Bataty na patelni to szybki i prosty sposób na przygotowanie zdrowej alternatywy dla klasycznych ziemniaków. Ten wszechstronny składnik, znany również jako słodkie ziemniaki, można przyrządzić w zaledwie 20-25 minut. Danie charakteryzuje się delikatnie słodkim smakiem i może służyć zarówno jako przekąska, jak i dodatek do dań głównych.
Najważniejsze informacje:- Czas przygotowania: 20-25 minut
- Podstawowe składniki: bataty, masło lub oliwa, przyprawy
- Technika: smażenie na patelni z przykryciem
- Wartości odżywcze: bogate w witaminy A i C oraz błonnik
- Wszechstronność: można podawać jako przekąskę lub dodatek
- Stopień trudności: łatwy
Bataty na patelni - dobór składników i akcesoriów
Do przygotowania batatów na patelni potrzebne będą świeże słodkie ziemniaki oraz odpowiedni tłuszcz do smażenia. Główne składniki są łatwo dostępne w każdym większym sklepie spożywczym.
- Bataty - 800 g (4 średnie sztuki)
- Masło - 8 łyżek (lub oliwa z oliwek)
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Duża patelnia z pokrywką
- Ostry nóż
- Obieraczka do warzyw
- Deska do krojenia
- Szpatułka
Aby wzbogacić smak batatów z patelni, możesz eksperymentować z dodatkowymi przyprawami. Świetnie sprawdzą się słodka papryka, czosnek granulowany, rozmaryn czy tymianek.
Przygotowanie batatów do smażenia
Zacznij od dokładnego umycia batatów pod bieżącą wodą. Obierz je ze skórki używając obieraczki do warzyw, usuwając wszelkie niedoskonałości.
Podczas krojenia batatów na patelni zachowaj równomierną grubość plastrów. To kluczowy element, który zapewni równomierne smażenie każdego kawałka.
Po pokrojeniu opłucz bataty zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem - to zapewni lepsze przyrumienienie podczas smażenia.
Jaka grubość plasterków będzie najlepsza?
Optymalna grubość plastrów do smażonych batatów wynosi około 0,5 cm. Cieńsze plastry szybciej się przypalą. Grubsze będą wymagały dłuższego czasu smażenia.
| Sposób krojenia | Czas przygotowania | Rezultat |
| Cienkie plastry (0,3 cm) | 8-10 minut | Chrupiące, ale łatwo się przypalają |
| Standardowe plastry (0,5 cm) | 15-20 minut | Idealnie chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku |
| Słupki (1x1 cm) | 20-25 minut | Przypominają frytki, dłużej się smażą |
Czytaj więcej: Biały sos śmietanowy: przepis na dodatek do obiadu dla każdego
Właściwe smażenie batatów krok po kroku
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło lub oliwę. Poczekaj, aż tłuszcz się całkowicie rozgrzeje - zajmie to około 2 minuty.
Jak usmażyć bataty? Ułóż pokrojone kawałki na patelni jedną warstwą. Nie układaj ich jedna na drugiej, bo nie przyrumienią się równomiernie.
Po 10 minutach smażenia przewróć bataty na drugą stronę. Pozwól im się przyrumienić z każdej strony.
Temperatura podczas przygotowywania batatów na patelni przepis jest kluczowa. Utrzymuj średni ogień, aby bataty nie przypaliły się z zewnątrz, pozostając surowe w środku.
Po czym poznać, że bataty są już gotowe?
Gotowe bataty smażone na maśle powinny mieć złocistobrązowy kolor z obu stron. Sprawdź ich miękkość widelcem - powinien wchodzić bez oporu.
Całkowity czas przygotowania przepisu na bataty z patelni to około 20 minut. Wszystko zależy od grubości plastrów i temperatury smażenia.
Jak doprawić bataty podczas smażenia?
Podstawowe przyprawy dodaj na początku smażenia. Sól i pieprz to minimum, które podkreśli naturalną słodycz batatów.
Zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, najlepiej dodać w połowie smażenia. Świeże zioła zachowają więcej aromatu.
Timing ma znaczenie przy doprawianiu batatów z patelni krok po kroku. Dodawaj przyprawy stopniowo, aby nie przypalić delikatnych ziół.
Serwowanie i dodatki do batatów z patelni
Gotowe bataty podawaj od razu po zdjęciu z patelni. Najlepiej smakują gorące i chrupiące.
Przed podaniem ułóż je na papierowym ręczniku. Odsączy nadmiar tłuszczu i zachowa chrupkość.
Pozostałe bataty na patelni przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podaniem odgrzej je na patelni.
Z czym podawać bataty z patelni?
Bataty świetnie komponują się z dipami na bazie jogurtu. Możesz też podać je z sosem czosnkowym lub ziołowym.
Sprawdzą się jako dodatek do grillowanego mięsa. Świetnie smakują też solo jako zdrowa przekąska.
| Dodatek | Składniki | Charakterystyka |
| Sos jogurtowy | Jogurt, czosnek, zioła | Lekki, orzeźwiający |
| Sos aioli | Majonez, czosnek | Kremowy, intensywny |
| Sos ziołowy | Oliwa, świeże zioła | Lekki, aromatyczny |
