Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym • przepis • składniki • przygotowanie
Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE
żaroodporne.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
PRZYGOTOWANIE 1 KG
obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków wrzucamy do osolonej wody, gotujemy (zaczynamy w zimnej wodzie).
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek.
MIĘSO POZBAWIAMY BŁONEK,
z obu stron doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni.
PODSMAŻONE PLASTERKI SCHABU
wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.
NA PATELNIĘ, NA
której smażył się schab, wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki.
SMAŻYMY, DODAJEMY CEBULĘ
pokrojoną w drobną kosteczkę, posiekany drobno czosnek i oregano. SMAŻYMY.
DODAJEMY BIAŁE WINO,
posiekane pomidory pelati razem z sosem i 3 szczypty cukru. DODAJEMY SÓL I: pieprz.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
GOTUJEMY DO MOMENTU
zagęszczenia sosu.
ZAGĘSZCZONY SOS PRZELEWAMY
do naczynia ze schabem, polewamy nim schab, rozprowadzamy go na całej jego powierzchni i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (na kilka minut, w celu utrzymania temperatury).
W CZYSTYM GARNKU
rozgrzewamy mleko i masło.
SUSZONE BOROWIKI MIKSUJEMY
na puder borowikowy.
ZIEMNIAKI ODCEDZAMY, PRZEKŁADAMY
z powrotem do garnka.
DO ZAGOTOWANEGO MLEKA
z masłem dodajemy 200 g śmietanki oraz puder borowikowy, przelewamy do ziemniaków. WSZYSTKO MIKSUJEMY NA: purée.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
NACZYNIE ZE SCHABEM
wyciągamy z piekarnika, dodajemy ½ pęczka posiekanej bazylii, całość mieszamy.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy purée z borowików oraz plastry (po 2 kawałki) schabu. NA SCHAB NAKŁADAMY: sos.
DEKORUJEMY PIETRUSZKĄ I
pudrem borowikowym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2811,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,6 kcal
Tłuszcz
33 g
Węglowodany
12,6 g
Błonnik
28,2 g
Białko
28,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Crostini z gruszkami, serem gorgonzola, miodem i orzechami
Chrupiące i aromatyczne crostini z serem gorgonzola i gruszką umilą Ci jesienne wieczory. Wypróbuj to połączenie i przekonaj się, jakie to pyszne!
Makaron alla carbonara z guanciale
Klasyka prosto ze słonecznych Włoch, czyli makaron alla carbonara z guanciale! Sprawdź, jak przygotować to znane na całym świecie danie, i zaskocz bliskich smakiem godnym restauracyjnych dań.
Proste gołąbki greckie
Kasza, mięso mielone i śródziemnomorskie dodatki – oto prosty sposób na stworzenie smakowitych gołąbków w greckim stylu!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Omlet XXL z kozim serem i szpinakiem
Ten prosty omlet z suszonymi pomidorami, szpinakiem i kozim serem przygotujesz według prostego przepisu Karola. Sprawdź, jak smakuje podany na wyjątkowe, nieśpieszne śniadanie!
Megakanapka z marynowanym schabem i pesto z rukoli
Kanapka dla bardzo głodnych i spragnionych niezwykłych doznań smakowych!
Schab w cieście piwnym z kaszą jaglaną z karmelizowanymi jabłkami
Aromatyczne mięso, słodkie jabłka i pożywna kasza. Treściwe, pełne aromatów danie inspirowane kuchnią staropolską.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bezy — przepis podstawowy
Bezy to jeden z tych deserów, który pamięta się z dzieciństwa. Małe, spiralne, słodkie beziki zachwycają swoją lekkością i delikatnym smakiem. Są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty czy jako dekoracja innych wypieków. Przygotowanie ich wymaga zaledwie kilku składników. Jak zrobić bezy? Odkryjcie nasz podstawowy przepis!
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i wędzoną śliwką
Krem z buraka z wędzonym twarogiem i śliwką? Takie nietypowe połączenie znajdziecie w przepisie Karola.
Kruche ciasto ze śliwkami
Jesień to czas, w którym dojrzewają drzewka owocowe, a przetwory i desery z udziałem owoców królują na naszych stołach. Jednym z chętniej przygotowywanych deserów jest ciasto kruche z soczystą śliwką. W jaki sposób przygotować to pyszne ciasto? Dowiesz się już za chwilę!