Ciasto dyniowe z serkiem Philadelphia to wyjątkowy wypiek łączący w sobie wilgotne ciasto dyniowe z kremowym wykończeniem. Ten jesienny deser wyróżnia się intensywnym smakiem dyni oraz aromatycznymi przyprawami korzennymi. Jego przygotowanie wymaga podstawowych składników cukierniczych oraz około 2 godzin czasu, wliczając pieczenie.
Ciasto składa się z dwóch głównych warstw - puszystego spodu dyniowego oraz kremowej polewy z serka Philadelphia. Receptura bazuje na świeżym puree z dyni, które nadaje wypiekowi charakterystyczny pomarańczowy kolor i naturalną wilgotność.
Najważniejsze informacje:- Czas przygotowania wraz z pieczeniem: około 2 godziny
- Poziom trudności: średni
- Główne składniki: dynia, serek Philadelphia, mąka pszenna
- Najlepiej smakuje po schłodzeniu
- Możliwość wzbogacenia o dodatki (orzechy, rodzynki)
- Charakterystyczny korzenny aromat dzięki cynamonowi
- Idealne połączenie wilgotnego ciasta z kremową polewą
Składniki na ciasto dyniowe z serkiem philadelphia
Przygotowanie ciasta dyniowego z serkiem philadelphia wymaga starannie dobranych składników. Każdy z nich ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku tego jesiennego wypieku.
| Składniki na ciasto: - 250g puree z dyni - 250g mąki pszennej - 200g cukru - 4 jajka - 240ml oleju roślinnego - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - ½ łyżeczki sody - Szczypta soli - 2 łyżeczki cynamonu - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego | Składniki na krem: - 200g serka Philadelphia - 100g masła - 100g cukru pudru - Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) |
Jak przygotować puree z dyni do ciasta?
Podstawą ciasta z dynią i philadelphia jest odpowiednio przygotowane puree dyniowe. Najlepiej wybrać dojrzałą dynię typu Hokkaido lub piżmową.
Dynię należy pokroić na mniejsze kawałki i usunąć pestki. Następnie upiec ją w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 45 minut.
Upieczoną dynię należy zmiksować na gładką masę. Przed użyciem warto odcedzić nadmiar wody przez sitko.
Czytaj więcej: Jak zrobić chiński makaron w domu lepszy niż z ulubionej knajpki?
Przygotowanie ciasta dyniowego krok po kroku
Ciasto dyniowe z kremem wymaga precyzyjnego wykonania każdego etapu. Właściwe połączenie składników gwarantuje puszysty i wilgotny wypiek.
Zanim zaczniesz, upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut)
- Stopniowo wlewaj olej, cały czas mieszając
- Dodaj puree z dyni i ekstrakt waniliowy
- W osobnej misce wymieszaj składniki suche
- Połącz obie masy, delikatnie mieszając łyżką
- Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia
Masa powinna mieć jednolitą konsystencję bez grudek. Unikaj zbyt długiego mieszania, by ciasto nie opadło.
Temperatura i czas pieczenia ciasta z dynią
Jesienne ciasto dyniowe wymaga odpowiedniej temperatury pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Forma powinna znajdować się na środkowym poziomie piekarnika.
Standardowy czas pieczenia to 50-60 minut, ale warto sprawdzić gotowość patyczkiem. Ciasto powinno być lekko zarumienione na wierzchu. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pierwszych 40 minut pieczenia.
Jak zrobić krem z serka philadelphia?
Dyniowe ciasto z kremem serowym wymaga odpowiednio przygotowanej polewy. Serek i masło muszą mieć temperaturę pokojową, by uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Krem najlepiej przygotować, gdy ciasto całkowicie wystygnie. W przeciwnym razie polewa może się rozpłynąć.
- Utrzyj miękkie masło na puszystą masę (2-3 minuty)
- Dodawaj stopniowo serek Philadelphia, ciągle mieszając
- Wsyp przesiany cukier puder i zmiksuj do połączenia
- Na końcu dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego
Krem powinien być gładki i lśniący. Jeśli jest zbyt rzadki, wstaw go na 15 minut do lodówki.
Dekorowanie i przechowywanie ciasta
Krem nakładaj na completely wystudzone ciasto dyniowe z serkiem philadelphia. Powierzchnię możesz wygładzić szpatułką lub utworzyć dekoracyjne wzory.
Pumpkin cake philadelphia najlepiej przechowywać w lodówce do 4 dni. Przed podaniem warto wyjąć go 15 minut wcześniej.
Ciasto można również zamrozić bez kremu na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj je powoli w lodówce.
Jak kroić ciasto dyniowe?
Najlepsze efekty uzyskasz, używając długiego, ostrego noża. Ostrze warto zanurzyć w gorącej wodzie przed każdym cięciem.
Standardowe porcje to kwadraty 6x6 cm. Z podanych proporcji otrzymasz około 12-15 kawałków.
Dodatki i modyfikacje przepisu
Do ciasta dyniowego z kremem możesz dodać różne bakalie lub przyprawy. Orzechy włoskie świetnie komponują się z dynią i dodają przyjemnej chrupkości. Można też eksperymentować z dodatkiem kardamonu czy gałki muszkatołowej.
Wierzch ciasta możesz udekorować prażonymi pestkami dyni lub kropelkami karmelu. Dla bardziej intensywnego smaku, dodaj do kremu szczyptę cynamonu lub kandyzowany imbir.
Propozycje dodatków do ciasta
Sprawdzone dodatki to 100g posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Można też użyć 80g rodzynek namoczonych w rumie.
Do kremu świetnie pasuje 2-3 łyżki syropu klonowego lub miodu. Nadadzą mu głębszy, karmelowy posmak.
Porady dotyczące konsystencji wypieku
Idealne ciasto dyniowe z serkiem philadelphia powinno być wilgotne, ale nie zbite. Kluczem jest odpowiednie napowietrzenie masy jajecznej.
Jeśli ciasto wychodzi zbyt suche, dodaj 2-3 łyżki jogurtu naturalnego do masy. Przy zbyt mokrym cieście wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut.
Konsystencję kremu możesz regulować ilością cukru pudru. Pamiętaj, że w temperaturze pokojowej krem będzie nieco bardziej miękki.
Udane ciasto dyniowe z kremem - praktyczne wskazówki i najlepsze efekty
Ciasto dyniowe z serkiem philadelphia to przepis, który wymaga uwagi na kilka kluczowych elementów. Najważniejsze to odpowiednie przygotowanie puree z dyni, precyzyjne odmierzenie składników i zachowanie właściwej temperatury pieczenia. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co znacząco wpływa na końcowy efekt.
Sukces dyniowego ciasta z kremem serowym zależy również od kolejności dodawania składników i czasu mieszania. Zbyt długie mieszanie może spowodować opadnięcie ciasta, a za krótkie pozostawi grudki. Krem z serka Philadelphia najlepiej nakładać na całkowicie wystudzone ciasto, co zapewni idealną konsystencję i zapobiegnie rozpływaniu się polewy.
Pamiętaj, że ciasto z dynią i philadelphia można modyfikować według własnych preferencji, dodając orzechy, bakalie czy dodatkowe przyprawy korzenne. Właściwe przechowywanie w lodówce pozwoli zachować świeżość do 4 dni, a samo ciasto bez kremu można zamrozić nawet na 2 miesiące.
