Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

pergaminem rozgrzej piekarnik do 200-210°C Pieczona papryka Papryki smarujemy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg); po upieczeniu papryki powinny zostać przykryte folią spożywczą i odstawione do przestygnięcia, następnie zdejmujemy z nich skórę i usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie paski.

kroimy w plastry o grubości 1 cm, doprawiamy solą i pieprzem.

z dodatkiem oleju słonecznikowego podsmażamy plastry indyka z obu stron, aż mięso się zarumieni.

patelni.

francuskie rozwijamy, posypujemy mąką.

eskalopek kroimy 2 paski ciasta, jeden o szerokości nieco większej niż kawałek indyka.

o 1,5 cm szerszy.

jajko z odrobiną mleka i smarujemy nimi mniejszy kawałek ciasta.

ciasta nakładamy kawałek wysmażonego indyka, na nim układamy pasek upieczonej papryki, plaster sera feta o grubości 1 cm oraz liście bazylii.

francuskiego nacinamy w poprzek w równych odstępach, nie przecinając ciasta do końca, przykrywamy nim ciasto z indykiem, dociskamy, by brzegi się skleiły i odcinamy nadmiar ciasta.

jaja z mlekiem.

posypujemy mąką i układamy przygotowane eskalopki.

lodówki na 15 minut.

piekarnika rozgrzanego do 200-210°C, pieczemy około 12-15 minut do zarumienienia ciasta.

tę samą patelnię, na której smażyliśmy indyka, wlewamy odrobinę oleju.

rozgrzeje, smażymy około 1 minuty pokrojone na pół brzoskwinie miąższem do dołu.

smażymy skórką do dołu.

patelni.

2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 łyżeczki miodu, doprawiamy solą i pieprzem i zalewamy białym winem.

gałązki bazylii, redukujemy.

mieszamy i chwilę gotujemy.

wcześniej podsmażone brzoskwinie, liście bazylii oraz 1 łyżeczkę miodu.

minuty, podlewając brzoskwinie sosem.

francuskim wyjmujemy z piekarnika.

na talerzu, dookoła nakładamy przysmażone brzoskwinie, pozostałą ilość brzoskwiń z sosem przekładamy do sosjerki.

bazylii.