Kiszka ziemniaczana • przepis • składniki • przygotowanie
Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!
Czas przygotowania
105 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY JELITA
Jelita dokładnie wypłucz i wywróć na drugą stronę, a potem włóż je do miski z letnią wodą i mocz przez ok. godzinę. Jeśli masz możliwość, możesz zrobić to już kilka godzin wcześniej — ułatwi to ich napełnianie farszem.
GOTUJEMY ZIEMNIAKI
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. Odłóż je na bok do przestygnięcia.
PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK
Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Boczek pokrój w jak najmniejsze kawałki. Całość podsmaż na patelni, aż nabierze rumianego koloru.
OBIERAMY I ŚCIERAMY ZIEMNIAKI
Obierz ziemniaki z łupin, a potem zetrzyj je na tarce wprost do miski.
DODAJEMY BOCZEK I CEBULĘ
Podsmażoną cebulkę wraz z boczkiem dodaj do miski.
PRZYPRAWIAMY MASĘ
Czosnek obierz i zetrzyj na tarce wprost do miski. Dodaj jajka, kaszę manną, mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie. W międzyczasie umyj garnek po gotowaniu ziemniaków.
NAPEŁNIAMY JELITA
Jelita nałóż luźno na nadziewarkę i zacznij napełnianie kiełbasek. Każda kiełbasa powinna być nabita do ¾ długości, niezbyt ciasno, by uniknąć pękania podczas gotowania. Utwórz z masy kiełbaski o długości ok. 12 cm, a potem zwiąż je nicią na końcach.
PARZYMY KISZKI
Zagotuj wodę w garnku, a następnie wrzuć do niej gotowe kiszki. Gotuj je przez 15-20 minut.
PODSMAŻAMY KISZKI
Wyciągnij kiszki z garnka, a następnie podsmaż je na tej samej patelni co boczek i cebulę do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru. Podawaj ciepłe, w towarzystwie np. puree ziemniaczanego i sosu (cebulowego, jasnego pieczeniowego). Całe danie polecamy też posypać świeżym tymiankiem!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4396,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1099 kcal
Tłuszcz
63,4 g
Węglowodany
90,6 g
Błonnik
6,9 g
Białko
35,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Ciastka korzenne Gwiazdki – przepis
Połącz składniki ciasta, wytnij z niego gwiazdki, upiecz i udekoruj. Aromatyczne ciasteczka powstają w mgnieniu oka.
Tost z karmelizowaną brzoskwinią
Tosty? Czujesz już ten wspaniały zapach upieczonego pieczywa? To sprawdź, jak smakuje z serem burrata i karmelizowaną brzoskwinią! To świetny pomysł na przepyszne śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia!
Tradycyjny żurek na zakwasie
Prawdziwy smak Świąt Wielkanocnych zaprosisz do kuchni razem z przepisem Karola! Podaj bliskim tradycyjny żurek na zakwasie z białą kiełbasą, ziemniakami i chrzanem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi z kapustą i pieczarkami
Pierogi z kapustą i pieczarkami zamiast grzybów? Jeśli lubujesz się w tradycyjnych świątecznych przepisach, to ta wariacja może wydawać Ci się niepotrzebna. A jednak, takie wydanie wigilijnych pierogów ma wielu zwolenników, bo pieczarki są łatwo dostępne i można je podawać także dzieciom. Przekonaj się, że takie pierogi nie muszą niczym ustępować klasycznym pierogom z dodatkiem grzybów leśnych!
Keks królewski
Przygotuj razem z Pawłem Małeckim, keks iście królewski! Nie zabrakło w nim mnóstwa suszonych owoców i chrupiących orzechów!
Ciasto jeżynowe bez laktozy
Lubisz smak owoców leśnych? Upiecz ciasto według przepisu Kingi! Zachwyca kolorem, smakiem i nie zawiera laktozy!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gulasz z jelenia z kaszą
Wyjątkowe mięso wymaga odpowiedniego potraktowania. Zobacz, jak ugotować niezapomniany gulasz z jelenia.
Polędwica wieprzowa ze szparagami w śmietanie
Szukasz eleganckiego dania? Przygotuj wyśmienitą polędwicę wieprzową ze szparagami w śmietanie oraz aromatycznym ryżem ze świeżą trybulą.
Monogram cake
Szukasz przepisu na wyjątkowy tort? Chcesz spersonalizować wypiek, by uczcić szczególną okazję dla bliskiej ci osoby? Przygotuj monogram cake według przepisu Pawła Małeckiego!