Indyk z gruszkowym nadzieniem • przepis • składniki • przygotowanie
Naprawdę warto sięgnąć do kuchni inspirowanej Ameryką, by pożyczyć od niej przepis na indyka nadziewanego farszem z gruszek.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE W RONDLU
mieszamy białe wino, miód, 200 ml bulionu drobiowego, 120 g masła i jedną obraną, pozbawioną gniazda nasiennego, bardzo drobno posiekaną gruszkę.
STAWIAMY GARNEK NA
średnim ogniu i podgrzewamy, aż całość się zagotuje.
NASTĘPNIE ZMNIEJSZAMY PŁOMIEŃ
i gotujemy jeszcze przez 20 minut.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
studzimy i całość miksujemy za pomocą blendera, aż w glazurze nie będzie grudek. ODSTAWIAMY NA: bok.
CHLEB KROIMY W
kostkę (powinniśmy otrzymać ok.
5 SZKLANEK) I
przesypujemy do dużej miski.
WLEWAMY MLEKO I
mieszając od czasu do czasu, czekamy, aż chleb nim nasiąknie. 1 GRUSZKĘ OBIERAMY,: pozbawiamy gniazda nasiennego i drobno siekamy. DODAJEMY DO: chleba. SIEKAMY JEDNĄ: cebulę.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
60 g masła i szklimy cebulę, a następnie dodajemy ją do chleba i gruszek.
DO MISKI DODAJEMY
jajko, posiekaną pietruszkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę tymianku.
CAŁOŚĆ DOKŁADNIE MIESZAMY,
następnie dodajemy 2 łyżki przygotowanej wcześniej glazury i ponownie mieszamy.
MISKĘ Z FARSZEM
odstawiamy na bok.
ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO
220-240 stopni C.
INDYKA DOKŁADNIE MYJEMY
i suszymy. 220 G MASŁA: rozpuszczamy, studzimy i mieszamy z pozostałym tymiankiem, solą i pieprzem.
TŁUSZCZEM SMARUJEMY DOKŁADNIE
indyka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a także pod skórą na piersi.
POZOSTAŁĄ CEBULĘ KROIMY
w piórka i rozkładamy ją równomiernie na dnie brytfanny.
NA CEBULI UKŁADAMY
indyka, a następnie faszerujemy go przygotowanym wcześniej nadzieniem.
ZWIĄZUJEMY NOGI INDYKA
sznurkiem, by farsz nie wypadał ze środka. 1L BULIONU MIESZAMY: z 1/2 szklanki przygotowanej wcześniej glazury i całość wlewamy na dno brytfanny.
POZOSTAŁE GRUSZKI PRZEKRAWAMY
na połówki i układamy je dookoła indyka.
MIĘSO WSADZAMY DO
rozgrzanego piekarnika.
PO 30 MINUTACH
zmniejszamy temperaturę do 180 stopni C i pieczemy indyka w zależności od jego wagi (licząc około 15-20 minut na każdy jego kilogram).
CO 15 MINUT
podlewamy indyka zbierającym się na dnie brytfanny sosem, a średnio co trzeci raz polewamy mięso także odrobiną pozostałej glazury z miodu i wina.
PODCZAS PIECZENIA CO
jakiś czas obracamy w piekarniku brytfannę, by indyk równomiernie się upiekł.
GDY INDYK JEST
gotowy, wyjmujemy go z piekarnika, z dna naczynia zbieramy sos (około 3 szklanek) i przelewamy do rondla.
USTAWIAMY GARNEK NA
małym ogniu, dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej, całość mieszamy, aż sos będzie gładki i bez grudek.
JEŚLI CHCEMY, BY
sos był gęstszy, dodajemy więcej mąki.
JAK PODAWAĆ INDYKA
podajemy z gotowym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
8651,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1081,4 kcal
Tłuszcz
55,6 g
Węglowodany
95,9 g
Błonnik
50,7 g
Białko
50,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kartoflanka regionalna
Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.
Muffiny czekoladowe z brzoskwiniami i kruszonką orzechową
Na drugie śniadanie, lunch czy słodką przekąskę! Wypróbuj przepis na pyszne muffiny z kruszonką orzechową!
Batony imbirowo-marcepanowe
Tak przygotowane batony świetnie sprawdzą się jako rozgrzewający i słodki upominek dla najbliższych!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dacquoise z musem z sera gorgonzola i karmelizowanymi gruszkami
Lubisz zaskakujące połączenia smakowe w swoich deserach? Jeśli tak, ten przepis będzie idealny! Koniecznie spróbuj klasycznego daquoise w połączeniu z pysznym musem z gorgonzoli.
Sernik na zimno z mango
Ser twarogowy i owoce to połączenie idealne! Przygotuj sernik na zimno z mango według przepisu Pawła i ciesz się smakiem wyjątkowego ciasta na spodzie z ciasteczek i orzechów.
Tarta z burakiem
Łatwa i szybka tarta, bo z ciasta francuskiego, a do tego pyszna, bo z dodatkiem buraka i sera koziego!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej
Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.
Duszone udka z indyka na winie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Kaczka w winie z suszonymi śliwkami i pieczonymi buraczkami
Wypróbuj przepis Okrasy na świąteczną kaczkę, marynowaną w winie z pysznymi dodatkami!