Pizza na patelni to szybka i prosta alternatywa dla tradycyjnej pizzy z piekarnika. Ten sposób przygotowania pozwala stworzyć pyszny posiłek w krótszym czasie. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Wystarczy zwykła patelnia z pokrywką. Ten przepis pokazuje, jak zrobić domową pizzę od podstaw. Wykorzystasz do tego podstawowe składniki kuchenne. Ciasto jest puszyste i chrupiące. Sos pomidorowy nadaje klasyczny smak. Dodatki możesz dowolnie modyfikować.
Najważniejsze informacje:- Przygotowanie zajmuje około 45-50 minut (z czego 30 minut to wyrastanie ciasta)
- Potrzebujesz tylko podstawowych składników kuchennych
- Pizza jest równie smaczna jak z piekarnika
- Możesz kontrolować proces pieczenia na bieżąco
- Metoda idealna dla małych kuchni bez piekarnika
- Ciasto wychodzi chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku
- Przepis jest uniwersalny - możesz używać dowolnych dodatków
Niezbędne składniki do pizzy na patelni
Przygotowanie pizzy na patelni wymaga tylko podstawowych składników kuchennych. To świetna opcja, gdy nie masz piekarnika lub chcesz zaoszczędzić czas.
Do wykonania domowej pizzy na patelni potrzebujesz trzech głównych grup składników. Wszystkie są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.
Składniki na ciasto | Składniki na sos | Dodatki |
---|---|---|
- Mąka pszenna - 250g - Woda (ciepła) - 150ml - Drożdże instant - 1 łyżeczka - Cukier - 1 łyżeczka - Sól - 1/2 łyżeczki - Oliwa - 1 łyżka |
- Passata pomidorowa - 200g - Czosnek - 1 ząbek - Sól - do smaku - Pieprz - do smaku - Bazylia/oregano - 1 łyżeczka |
- Ser mozzarella - 150g - Warzywa - 100g - Wędliny - 100g - Przyprawy - do smaku |
Wszystkie składniki możesz modyfikować według własnych preferencji. Mąkę pszenną można zastąpić mąką orkiszową typu 630, a ser mozzarella dowolnym serem, który się dobrze topi.
Przygotowanie ciasta na pizzę
Jak zrobić pizzę na patelni zaczyna się od odpowiedniego ciasta. Podstawą jest użycie ciepłej wody, która aktywuje drożdże.
Ciasto musi być elastyczne i gładkie. Właściwa konsystencja to klucz do sukcesu pizzy bez piekarnika.
Wyrabianie ciasta trwa około 5-7 minut. Podczas tego procesu ciasto powinno stać się jednolite i przestać się kleić do rąk.
- Wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem
- Odstaw mieszankę na 5-10 minut do spienienia
- Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj ciasto
- Uformuj kulę i przykryj ściereczką
- Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut
Jak przygotować idealny sos do pizzy
Sos to podstawa smaku szybkiej pizzy na patelni. Najlepiej sprawdza się passata pomidorowa z dodatkiem świeżych ziół.
Przygotowanie sosu zajmuje zaledwie 5 minut. Wszystkie składniki wystarczy podgrzać i doprawić według uznania.
Do sosu możesz dodać różne przyprawy: suszone oregano, świeżą bazylię lub tymianek. Niektórzy dodają też szczyptę chili dla pikantności. Możesz też użyć gotowego sosu pomidorowego.
Czytaj więcej: Najlepszy przepis na keto kruche ciasto - prosty sposób na dietetyczny deser
Formowanie i smażenie pizzy na patelni
Jak usmażyć pizzę na patelni to kluczowy etap przygotowania. Ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy nieco mniejszej niż patelnia. Grubość powinna wynosić około 0,5 cm.
Do smażenia używaj patelni z nieprzywierającą powłoką. Rozgrzej ją dobrze przed położeniem ciasta. Pamiętaj o przykryciu pokrywką podczas smażenia.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu
- Połóż rozwałkowane ciasto
- Smaż spód przez 2-3 minuty
- Przewróć na drugą stronę
- Nałóż sos i dodatki
- Przykryj i smaż 5-7 minut
Smażenie łatwej pizzy na patelni trwa około 10 minut. Temperatura powinna być średnia, aby spód się nie przypalił.
Jak sprawdzić czy pizza jest gotowa
Pizza jest gotowa, gdy ser całkowicie się rozpuści. Spód powinien być złocisty i chrupiący.
Brzegi ciasta powinny być lekko zarumienione. Sos powinien delikatnie bulgotać.
Spód sprawdzisz podważając brzeg łopatką. Powinien być sprężysty i odchodzić od patelni.
Najczęstsze błędy to zbyt wysoka temperatura, która przypala spód oraz zbyt krótki czas smażenia pod przykryciem. Pilnuj czasu i temperatury.
Dodatki i warianty smakowe
Klasyczna pizza na patelni przepis przewiduje dodatek sera i wędlin. Możesz jednak eksperymentować z różnymi składnikami.
Warzywa dodawaj pokrojone w cienkie plastry. Dzięki temu zdążą się upiec podczas krótkiego smażenia.
Nazwa | Składniki |
---|---|
Klasyczna | Ser, szynka, pieczarki |
Wegetariańska | Ser, papryka, cebula, kukurydza |
Pikantna | Ser, salami, jalapeno, cebula |
Cztery sery | Mozzarella, gorgonzola, parmezan, cheddar |
Włoska | Ser, prosciutto, rukola, pomidorki |
Niezależnie od wybranych dodatków, nakładaj je równomiernie. Zbyt duża ilość składników przedłuży czas pieczenia.
Porady dotyczące przechowywania
Gotową pizzę na patelni najlepiej zjeść od razu. Możesz ją przechować w lodówce do 24 godzin.
Przed schowaniem do lodówki poczekaj aż całkowicie wystygnie. Przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięta folią spożywczą.
Do odgrzewania użyj ponownie patelni na małym ogniu. Podgrzewaj pod przykryciem przez 2-3 minuty. Możesz też użyć mikrofalówki, ale pizza straci chrupkość. Najlepiej odgrzewać porcję, którą zjesz od razu.
Najważniejsze wskazówki dla perfekcyjnej pizzy na patelni
Pizza na patelni to świetna alternatywa dla tradycyjnego pieczenia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ciasta i zachowanie właściwej temperatury podczas smażenia. Ciasto musi wyrastać minimum 30 minut, a cały proces przygotowania zajmuje około 45-50 minut.
Podczas smażenia domowej pizzy na patelni najważniejsze jest utrzymanie średniej temperatury i używanie pokrywki. Spód smaż 2-3 minuty, a po dodaniu składników całość około 5-7 minut pod przykryciem. Pizza jest gotowa, gdy ser się roztopi, a spód będzie złocisty i chrupiący.
Możesz dowolnie eksperymentować ze składnikami, pamiętając o zachowaniu odpowiednich proporcji. Nadmiar dodatków wydłuży czas przygotowania i może spowodować, że ciasto będzie niedopieczone. Szybka pizza na patelni najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale możesz ją przechować w lodówce do 24 godzin i odgrzać na patelni pod przykryciem.