Hamburgery orzechowe w chlebie • przepis • składniki • przygotowanie
Aromatyczne mięso podane z chrupiącą domową bułeczką czyli hamburger inspirowany Ameryką, ale w marokańskim stylu!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ PAPIER
do pieczenia blachę do pieczenia patelnię grillową folię spożywczą Przygotuj wcześniej Papryki polej olejem rzepakowym i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE PAPRYKI OBIERZ
i pozbaw gniazd nasiennych.
PISTACJE UPRAŻ NA
suchej patelni i rozgnieć na mniejsze kawałki.
CIASTO CIASTO WYRABIAMY
według instrukcji na opakowaniu, z dodatkiem letniej wody, na gładką masę.
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY JE
do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na mniej więcej 30 minut.
WYROŚNIĘTE CIASTO WYRABIAMY
na blacie lub desce do krojenia posypanej mąką pszenną.
NASTĘPNIE DZIELIMY JE
na mniejsze części i rozwałkowujemy na cienkie placki.
PLACKI SMAŻYMY Z
obu stron na mocno rozgrzanej patelni grillowej (ciasto musi się zarumienić z obu stron). CZOSNEK KROIMY NA: plasterki.
NA CZYSTEJ PATELNI
rozpuszczamy masło, dodajemy plastry czosnku, chwilę smażymy.
HAMBURGERY NA ROZGRZANĄ
patelnię wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, szklimy pokrojone w drobną kostkę cebule oraz 1 posiekany ząbek czosnku.
W MOŹDZIERZU UCIERAMY
3 łyżeczki suszonej kolendry, 2 łyżeczki pieprzu w ziarnach oraz 2 łyżeczki cynamonu, następnie wszystkie przyprawy dodajemy na patelnię, zmniejszamy ogień i chwilę podduszamy (jeśli jest taka potrzeba, podlewamy całość niewielką ilością oleju rzepakowego).
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY DO
miseczki w celu wystudzenia.
MIĘSO MIELONE PRZEKŁADAMY
do czystej miski, mięso rwiemy na mniejsze kawałki.
DO MIĘSA PRZEKŁADAMY
przestudzoną cebulę przesmażoną wcześniej z czosnkiem i przyprawami, 1 ząbek czosnku, drobno posiekany, pokrojone w kostkę morele, sól, biały mielony pieprz, 1 pęczek kolendry, drobno posiekany oraz 2-3 łyżki masła orzechowego.
CAŁOŚĆ WYRABIAMY ZA
pomocą dłoni na jednolitą i dość zbitą masę.
NASTĘPNIE MIĘSO DOPRAWIAMY
solą i ponownie chwilę wyrabiamy.
DESKĘ DO KROJENIA
polewamy niewielką ilością oleju rzepakowego i wykładamy na nią mięso.
MIĘSO OBTACZAMY W
oleju, by nie kleiło się do rąk.
MIĘSO DZIELIMY NA
5 kawałków, ręce smarujemy olejem rzepakowym.
KAWAŁKOM MIĘSA NADAJEMY
kształt grubych (ok.
1,5 CM) HAMBURGERÓW
(hamburgery na całej powierzchni powinny mieć równą grubość).
GOTOWE HAMBURGERY UKŁADAMY
na blaszce lub talerzu wyłożonym papierem pergaminowym, całość zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka minut do lodówki, by hamburgery stężały.
NASTĘPNIE SMAŻYMY JE
na patelni grillowej.
SOS WCZEŚNIEJ UPIECZONĄ,
pozbawioną gniazd nasiennych i obraną ze skóry paprykę kroimy w drobną kostkę, następnie przekładamy ją do miski.
DODAJEMY POSIEKANY ZĄBEK
czosnku, posiekany pęczek mięty, całość doprawiamy pieprzem i solą.
NA SAM KONIEC
dodajemy jogurt grecki i orzechy pistacjowe.
CAŁOŚĆ POLEWAMY NIEWIELKĄ
ilością oliwy z oliwek.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY DO
lodówki.
JAK PODAWAĆ USMAŻONE
kawałki chleba wkładamy na kilka minut do piekarnika w celu podgrzania.
NA JEDEN KAWAŁEK
chleba wylewamy niewielką ilość masła z czosnkiem, wykładamy sos, układamy na nim kawałek mięsa, na mięso znów wykładamy sos oraz niewielką ilość rukoli.
PRZYKRYWAMY DRUGIM KAWAŁKIEM
chleba, który polewamy masłem z czosnkiem i dekorujemy rukolą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4743,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
948,6 kcal
Tłuszcz
42,0 g
Węglowodany
117,7 g
Błonnik
29,7 g
Białko
29,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zielony omlet z białek i puszysty twarożek
Puszysty, zielony omlet z dodatkiem twarożku, do którego przygotowania zużyjesz rzodkiewkę i jej natkę. To świetny pomysł na śniadanie bogate w białko!
Czekoladowe doniczki z truskawkami
Wyjątkowo pomysłowy deser przypominający kształtem doniczkę, kryjący w sobie pyszną galaretkę truskawkową z kawałkami owoców. Przygotuj go i zaskocz najbliższych!
Rolady z łopatki z ziołami
Aromatyczne zioła, ostra musztarda Dijon, słodki miód i czarne oliwki to sekret wieprzowiny po śródziemnomorsku.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Domowe paluszki rybne z dipem jogurtowo-ogórkowym
Paluszki rybne podane z orzeźwiającym ogórkowym dipem podbiją dziecięce podniebienia, a dorosłym przypomną smak wakacji. Koniecznie sprawdź, jak chrupią!
3 sposoby na spring rollsy (z łososiem wędzonym, z warzywami, z pieczonym boczkiem)
Z warzywami, boczkiem czy łososiem wędzonym? W najnowszym przepisie Karola każdy znajdzie swój ulubiony przepis na spring rollsy.
Szybka kapusta po grecku
Jednogarnkowa potrawa, którą można przygotować już w dwa kwadranse! Idealny pomysł na szybki i smaczny posiłek.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Risotto z groszkiem — przepis rodem z Wenecji
Risotto z groszkiem i pancettą, znane we Włoszech pod nazwą „Risi e Bisi” to jedno z kultowych dań serwowanych w Wenecji i okolicach. Soczysty groszek w połączeniu z kremowym ryżem i słonym, długo dojrzewającym boczkiem tworzą wyjątkową kompozycję smakową. Jak przyrządzić to pyszne danie i na co zwrócić uwagę podczas jego przygotowywania? Poznaj tajniki przyrządzania Risi e Bisi!
Hiszpański gulasz z fasoli i szynki
Szynka wieprzowa, boczek, pikantne chorizo, fasola i wyraziste dodatki – prosty pomysł na sycący obiad rodem z Hiszpanii!
Nowoczesna maczanka w azjatyckim stylu
Maczanka krakowska to dość tradycyjne danie pochodzące z tego miasta. Warto jednak poza klasycznym przepisem wypróbować propozycję Karola z dodatkiem imbiru, kolendry, chili i limonki!