Pierś kaczki z glazurowanymi śliwkami i czekoladą • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso z owocami i... czekoladą? Tak! Odkryj oryginalny przepis na kaczkę i zaskocz smakiem swoich gości.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PIERSI KACZKI UMYTE
i osuszone piersi kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy w kratkę.
NA ZIMNEJ PATELNI
bez dodatku tłuszczu układamy piersi od strony skóry, smażymy.
DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ
pieprzu oraz odrobiną pieprzu kajeńskiego.
SMAŻYMY OKOŁO 7-8
minut, aż się zarumienią, obracamy i smażymy z drugiej strony.
PIERSI PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną pergaminem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg), pieczemy około 4-5 minut.
PIERSI WYJMUJEMY Z
piekarnika, odstawiamy na ok. 10 MINUT I: ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 1-2 minuty.
SAŁATKA SELER OBIERAMY,
kroimy w cienkie paseczki i moczymy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
JABŁKO OBIERAMY, POZBAWIAMY
gniazda nasiennego i kroimy w cienkie paseczki.
W TEN SAM
sposób kroimy obrany ogórek.
POKROJONE WARZYWA I
jabłko wkładamy do miski.
DOPRAWIAMY SOSEM SOJOWYM,
miodem, sokiem z limonki i dodajemy posiekaną kolendrę.
DELIKATNIE MIESZAMY.
NA KOŃCU DODAJEMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, mieszamy.
GLAZUROWANE ŚLIWKI NA
tę samą patelnię, na której smażyliśmy piersi kaczki, dodajemy 1 łyżkę miodu oraz szczyptę pieprzu kajeńskiego.
MIÓD KARMELIZUJEMY.
NASTĘPNIE WRZUCAMY PRZEKROJONE
na pół śliwki.
SMAŻYMY, CO JAKIŚ
czas mieszając.
DODAJEMY STARTĄ SKÓRKĘ
z limonki oraz ocet winny.
KIEDY SOS ODPARUJE,
dodajemy sok z 1/2 limonki i 1 łyżkę zmrożonego masła. MIESZAMY. DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: soli.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sałatkę i kilka glazurowanych śliwek.
ŚLIWKI POLEWAMY SOSEM,
który pozostał na patelni.
PIERŚ KACZKI KROIMY
w grubsze plastry, które układamy na sałatce.
PLASTRY POLEWAMY SOSEM
z karmelizowanych śliwek.
GÓRĘ POSYPUJEMY STARTĄ
na tarce gorzką czekoladą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1286,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
643,2 kcal
Tłuszcz
27,7 g
Węglowodany
56,7 g
Błonnik
9,1 g
Białko
44,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Trufle z ciecierzycy
Karol przygotował coś na słodko! Spróbuj łatwych i szybkich, a także wegańskich trufli z ciecierzycy!
Pasztet drobiowy
Pasztet drobiowy to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Jego delikatna konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że świetnie smakuje z pieczywem, jako przystawka lub dodatek do sałatek. Przygotowanie pasztetu drobiowego jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Zrób go razem z nami!
Batony imbirowo-marcepanowe
Tak przygotowane batony świetnie sprawdzą się jako rozgrzewający i słodki upominek dla najbliższych!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Konfitura morelowo-miodowa
Pyszny pomysł dla wielbicieli słodkich śniadań: smak dojrzałych moreli uchwycony w towarzystwie miodowej nuty.
Pierogi ze szpinakiem i serem
Pierogi to bez wątpienia jedno z najbardziej popularnych i najpyszniejszych dań kuchni polskiej i wschodniej. Elastyczne, delikatne ciasto nadziewane jest różnymi rodzajami nadzienia — od słodkich aż po wytrawne. Jednym z ciekawszych połączeń smakowych są pierogi ze szpinakiem i serem. W tym artykule zdradzimy Ci przepis na pyszne, aromatyczne pierogi szpinakowe z twarogiem i odrobiną sera feta.
Karp pieczony z grzybami
Karp to obowiązkowe danie na świątecznym stole, z nami przygotujesz go w nowy, pachnący grzybami sposób.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Domowe czekoladki z masłem orzechowym
Domowe słodycze zawsze smakują wyjątkowo! Przygotuj czekoladki wypełnione nadzieniem z masła orzechowego.
Strucla makowo-orzechowa
Strucla na cieście drożdżowym wypełniona słodką masą z maku, orzechów, miodu i rodzynek. Smakowity sposób na makowiec!
Tort orzechowo-czekoladowy „Manhattan”
Wypieki w amerykańskim stylu nie mogą się obyć bez masła orzechowego. Polecamy tort według pomysłu Pawła Małeckiego!