🍱 Polska Zupy Zupa z mięsem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Kapuśniak z kiszonej kapusty na gęsinie • przepis • składniki • przygotowanie

Odkryj na nowo smak polskiej gęsiny! Najlepiej ze sprawdzonym przepisem Karola Okrasy, dzięki któremu przygotujesz najlepszy kapuśniak na esencjonalnym, domowym wywarze. Spróbuj koniecznie!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

korzeń pietruszki - 3 szt.

liść laurowy - 5 szt.

lubczyk świeży - 2 łyżki

marchew - 3 szt.

natka pietruszki - 5 g

seler - 1 szt.

sól - 1 szczypta

majeranek suszony - 2 szczypty

woda - 2 l

ziele angielskie - 5 szt.

kapusta kwaszona - 1 kg

gęś żołądki - 300 g

gęś udko - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WYWAR

Uda i żołądki gęsie umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy. Wywar dokładnie szumujemy. Dodajemy warzywa (marchew, pietruszkę i seler) pokrojone na mniejsze kawałki.

DODAJEMY KAPUSTĘ I GOTUJEMY ZUPĘ

Do wywaru dodajemy sok z kiszonej kapusty. Mieszamy. Kapustę siekamy i dodajemy do garnka. Gotujemy, aż lekko zmięknie. Kapusta powinna jednak pozostać delikatnie chrupiąca.

KROIMY MIĘSO I UKŁADAMY DODATKI

Przestudzone żołądki pozbawiamy błon, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do głębokiego talerza. Dodajemy ugotowane mięso z gęsiego uda podzielone na mniejsze kawałki oraz ugotowaną włoszczyznę.

PODAJEMY KAPUŚNIAK

Kapuśniak doprawiamy pod koniec gotowania solą i pieprzem. Mieszamy. Do talerza z warzywami i mięsem przekładamy porcję podgotowanej w zupie kapusty. Dekorujemy z wierzchu świeżymi ziołami (np. natką pietruszki, lubczykiem).

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3833,9 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

639 kcal

🥑

Tłuszcz

50,6 g

🌾

Węglowodany

20,2 g

🥬

Błonnik

10,3 g

💪

Białko

27,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Knedle serowe z morelami

Złoty środek na wszelkie letnie zachcianki. Domowe knedle z morelami. Delikatne, bo z ciasta serowego, słodkie akurat tyle, żeby uszczęśliwić każdego łasucha i na tyle proste, że każdy może je sobie zrobić, gdy przyjdzie ochota.

45 min

łatwy

Zupy

Krupnik z pomidorami

Klasyczny krupnik na żeberkach w nowej odsłonie – z dodatkiem pomidorów! Dzięki nim zyskuje bardziej wyrazisty, przyjemnie kwaskowy smak. Wypróbuj ten wyjątkowy przepis i zaskocz bliskich!

45 min

łatwy

Zupy

Krupnik

Tradycyjne przepisy tylko od Karola Okrasy! Tym razem spróbuj krupniku na wywarze z żeberek z kaszą jęczmienną i ziemniakami.

180 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Przekąski na imprezę

Camembert z grilla

Grill we francuskim stylu! Przyrządzony na ruszcie ser rozpływa się w ustach, a żurawina nadaje mu niepowtarzalny smak.

45 min

łatwy

Ciasteczka

Magdalenki na 2 sposoby

Pod jedną nazwą kryją się dwa rodzaje ciasteczek popularnych w dwóch różnych krajach. Wypróbuj przepis na magdalenki w stylu francuskim oraz hiszpańskim i zabierz je ze sobą na piknik!

60 min

łatwy