostosowane do różnych preferencji i diet.
Pamiętaj, że odpowiednie przechowywanie i możliwość mrożenia pozwalają cieszyć się tym jesiennym przysmakiem przez dłuższy czas. Niezależnie od wybranej wersji, dyniowe ciasto z nadzieniem serowym to gwarancja bogatego, korzennego smaku, idealnego na chłodniejsze dni.
Tagi
Udostępnij artykuł
