Grzyb z lepkim kapeluszem - jadalny o brązowym kapeluszu

Grzyb z lepkim kapeluszem - jadalny o brązowym kapeluszu
Autor Anna Bartucha
Anna Bartucha08.01.2024 | 7 min.

Grzyb z lepkim kapeluszem to pospolity w Polsce gatunek grzyba jadalnego o brązowym, lepkim kapeluszu. Występuje w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod dębami i bukami. Ze względu na charakterystyczny wygląd i smaczne mięso, grzyb ten od dawna cieszy się popularnością wśród grzybiarzy. Lepkość kapelusza wynika z obecności śluzu, który chroni owocnik przed wysychaniem. Grzyb z lepkim kapeluszem można przyrządzać na wiele sposobów - smażyć, dusić czy marynować. Jest niezwykle aromatyczny i smaczny.

Kluczowe wnioski:
  • Grzyb z lepkim kapeluszem to pospolity w Polsce jadalny gatunek z brązowym, lepkim kapeluszem.
  • Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod dębami i bukami.
  • Ze względu na smaczne mięso i łatwą identyfikację, cieszy się popularnością wśród grzybiarzy.
  • Lepkość kapelusza to efekt obecności śluzu, który chroni owocnik przed wysychaniem.
  • Grzyba można przyrządzać na wiele sposobów - smażyć, dusić lub marynować.

Jadalny grzyb o brązowym kapeluszu

Grzyb z lepkim kapeluszem to pospolity w Polsce gatunek grzyba jadalnego, który wyróżnia się charakterystycznym brązowym, lepkim kapeluszem. Należy do rodzaju maślaków. Ze względu na smaczne mięso i aromat, od dawna cieszy się popularnością wśród grzybiarzy.

Kapelusz tego grzyba osiąga średnicę 5-15 cm. Ma kształt półkulisty lub poduszkowaty. Górna powierzchnia kapelusza jest lepka i pokryta warstwą śluzu, stąd jego polska nazwa. Występuje w odcieniach brązu - od jasnobrązowego po ciemnobrązowy. Brzegi kapelusza są początkowo podwinięte do wewnątrz, z czasem prostują się.

Trzon ma wysokość 5-10 cm i średnicę 1-2 cm. Jest pełny, cylindryczny, często nieco spłaszczony. Powierzchnia trzonu jest gładka, barwy białej lub kremowej. Miąższ jest biały, twardy, łamliwy, bez zapachu.

Grzyb z lepkim kapeluszem rośnie od lipca do października, pojedynczo lub w niewielkich grupach w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod dębami i bukami. Lubi gleby wapienne.

Jak odróżnić grzyba z lepkim kapeluszem?

Aby uniknąć pomyłek, warto zwrócić uwagę na kilka cech charakterystycznych dla tego gatunku. Przede wszystkim lepkość i barwa kapelusza. Należy sprawdzić, czy na jego powierzchni występuje warstwa śluzu. Trzon powinien być biały, pełny i cylindryczny. Ponadto pod kapeluszem znajdują się bladożółte rurki z okrągłymi porami.

Grzybów nie należy zbierać, jeśli nie jest się pewnym ich gatunku. W lasach rosną bowiem trujące gatunki, które łatwo pomylić z jadalnymi. W razie wątpliwości lepiej grzyba nie zrywać.

Gdzie w Polsce znaleźć grzyba z lepkim kapeluszem?

Grzyb z lepkim kapeluszem występuje na terenie całej Polski, w lasach liściastych i mieszanych. Najczęściej można go spotkać w następujących regionach:

  • Lasy Sudetów i Karpat - szczególnie w okolicach Karkonoszy, Gór Stołowych, Bieszczadów
  • Lasy na Nizinie Mazowieckiej
  • Puszcza Białowieska
  • Lasy nad Bałtykiem - Bory Tucholskie, Puszcza Bukowa
  • Lasy w Wielkopolsce - np. Puszcza Notecka

Warto szukać tego grzyba szczególnie w okolicach dębów i buków. Po deszczowej pogodzie owocniki pojawiają się liczniej.

Jak rozpoznać grzyba z lepkim kapeluszem?

Aby uniknąć pomyłek, warto zwrócić uwagę na kilka cech charakterystycznych dla tego gatunku. Przede wszystkim lepkość i barwa kapelusza. Należy sprawdzić, czy na jego powierzchni występuje warstwa śluzu. Trzon powinien być biały, pełny i cylindryczny. Ponadto pod kapeluszem znajdują się bladożółte rurki z okrągłymi porami.

Grzybów nie należy zbierać, jeśli nie jest się pewnym ich gatunku. W lasach rosną bowiem trujące gatunki, które łatwo pomylić z jadalnymi. W razie wątpliwości lepiej grzyba nie zrywać.

Przepisy kulinarne z grzybem o lepkim kapeluszu

Grzyb z lepkim kapeluszem - jadalny o brązowym kapeluszu

Grzyb z lepkim kapeluszem świetnie nadaje się do przyrządzania wielu dań. Dzięki aromatycznemu smakowi doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami.

Oto kilka sprawdzonych przepisów kulinarnych z wykorzystaniem tego grzyba:

Grzyby smażone w cieście

Grzyby oczyścić, opłukać i osuszyć. Następnie obtoczyć w cieście naleśnikowym lub piwnym i usmażyć na złoty kolor. Podawać na ciepło z ulubionym sosem.

Zupa krem z grzybów

Ugotować wywar z warzyw, dodać pokrojone grzyby i gotować do miękkości. Następnie zmiksować, dodać śmietanę i doprawić. Podawać z grzankami lub prażonymi pestkami.

Gulasz z grzybów

Pokroić cebulę i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone grzyby, przesmażyć. Zalać bulionem, dodać przyprawy. Dusić do miękkości grzybów. Podawać z ziemniakami, kaszą lub makaronem.

Zbieranie grzybów z lepkim kapeluszem – wskazówki

Aby bezpiecznie i efektywnie zbierać grzyby z lepkim kapeluszem, przydatne będą następujące wskazówki:

  • Najlepszy czas na zbiory to lipiec-październik, po deszczowej pogodzie.
  • Szukaj w lasach liściastych i mieszanych, w pobliżu dębów i buków.
  • Zbieraj tylko grzyby w dobrym stanie, bez oznak zepsucia.
  • Używaj koszyka i noża zamiast ryć w podłożu.
  • Odcinaj grzyby tuż przy podłożu, aby nie uszkodzić grzybni.
  • Sprawdzaj dokładnie każdy egzemplarz, czy to na pewno ten gatunek.
  • Nie zbieraj grzybów w pobliżu ruchliwych dróg i terenów skażonych.

Przestrzegając tych zasad, można bezpiecznie cieszyć się zbiorami smacznych grzybów z lepkim kapeluszem.

Grzyb z lepkim kapeluszem – wartości odżywcze i właściwości

Grzyb z lepkim kapeluszem ma szereg cennych właściwości odżywczych i prozdrowotnych. Zawiera między innymi:

  • Białko - średnio 3,5%
  • Węglowodany - ok. 4%
  • Błonnik
  • Witaminy z grupy B
  • Składniki mineralne - potas, fosfor, magnez, cynk

Regularne spożywanie tego grzyba może przynieść takie korzyści, jak:

  • Wzmocnienie odporności
  • Poprawa trawienia
  • Obniżenie poziomu cholesterolu
  • Działanie antynowotworowe

Grzyb z lepkim kapeluszem to więc nie tylko smaczny składnik potraw, ale także cenny produkt prozdrowotny. W połączeniu z aktywnym trybem życia może przyczynić się do poprawy stanu zdrowia.

Podsumowanie

Grzyb z lepkim kapeluszem to pospolity w polskich lasach gatunek grzyba jadalnego o charakterystycznym brązowym, lepkim kapeluszu. Występuje w całym kraju w lasach liściastych i mieszanych. Dzięki smacznemu mięsu i aromatowi od dawna cieszy się popularnością wśród grzybiarzy.

Aby bezpiecznie zbierać ten grzyb, warto zwrócić uwagę na kilka cech identyfikacyjnych - przede wszystkim barwę i lepkość kapelusza oraz biały, pełny trzon. Grzyb można przyrządzać na wiele sposobów, dodając do potraw, dań mięsnych i jarskich.

Regularne spożywanie grzyba z lepkim kapeluszem może korzystnie wpłynąć na zdrowie. Zawiera on cenne składniki odżywcze i mineralne. Jednak przy zbiorze zawsze trzeba zachować ostrożność, by nie pomylić go z trującymi gatunkami.

Podsumowując, grzyb z lepkim kapeluszem to smaczny i zdrowy składnik polskiej kuchni. Aby bezpiecznie korzystać z jego walorów, należy nauczyć się go dobrze rozpoznawać i przestrzegać zasad zbioru.

Najczęstsze pytania

Grzyb ten występuje w lasach liściastych i mieszanych na terenie całej Polski. Najczęściej pojawia się w okolicach dębów i buków, na glebach wapiennych. Warto szukać go zwłaszcza w Tatrach, Puszczy Białowieskiej, Borach Tucholskich czy na Nizinie Mazowieckiej.

Aby rozpoznać ten grzyb, należy zwrócić uwagę na brązowy, lepki kapelusz oraz biały, pełny trzon. Dodatkowo występują u niego bladożółte rurki z okrągłymi porami. Jeśli nie jesteśmy pewni, lepiej grzyba nie zrywać.

Okres wzrostu tych grzybów przypada od lipca do października. Najlepszy czas na zbiory to sierpień i wrzesień, zwłaszcza po deszczowej pogodzie, gdy owocniki pojawiają się licznie.

Grzyby te można przyrządzać na wiele sposobów - smażyć w cieście, dusić w sosach, dodawać do zup i gulaszy. Świetnie komponują się zarówno z mięsem, jak i warzywami. Dzięki aromatycznemu smakowi urozmaicają potrawy.

Zawiera on cenne składniki odżywcze i mineralne, m.in. białko, węglowodany, witaminy z grupy B, potas, fosfor i magnez. Regularne spożywanie tego grzyba wzmacnia odporność, poprawia trawienie i obniża cholesterol.

5 Podobnych Artykułów

  1. Boczniak mikołajkowy - Boczniaczek pomarańczowożółty i ostrygowaty
  2. Wiosenne dekoracje okien: świeże pomysły na ożywienie przestrzeni
  3. Ranking najlepszych brytfann do pieczenia: znakomite wybory
  4. Garnek na parę: gotowanie i zachowanie wartości odżywczych
  5. Forum Grzybiarskie - Społeczność miłośników grzybów
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Anna Bartucha
Anna Bartucha

Nazywam się Anna i jestem entuzjastką ekologii. Przejmuję się losem naszej planety i angażuję w działania na rzecz ochrony środowiska. Stawiam na zero waste, recykling i green living. Chcę zmieniać świat na lepsze małymi krokami. Wierzę, że z pozoru niewielkie wybory przekładają się na realną poprawę stanu Ziemi.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły