Kulebiak z łososiem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLACHĘ I

papier do pieczenia.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

200 stopni C (termoobieg).

PRZYGOTOWANIE RYŻ GOTUJEMY

według instrukcji na opakowaniu.

CEBULKĘ KROIMY W

kostkę, następnie siekamy. 125 G PIECZAREK: myjemy (jeśli blaszki są widoczne, trzeba pieczarki obrać).

PIECZARKI KROIMY W

półtalarki. 2 ŁYŻKI OLIWY: z oliwek rozgrzewamy na patelni.

NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ

wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia.

NASTĘPNIE DODAJEMY PIECZARKI,

solimy.

CAŁOŚĆ SMAŻYMY NA

patelni, często mieszając.

DO CZYSTEJ MISKI

wkładamy usmażoną cebulę i pieczarki, następnie ugotowany ryż.

PÓŁ PĘCZKA PIETRUSZKI

siekamy i wrzucamy do ryżu, cebuli i pieczarek. MIESZAMY.

BIERZEMY 2 FILETY

łososia (2 filety), myjemy je pod wodą, osuszamy.

WLEWAMY 1 SZKLANKĘ

mleka do garnka, dodajemy pieprz i wrzucamy 2 filety z łososia.

GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ

5 minut na wolnym ogniu.

NASTĘPNIE WYCIĄGAMY ŁOSOSIA

z mleka (łosoś nie jest do końca ścięty).

ZA POMOCĄ ŁYŻKI

oddzielamy mięso od skóry, skórę łososia wyrzucamy.

ODDZIELONE OD SKÓRY

małe kawałki mięsa łososia wrzucamy do miski z ryżem i innymi składnikami.

DELIKATNIE MIESZAMY, NIE

za szybko, niezbyt energicznie.

DOPRAWIAMY CAŁOŚĆ SOLĄ

i pieprzem.

PONOWNIE MIESZAMY.

BLACHĘ WYKŁADAMY PAPIEREM

pergaminowym.

CIASTO FRANCUSKIE KROIMY

wzdłuż tak, żeby jeden płat był szerszy od drugiego (mniejszy płat ma mieć szerokość 11 cm, a większy płat – 14 cm).

MNIEJSZY PŁAT CIASTA

wykładamy na blachę, nakłuwamy widelcem, następnie nakładamy farsz z miski, zostawiając 1-1,5 cm od brzegów ciasta.

DO CZYSTEJ MISKI

dodajemy żółtko i troszeczkę wody, mieszamy. SMARUJEMY BRZEGI CIASTA: jajkiem.

BIERZEMY SZERSZY PŁAT

i przykrywamy nim mniejszy płat z farszem, dokładnie dociskamy brzegi ciasta za pomocą widelca, następnie dociskamy palcem.

CAŁOŚĆ SMARUJEMY POZOSTAŁYM

żółtkiem, na samym wierzchu robimy wzorek widelcem.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

nagrzanego do 200°C (termoobieg) na mniej więcej 30 minut.

SOS 60 ML

białego wina i 2 opakowania śmietany 30% wlewamy na patelnię, dodajemy sól, pieprz, redukujemy sos na patelni.

SIEKAMY PÓŁ PĘCZKA

natki pietruszki.

JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY

kulebiak z pieca, przekrawamy na pół, następnie kroimy na mniejsze kawałki.

NA TALERZ WYKŁADAMY

niewielką ilość miksu sałat, polewamy oliwą z oliwek.

KAWAŁKI KULEBIAKA KŁADZIEMY

na sałatę, do sosu na patelni wrzucamy pietruszkę, mieszamy.

SOS PRZELEWAMY DO

sosjerki, na kawałki kulebiaka nakładamy pietruszkę do dekoracji.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: