Fit sernik na zimno na owsianym spodzie to nowoczesna, zdrowa alternatywa dla tradycyjnego sernika. Ten bezpieczny deser składa się z trzech głównych warstw: spodu z płatków owsianych, masy serowej i galaretki owocowej. Nie wymaga pieczenia, co sprawia, że jego przygotowanie jest szybkie i proste. Jedna porcja zawiera tylko 107-270 kcal, przy jednoczesnym wysokim poziomie białka (11-16,5g na 100g). To sprawia, że jest idealny dla osób dbających o linię i aktywnych fizycznie.
Najważniejsze informacje:- Deser jest bezpieczny dla osób na diecie - niska kaloryczność
- Zawiera wysoką ilość białka dzięki twarogowi i jogurtowi
- Przygotowanie nie wymaga pieczenia
- Składa się z trzech warstw: spód owsiany, masa serowa, galaretka
- Dostarcza błonnik dzięki płatkom owsianym
- Można go modyfikować według własnych preferencji
- Idealny na letnie dni i jako przekąska po treningu
Składniki na fit sernik na zimno
Do przygotowania fit sernika na zimno na owsianym spodzie potrzebne będą podstawowe składniki, które łatwo dostaniemy w każdym sklepie. Większość z nich to produkty, które często mamy już w domu.
Ten dietetyczny sernik na zimno bez pieczenia wymaga składników podzielonych na trzy główne warstwy. Każda z nich ma kluczowe znaczenie dla finalnego efektu.
- Spód: - 150g płatków owsianych - 80g masła orzechowego - 40g masła - Opcjonalnie: łyżka miodu
- Masa serowa: - 500g chudego twarogu - 700ml jogurtu naturalnego - 4 łyżeczki żelatyny - Erytrol do smaku
- Warstwa wierzchnia: - 1 galaretka owocowa - Świeże owoce do dekoracji
Wszystkie składniki można modyfikować według własnych preferencji. Masło orzechowe zastąpimy masłem migdałowym, erytrol ksylitolem lub stewią, a jogurt naturalny można wymienić na jogurt grecki dla jeszcze kremowszej konsystencji.
Wartości odżywcze i kalorie
| Wartość odżywcza | na 100g | na porcję (150g) |
| Kalorie | 107-270 kcal | 160-405 kcal |
| Białko | 11-16.5g | 16.5-24.7g |
| Tłuszcze | 0.5-10.6g | 0.75-15.9g |
| Węglowodany | 25-26.3g | 37.5-39.4g |
Niskokaloryczny sernik na zimno to doskonała opcja dla osób na diecie. Dzięki użyciu chudego twarogu i jogurtu naturalnego, deser zawiera dużo białka przy stosunkowo niskiej kaloryczności.
Ten sernik proteinowy na zimno dostarcza znaczną ilość białka, co sprawia, że sprawdzi się jako przekąska po treningu. Zawartość węglowodanów złożonych z płatków owsianych zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Czytaj więcej: Jak zrobić zupę szczawiową? Wiosenny smak w misce pełnej zdrowia
Jak przygotować spód z płatków owsianych?
Podstawą fit sernika bez pieczenia na spodzie owsianym jest odpowiednio przygotowana warstwa z płatków. Prawidłowo wykonany spód powinien być zwarty i stabilny.
Aby uzyskać idealną konsystencję spodu, płatki owsiane można lekko zblendować. Dzięki temu masa będzie się lepiej kleić.
Masło orzechowe przed użyciem warto lekko podgrzać. Ułatwi to połączenie składników i formowanie spodu.
- 1. Zblenduj płatki owsiane na drobniejszą konsystencję
- 2. Rozpuść masło i wymieszaj z masłem orzechowym
- 3. Połącz wszystkie składniki do uzyskania zwartej masy
- 4. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia
- 5. Uformuj równy spód, dociskając masę łyżką
Przed nałożeniem masy serowej spód musi być dobrze schłodzony. Włóż go do lodówki na minimum godzinę.
Przygotowanie masy serowej
Sernik na zimno z twarogu light wymaga dokładnego zmielenia sera na gładką masę. Twaróg powinien mieć temperaturę pokojową, co ułatwi miksowanie. Jogurt naturalny dodaje kremowości i sprawia, że masa jest lżejsza.
Żelatyna jest kluczowym składnikiem zapewniającym odpowiednią strukturę sernika. Musi być dokładnie rozpuszczona w gorącej wodzie. Jej ilość wpływa na finalną konsystencję deseru.
Najpierw zmiksuj dokładnie ser z jogurtem. Masa powinna być idealnie gładka, bez grudek.
Następnie dodaj rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę. Miksuj krótko, ale dokładnie.
Na koniec dodaj słodzik i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednolita i kremowa.
Konsystencja przed wylaniem na spód powinna być płynna, ale nie rzadka. Zbyt rzadka masa może nie stężeć prawidłowo.
Jak uzyskać idealną konsystencję?
Temperatura składników ma kluczowe znaczenie. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ser należy dokładnie zmielić przed dodaniem innych składników. Im gładsza masa, tym lepszy efekt końcowy.
Żelatynę dodawaj powoli, cienkim strumieniem. Miksuj na wolnych obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Przed wylaniem masy sprawdź jej gęstość. Powinna swobodnie spływać z łyżki, zachowując swoją strukturę.
Najczęstsze błędy to dodanie gorącej żelatyny, użycie zimnych składników i zbyt intensywne miksowanie. Unikaj też dodawania zbyt dużej ilości płynnych dodatków, które mogą rozrzedzić masę. Pamiętaj o dokładnym rozpuszczeniu żelatyny.
Czas przygotowania i studzenia
| Etap | Czas |
| Przygotowanie spodu | 15-20 minut |
| Studzenie spodu | 60 minut |
| Przygotowanie masy serowej | 20-25 minut |
| Studzenie całości | 4-6 godzin |
| Przygotowanie galaretki | 10 minut + 2 godziny studzenia |
Prawidłowe studzenie to kluczowy element przygotowania fit sernika na zimno na owsianym spodzie. Każda warstwa wymaga odpowiedniego czasu na stężenie.
Masa serowa musi całkowicie stężeć przed nałożeniem galaretki. W przeciwnym razie warstwy mogą się wymieszać.
Najlepsze efekty osiągniesz, zostawiając sernik w lodówce na noc. Unikaj otwierania lodówki podczas studzenia. Temperatura powinna być stała.
Przechowywanie fit sernika
Fit sernik na zimno na owsianym spodzie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Zabezpieczy to deser przed obcymi zapachami z lodówki.
W lodówce sernik zachowuje świeżość do 4 dni. Należy go trzymać w temperaturze 2-8 stopni Celsjusza.
Nie zaleca się mrożenia sernika na zimno. Struktura masy mogłaby ulec zmianie.
Po wyjęciu z lodówki sernik zachowuje formę przez około 2 godziny. Im dłużej stoi w temperaturze pokojowej, tym bardziej mięknie.
Jak prawidłowo porcjować?
Standardowa porcja dietetycznego sernika na zimno bez pieczenia to kawałek o wymiarach około 6x8 cm. Do krojenia użyj ostrego noża zamoczonego w gorącej wodzie i wycieranego po każdym cięciu.
Z podanych proporcji otrzymasz około 8-10 porcji deseru. Każdy kawałek to około 150-180g sernika.
Modyfikacje przepisu
Zdrowy sernik na zimno bez cukru można modyfikować na wiele sposobów. Spód możesz przygotować z innych płatków zbożowych lub orzechów. Masę serową wzbogacisz dodatkiem kakao lub mielonej wanilii.
Warstwę wierzchnią możesz wykonać z różnych rodzajów galaretki. Świetnie sprawdzą się też musy owocowe lub frużelina. Do dekoracji użyj sezonowych owoców.
Dla wersji jeszcze bardziej proteinowej, dodaj do masy serowej odżywkę białkową. Pamiętaj jednak o dodatkowej żelatynie, która zrównoważy płynną konsystencję.
Latem sprawdzą się dodatki w postaci świeżych owoców jagodowych. Możesz je dodać zarówno do masy, jak i na wierzch.
Jesienią i zimą świetnie sprawdzą się dodatki w postaci cynamonu czy przyprawy do piernika. Nadadzą sernikowi rozgrzewający charakter.
Co warto zapamiętać o fit serniku na zimno?
Fit sernik na zimno na owsianym spodzie to prosty w przygotowaniu deser, który nie wymaga pieczenia. Jego główne atuty to wysoka zawartość białka (11-16.5g na 100g) i stosunkowo niska kaloryczność (107-270 kcal na 100g), co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie każdej z trzech warstw i przestrzeganie czasu chłodzenia. Spód musi być dobrze schłodzony przed nałożeniem masy serowej, a masa musi całkowicie stężeć przed dodaniem galaretki. Cały proces zajmuje około 6-8 godzin, ale warto poświęcić ten czas dla uzyskania idealnej konsystencji.
Ten dietetyczny sernik na zimno bez pieczenia możesz modyfikować według własnych preferencji, zamieniając składniki na inne lub dodając nowe smaki. Pamiętaj jednak, by przy wprowadzaniu zmian zachować odpowiednie proporcje składników odpowiadających za strukturę deseru, szczególnie żelatyny. W lodówce sernik zachowuje świeżość do 4 dni, co pozwala cieszyć się jego smakiem przez dłuższy czas.
