Gofry z batata stanowią zdrową alternatywę dla klasycznych gofrów. To pożywne danie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i przekąskę w ciągu dnia. Podstawą przepisu jest batat - warzywo bogate w składniki odżywcze. Przygotowanie jest proste. Potrzebujemy tylko kilku składników. Całość można upiec w standardowej gofrownicy w kilka minut.
Najważniejsze informacje:- Szybkie i proste w przygotowaniu - tylko 15-20 minut
- Zawierają wartościowe składniki odżywcze z batata
- Można je przygotować w wersji bezglutenowej
- Idealne dla dzieci i dorosłych
- Wszechstronne w podawaniu - pasują zarówno na słodko jak i wytrawnie
- Stanowią dobre źródło długotrwałej energii
- Posiadają właściwości przeciwzapalne
Co będzie potrzebne do przygotowania gofrów z batata?
Gofry z batata to pyszna alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Przygotowanie zdrowych gofrów warzywnych wymaga zaledwie kilku podstawowych składników. Te gofry fit możesz przyrządzić w niecałe 30 minut.
| Składnik | Ilość | Zamienniki |
|---|---|---|
| Batat | 100-200g | Dynia, marchew |
| Jajko | 1 sztuka | Banan, siemię lniane z wodą |
| Mąka orkiszowa | 100g | Mąka owsiana, pszenna |
| Woda | 120ml | Mleko roślinne |
| Olej | 2 łyżki | Masło klarowane |
| Proszek do pieczenia | 1/2 łyżeczki | Soda z octem |
Składniki do gofrów bezglutenowych przechowuj w szczelnych pojemnikach. Bataty trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu - zachowają świeżość do 2 tygodni.
Przygotowanie batata do gofrów
Istnieją dwie sprawdzone metody przygotowania batata do gofrów ze słodkich ziemniaków. Pierwsza to gotowanie - obierz i pokrój batata w kostkę, gotuj w osolonej wodzie przez 10-12 minut. Druga metoda to pieczenie - przekrój batata na pół, piecz w 200°C przez 25-30 minut.
Ugotowany batat powinien być miękki, ale nie rozpadający się. Łatwo sprawdzisz jego gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu. Rozgnieciony batat ma mieć gładką, jednolitą konsystencję.
Odpowiednia konsystencja batata jest kluczowa dla udanych gofrów z batata. Zbyt wodnisty zepsuje strukturę ciasta. Zbyt twardy nie połączy się dobrze z pozostałymi składnikami.
Czytaj więcej: Najciekawsze przepisy z pieczarkami: kulinarny festiwal smaków
Jak zrobić ciasto na gofry z batata?
Przygotowanie ciasta na gofry z batata rozpocznij od zmiksowania ugotowanego batata z jajkiem. Następnie dodaj mokre składniki - wodę i olej. Na końcu wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Zmiksuj batata na gładką masę
- Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj
- Wlej wodę i olej, zmiksuj
- Wsyp przesianą mąkę z proszkiem
- Miksuj do połączenia składników
Idealne ciasto na gofry fit powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Łatwo spływa z łyżki, ale zachowuje swoją strukturę.
Jak uzyskać idealną teksturę ciasta?
Składniki łącz stopniowo, na niskich obrotach miksera. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że gofry z batata będą gumowate. Gdy dodajesz mąkę, rób to partiami, dokładnie mieszając po każdej porcji.
Ciasto powinno być jednolite, bez grudek mąki czy kawałków batata. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody. Gdy zbyt rzadkie - dosyp łyżkę mąki.
Najczęstsze błędy to zbyt długie miksowanie, dodanie wszystkich składników naraz oraz nieprzesianie mąki. Unikaj też zbyt zimnych składników - powinny mieć temperaturę pokojową.
Pieczenie gofrów z batata
Gofrownicę rozgrzej do średniej temperatury. Delikatnie posmaruj płytki olejem przed pierwszym pieczeniem. Te gofry warzywne wymagają nieco dłuższego pieczenia niż tradycyjne.
Wyłóż porcję ciasta na środek gofrownicy. Rozprowadź je delikatnie, zostawiając niewielki margines - ciasto urośnie podczas pieczenia.
Gofry bez cukru piecz przez 3-4 minuty, aż będą złotobrązowe. Temperatura nie powinna być zbyt wysoka, by środek zdążył się dopiec.
Gotowy gofr powinien być lekko sprężysty i łatwo odchodzić od płytek. Wypukła, równomiernie zarumieniona powierzchnia świadczy o właściwym wypieczeniu.
Jak uzyskać chrupiącą skorupkę?
Kluczem do chrupiących gofrów z batata jest odpowiednia temperatura. Rozpocznij od rozgrzania gofrownicy przez minimum 5 minut. Nie otwieraj jej podczas pieczenia - utrata ciepła sprawi, że gofry będą miękkie. Każdą porcję ciasta nakładaj na gorące płytki.
Przed podaniem pozwól gofrom "odpocząć" przez 30 sekund na kratce. W tym czasie nadmiar wilgoci odparuje, a skorupka stanie się jeszcze bardziej chrupiąca. Nie układaj gofrów jeden na drugim - zmiękną od pary.
Częste otwieranie gofrownicy i zbyt duża ilość ciasta to główne przyczyny miękkich gofrów.
Dodatki do gofrów z batata
Te zdrowe gofry warzywne świetnie smakują zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Klasyczne dodatki to syrop klonowy, owoce i jogurt. W wersji wytrawnej sprawdzą się pasty, warzywa i jajko.
Możesz też przygotować własne sosy i kremy, które podkreślą smak gofrów z batata. Pamiętaj, że dodatki powinny być ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- Syrop klonowy z orzechami
- Jogurt grecki z owocami
- Masło orzechowe z bananem
- Hummus z warzywami
- Guacamole ze szczypiorkiem
- Jajko w koszulce z rukolą
- Ricotta z miodem
- Mus z awokado
Przechowywanie gofrów z batata
Upieczone gofry z batata najlepiej spożyć od razu. Jeśli chcesz je przechować, ułóż w szczelnym pojemniku i trzymaj w lodówce do 2 dni. Przekładaj je papierem pergaminowym, by nie skleiły się ze sobą.
Gofry zachowają świeżość dłużej, jeśli będą całkowicie wystudzone przed zamknięciem w pojemniku. Unikaj przechowywania w foliowych woreczkach - gofry zmiękną od skroplonej pary.
Odgrzewaj gofry w tosterze lub piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 2-3 minuty. Nie używaj mikrofalówki - gofry staną się gumowate. Przed podgrzaniem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową.
Możesz też zamrozić gofry z batata na okres do 3 miesięcy. Układaj je pojedynczo w foliowych woreczkach, usuwając nadmiar powietrza.
Porady, które zapewnią Ci idealne gofry z batata za każdym razem
Gofry z batata to proste w przygotowaniu danie, które wymaga jedynie kilku podstawowych składników i około 30 minut czasu. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie batata i zachowanie właściwych proporcji składników. Pamiętaj, że konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Podczas pieczenia gofrów warzywnych najważniejsza jest temperatura - zbyt wysoka spali zewnętrzną warstwę, a wnętrze pozostanie surowe. Nie otwieraj gofrownicy w trakcie pieczenia i pozwól gofrom "odpocząć" na kratce przed podaniem. Te gofry fit możesz przechować w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłużej.
Niezależnie czy wybierzesz wersję na słodko czy wytrawnie, gofry z batata stanowią pełnowartościowy i sycący posiłek. Eksperymentuj z dodatkami i przyprawami, by znaleźć swoją ulubioną kompozycję. Pamiętaj tylko, by nie przesadzić z ilością dodatków - gofry same w sobie mają już wyrazisty smak.
Tagi
Udostępnij artykuł
