Pierś z kurczaka w orzechach, z sosem balsamicznym i sałatka z buraczków • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso w chrupiącej panierce podane w towarzystwie warzyw. Wywodzące się z Włoch lekkie danie, które może zrobić każdy!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
BURAKI: umyj, osusz za pomocą ręcznika papierowego i ułóż w naczyniu żaroodpornym. PIECZ POD PRZYKRYCIEM: ok.
1-1,5 GODZINY W
piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (czas pieczenia zależy od wielkości buraków).
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
z pokrywką piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C tarkę o drobnych oczkach ręcznik papierowy sitko Baza do sosu Umyte i osuszone skrzydełka oraz seler, pietruszkę i marchew pieczemy w piekarniku na brązowy kolor.
W GARNKU PRZESMAŻAMY
pokrojone cebule oraz przecier pomidorowy, dodajemy upieczone skrzydełka, włoszczyznę, wino, tymianek i odrobinę wody.
GOTUJEMY OKOŁO 2-3
godzin (dłuższe gotowanie to gęstszy sos). GOTOWY SOS: odcedzamy. ODSTAWIAMY NA: bok.
SOS DO GARNKA
dodajemy cukier, szałwię i czosnek pokrojony w plastry.
GDY CUKIER ZACZNIE
się rozpuszczać, wlewamy ocet i gotujemy całość aż do zredukowania ilości sosu o połowę.
DODAJEMY ODCEDZONĄ BAZĘ
do sosu, mocno zmrożone masło i jeszcze chwilę gotujemy.
SAŁATKA Z BURACZKÓW
Upieczone buraki studzimy, obieramy i kroimy na mniejsze części.
DOPRAWIAMY SOKIEM Z
cytryny, solą, pieprzem, cukrem oraz drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną świeżą kolendra.
MIESZAMY, ODSTAWIAMY.
SMAŻONE WARZYWA DYMKI
przekrojone na pół przysmażamy na rozgrzanej oliwie.
SZPARAGI POZBAWIONE ZDREWNIAŁYCH
końcówek blanszujemy na patelni z oliwą, rozgniecionym czosnkiem i listkami szałwii.
DOPRAWIAMY SOLĄ ORAZ
białym pieprzem. PRZEKŁADAMY WSZYSTKIE WARZYWA: na talerz.
PRZED PODANIEM PODGRZEWAMY
na patelni.
PIERSI Z KURCZAKA
W misce łączymy drobno posiekane pistacje, jaja, ser grana padano starty na tarce o drobnych oczkach oraz posiekaną szałwię.
DOPRAWIAMY SKÓRKĄ OTARTĄ
z cytryny, mieszamy. ODSTAWIAMY NA: bok.
UMYTE I OSUSZONE
piersi kurczaka kroimy na plastry o grubości 1-1,5 cm, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mace oraz orzechowej panierce.
SMAŻYMY NA OLIWIE
z obu stron.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sałatkę z buraczków, obok układamy przesmażone warzywa oraz piersi kurczaka.
ZDOBIMY SOSEM.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4515,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1128,8 kcal
Tłuszcz
59,0 g
Węglowodany
64,1 g
Błonnik
63,1 g
Białko
63,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Galette z morelami i rozmarynem
Galette to tarta, którą przygotujesz bez formy! Poznaj przepis na kruche ciasto z morelami, czekoladą i rozmarynem.
Zrazy z szynki wieprzowej w sosie musztardowym
Przepyszne mięsno-warzywne danie z aromatycznym sosem, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Pstrąg łososiowy z orzechową fasolką
Pyszna ryba podana na fasolce szparagowej otoczonej delikatną śmietanką z kawałkami chrupiących orzechów laskowych.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Słoneczna tarta brzoskwiniowa
Kruche ciasto, kremowe, waniliowe wnętrze i soczyste brzoskwinie! Słoneczna tarta to deser, który serwujemy prosto z lodówki.
Coq au vin – kurczak duszony w winie
Potrawka z kurczaka we francuskim stylu? Taki jest coq au vin, czyli kurczak duszony w czerwonym winie. Aromatyczny sos z dodatkiem pieczarek, marchewki i pomidorów skusi każdego. Sprawdź przepis Karola i przygotuj wspaniałą ucztę!
Domowy chleb tostowy z masłem orzechowym i bananami
By tosty na słodko smakowały tak, jak lubisz, przygotuj je od podstaw! Ułatwi Ci to przepis Karola na domowy chleb tostowy – idealny na śniadanie dla najmłodszych smakoszy!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z kaszą pęczak, żurawinami i schabem
Schab to nie tylko kotlety – dodaj kaszę, suszone oraz świeże owoce i ciesz się lekką, ale sycącą sałatką.
Schab z bazylią i szynką szwarcwaldzką na peperonacie
Plastry mięsa smażone z szynką szwarcwaldzką i bazylią, a do tego warzywny sos – przepis na schab w zupełnie nowej odsłonie.
Sushi w miseczkach
Wyjątkowe danie wykorzystujące równie wyjątkowy czarny ryż, czyli sushi w miseczkach! Sprawdź, jak wspaniale smakuje, i zaskocz bliskich nową potrawą w japońskim stylu.