Piersi z gęsi w syropie z cytrusów z gnocchi • przepis • składniki • przygotowanie
Smak i aromat pieczonej gęsi, południowych cytrusów i świeżych ziół z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GNOCCHI NA BLASZCE
wyłożonej pergaminem pieczemy ziemniaki w łupinach z dodatkiem soli w temperaturze 160-180°C (termoobieg) przez 1-1,5 godziny do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.
OBIERAMY I ŚCIERAMY
na tarce o drobnych oczkach.
DODAJEMY JAJKO, DOPRAWIAMY
solą i pieprzem, 2 szczyptami gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE DODAJEMY POŁOWĘ
mąki, wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
W ZALEŻNOŚCI OD
wilgotności ziemniaków dosypujemy jeszcze trochę mąki, tak żeby uzyskać miękkie, nieklejące się ciasto.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
kulki, którą przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Z CIASTA FORMUJEMY
w 4 wałki, każdy kroimy na ukos (jak kopytka).
ZAGOTOWUJEMY 4 LITRY
wody z niewielką ilością soli i oleju.
GNOCCHI WRZUCAMY DO
gotującej się wody, gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
SYROP DO MAŁEGO
garnka wlewamy ocet balsamiczny, miód, sok z grejpefruita i pomarańczy.
SKŁADNIKI DOPROWADZAMY DO
wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
PRZED PODANIEM DO
syropu dodajemy posiekane listki mięty.
PIERSI GĘSI Z
piersi gęsi myjemy, osuszamy i pozbawiamy kości.
NACINAMY SKÓRĘ, TWORZĄC
kratkę na powierzchni mięsa.
PIERSI DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z każdej strony.
GRILLUJEMY NA PATELNI
grillowej z niewielką ilością oliwy przez 5 minut z każdej strony, zaczynając od strony ze skórą.
PRZYSMAŻONE PIERSI PRZEKŁADAMY
na kratę z piekarnika położoną na blaszce na 5-7 minut, by mięso „odpoczęło”.
JAK PODAWAĆ PIERSI
gęsi kroimy w cienkie plastry, które układamy obok siebie na talerzu.
POLEWAMY SYROPEM, KTÓRY
posypujemy świeżą miętą.
UKŁADAMY GNOCCHI, KTÓRE
polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy świeżymi, posiekanymi ziołami (oregano, bazylia).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3911,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
977,9 kcal
Tłuszcz
48,1 g
Węglowodany
81,8 g
Błonnik
55,7 g
Białko
55,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Spaghetti z okruszkami – sposób na czerstwe pieczywo
Wykorzystaj czerstwe pieczywo jako dodatek do spaghetti! To świetne rozwiązanie zero waste, dzięki któremu nie zmarnujesz jedzenia.
Papryki zapiekane z greckimi serami
Soczyste papryki pełne świeżych warzyw, ziół i wyjątkowych greckich serów: manouri i fety. To wyjątkowy pomysł na danie w stylu śródziemnomorskim z airfryera, grilla lub piekarnika.
Kajmakowy deser tiramisu
Aksamitny krem kajmakowy, owoce lasu, ciasteczka i wyczuwalny smak mocnej kawy – oto składniki prostego, kuszącego deseru, który przygotujesz dzięki przepisowi Pawła!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kiszone buraki z anyżem i goździkami
Kiszone buraki z korzennymi przyprawami i imbirem to pyszny i rozgrzewający dodatek do obiadu.
Deska serów
Deska serów to doskonały sposób na elegancką i smakowitą przekąskę, która zachwyci Twoich gości. W trakcie tygodni tematycznych w Lidlu można znaleźć prawdziwe perełki, takie jak wyborne sery w stylu francuskim i nie tylko, które idealnie sprawdzą się w takiej kompozycji. Warto skorzystać z tej wyjątkowej selekcji, by stworzyć niepowtarzalną deskę pełną różnorodnych smaków i aromatów.
Zupa krem z topinamburu
Szukasz nowych przepisów na zupy? Sprawdź, jak smakuje topinambur, który świetnie sprawdza się jako podstawa wyjątkowej zupy krem. Przygotuj ją według przepisu Karola!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Warzywa po indyjsku z mango i orzeszkami
Mango, warzywa, ryż i curry, to połączenie, które zawsze smakuje. Podane w towarzystwie masła orzechowego przypadną ci do gustu na dłużej!
Drożdżówki z makiem
Drożdżówka z makiem to klasyczny przysmak, który wprawdzie można kupić w każdej cukierni, ale… Raz na jakiś czas naprawdę warto przygotować go samodzielnie! Polecamy szczególnie jesienią i zimą, bo to ta połowa roku, w której nasze myśli naturalnie kierują się w stronę maku i bakalii. Sprawdźcie, jak zrobić drożdżówki z makiem na podwieczorek oraz na drugie śniadanie do pracy i szkoły!
Szynka wieprzowa z szynkowaru
Wykorzystaj mięso z szynki wieprzowej, by przygotować pyszną domową szynkę! Z przepisem Karola i szynkowarem to wyjątkowo proste!