Pierś kaczki z glazurowanymi śliwkami i czekoladą • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso z owocami i... czekoladą? Tak! Odkryj oryginalny przepis na kaczkę i zaskocz smakiem swoich gości.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PIERSI KACZKI UMYTE
i osuszone piersi kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy w kratkę.
NA ZIMNEJ PATELNI
bez dodatku tłuszczu układamy piersi od strony skóry, smażymy.
DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ
pieprzu oraz odrobiną pieprzu kajeńskiego.
SMAŻYMY OKOŁO 7-8
minut, aż się zarumienią, obracamy i smażymy z drugiej strony.
PIERSI PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną pergaminem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg), pieczemy około 4-5 minut.
PIERSI WYJMUJEMY Z
piekarnika, odstawiamy na ok. 10 MINUT I: ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 1-2 minuty.
SAŁATKA SELER OBIERAMY,
kroimy w cienkie paseczki i moczymy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
JABŁKO OBIERAMY, POZBAWIAMY
gniazda nasiennego i kroimy w cienkie paseczki.
W TEN SAM
sposób kroimy obrany ogórek.
POKROJONE WARZYWA I
jabłko wkładamy do miski.
DOPRAWIAMY SOSEM SOJOWYM,
miodem, sokiem z limonki i dodajemy posiekaną kolendrę.
DELIKATNIE MIESZAMY.
NA KOŃCU DODAJEMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, mieszamy.
GLAZUROWANE ŚLIWKI NA
tę samą patelnię, na której smażyliśmy piersi kaczki, dodajemy 1 łyżkę miodu oraz szczyptę pieprzu kajeńskiego.
MIÓD KARMELIZUJEMY.
NASTĘPNIE WRZUCAMY PRZEKROJONE
na pół śliwki.
SMAŻYMY, CO JAKIŚ
czas mieszając.
DODAJEMY STARTĄ SKÓRKĘ
z limonki oraz ocet winny.
KIEDY SOS ODPARUJE,
dodajemy sok z 1/2 limonki i 1 łyżkę zmrożonego masła. MIESZAMY. DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: soli.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sałatkę i kilka glazurowanych śliwek.
ŚLIWKI POLEWAMY SOSEM,
który pozostał na patelni.
PIERŚ KACZKI KROIMY
w grubsze plastry, które układamy na sałatce.
PLASTRY POLEWAMY SOSEM
z karmelizowanych śliwek.
GÓRĘ POSYPUJEMY STARTĄ
na tarce gorzką czekoladą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1286,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
643,2 kcal
Tłuszcz
27,7 g
Węglowodany
56,7 g
Błonnik
9,1 g
Białko
44,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Brownie z espresso i wiśnią
Szukasz pomysłu na domowy deser? Zobacz, jak przygotować pyszne czekoladowe ciasto z dodatkiem espresso i wiśni.
Pierogi z serem i kaszą
Lekki farsz z twarogu i kaszy w połączeniu z dobrze wyrobionym, aksamitnym ciastem: tak powstają idealne, domowe pierogi, które smakują całej rodzinie. Przygotuj i sprawdź, jak szybko znikają z talerza!
Makaron z pomidorami i oliwkami
Danie jednogarnkowe z makaronem i warzywami przygotujesz w 25 minut! To świetny pomysł na obiad i lunch do pracy.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej
Puszyste i nadziane powidłami śliwkowymi, a w dodatku smażone bez tłuszczu. Przygotuj pączki według przepisu Pawła Małeckiego w wersji bardziej fit. Gwarantujemy, że warto!
Słodkie cake popsy w kształcie choinek
Ciasteczkowe lizaki w kształcie choinek? Te wykonane wg przepisu Kingi są proste i pyszne! Upiecz czekoladowe ciasto, wycinaj choinki i dekoruj je całą rodziną – niech święta zaczną się na słodko!
Kokosowe krewetki z sosem mango
Pyszne, kokosowe krewetki z dodatkiem delikatnego ryżu jaśminowego i słodko-ostrego sosu mango. To idealny pomysł na zaskakujący obiad w stylu azjatyckim.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ptysiowa piramida croquembouche
Sprawdź, jak wykonać jeden z piękniejszych francuskich deserów! Pyszną ptysiową piramidę oblaną złocistym karmelem.
Tort sernikowy z polewą ze smoothie
Torty, które nie wymagają pieczenia, też mogą być zachwycające! Wypróbuj przepis na tort sernikowy z owocową polewą.
Pielmieni – przepis na wschodnie pierożki
Pielmieni to danie uważane za klasyk kuchni udmurckiej i syberyjskiej, które zachwyca swoim wybornym smakiem i różnorodnością. Te małe pierożki, wypełnione aromatycznym farszem (najczęściej mięsnym) podawane z delikatnym sosem, są nieodłączną częścią tradycji kulinarnej Udmurcji, a także innych terenów rosyjskojęzycznych. Jak przyrządzić pyszne pielmieni? Sprawdź nasz przepis!