Babeczki marchewkowe bez cukru to zdrowa alternatywa dla klasycznych słodkich wypieków. Są łatwe w przygotowaniu i świetnie sprawdzą się jako przekąska dla całej rodziny. Podstawowym składnikiem jest marchewka, która nadaje im naturalnej słodyczy i soczystości. Wypieki te można przygotować w różnych wariantach - wegańskim, bezglutenowym lub tradycyjnym. Zamiast cukru używa się w nich naturalnych zamienników takich jak ksylitol lub mus owocowy.
Najważniejsze informacje:- Nie zawierają białego cukru
- Stanowią źródło błonnika i witamin
- Można je przygotować w wersji wegańskiej
- Są mniej kaloryczne niż tradycyjne babeczki
- Nadają się dla dzieci i osób na diecie
- Do wyboru są trzy podstawowe warianty przepisu
- Przygotowanie zajmuje około 30-40 minut
- Temperatura pieczenia to zawsze 180°C
Dlaczego warto upiec babeczki marchewkowe bez cukru
Babeczki marchewkowe bez cukru to idealna propozycja dla osób dbających o zdrową dietę. Są one znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjne wypieki, dzięki zastąpieniu cukru naturalnymi słodzikami. Dodatek marchewki sprawia, że zawierają cenne witaminy i składniki mineralne.
Zdrowe babeczki marchewkowe stanowią świetną przekąskę dla dzieci i dorosłych. Można je przygotować w wersji wegańskiej lub bezglutenowej. Są też doskonałym wyborem dla osób na diecie cukrzycowej.
- Wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie
- Naturalne słodziki nie powodują skoków cukru
- Marchew dostarcza beta-karotenu i witaminy A
- Pełnoziarnista mąka zapewnia uczucie sytości
- Brak rafinowanego cukru zmniejsza ryzyko próchnicy
Składniki na klasyczne babeczki marchewkowe bez cukru
Przygotowanie babeczek marchewkowych bez cukru wymaga kilku podstawowych składników. Większość z nich znajdziesz w swojej kuchni.
| Marchewka | 2 szklanki (startej) |
| Mąka pszenna | 1½ szklanki |
| Płatki owsiane | ½ szklanki |
| Jajka | 3 sztuki |
| Olej roślinny | ½ szklanki |
| Proszek do pieczenia | ½ łyżeczki |
| Soda oczyszczona | ½ łyżeczki |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Mleko/woda | 150 ml |
Mąkę pszenną można zastąpić orkiszową lub bezglutenową. Zamiast jajek możesz użyć zamienników roślinnych.
Czytaj więcej: Przepis na zdrowe babeczki jogurtowe bez cukru - domowy wypiek FIT
Sposób przygotowania krok po kroku
Przed rozpoczęciem pieczenia babeczek marchewkowych bez cukru przygotuj wszystkie składniki w odpowiednich ilościach. Upewnij się, że jajka i mleko mają temperaturę pokojową.
- Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce
- W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche
- W drugiej misce połącz składniki mokre
- Dodaj startą marchewkę do składników mokrych
- Połącz zawartość obu misek, delikatnie mieszając
- Przygotuj formę na muffiny, wyłóż papilotkami
- Napełnij foremki ciastem do ¾ wysokości
- Wstaw do nagrzanego piekarnika
Temperatura i czas pieczenia
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wybierz tryb góra-dół bez termoobiegu.
Babeczki marchewkowe na diecie wymagają około 20-25 minut pieczenia. Czas może się różnić w zależności od piekarnika.
Gotowość babeczek sprawdzaj patyczkiem wkłutym w środek. Powinien wyjść suchy i czysty. Babeczki powinny być lekko zarumienione na wierzchu. Dodatkowo, po naciśnięciu palcem ciasto powinno sprężynować.
Wartości odżywcze i kaloryczność
Babeczki marchewkowe fit to doskonała alternatywa dla tradycyjnych słodkości. Jedna porcja zawiera znacznie mniej kalorii niż klasyczna babeczka. Są też bogatsze w składniki odżywcze.
| Wartość | 100g | 1 babeczka (60g) |
| Kalorie | 220 kcal | 132 kcal |
| Białko | 5,2g | 3,1g |
| Węglowodany | 28g | 16,8g |
| Tłuszcze | 10g | 6g |
| Błonnik | 3,5g | 2,1g |
Dzięki zawartości marchewki i płatków owsianych, babeczki są dobrym źródłem błonnika i witamin. To sprawia, że mogą stanowić pełnowartościową przekąskę.
3 sprawdzone warianty babeczek bez cukru
Wersja wegańska z ksylitolem
Babeczki marchewkowe z ksylitolem to świetna opcja dla wegan. Zamiast jajek możesz użyć rozgniecionego banana lub musu jabłkowego. Mleko krowie zastąp dowolnym mlekiem roślinnym.
Do ciasta dodaj 120g ksylitolu jako zamiennik cukru. Warto też zwiększyć ilość sody oczyszczonej do 1 łyżeczki, aby babeczki były puszyste. Możesz dodać garść posiekanych orzechów dla lepszego smaku.
Wegańskie babeczki marchewkowe bez cukru wymagają nieco dłuższego czasu pieczenia - około 30 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.
Babeczki z musem jabłkowym
Ten wariant wymaga użycia 160g musu jabłkowego jako naturalnego słodzika. Dodaj też 80g startej marchewki i dwa rozmieszane jajka.
Wszystkie składniki należy dokładnie zblendować na gładką masę. Do masy dodaj 80g mąki orkiszowej i łyżeczkę cynamonu.
Zdrowe babeczki marchewkowe z musem jabłkowym mają wilgotną, delikatną konsystencję. Są naturalnie słodkie dzięki jabłkom. Świetnie sprawdzają się jako przekąska dla dzieci i niemowląt powyżej 1 roku życia.
Wariant bezglutenowy
Do przygotowania bezglutenowych babeczek najlepiej użyć mieszanki mąk bezglutenowych. Sprawdza się połączenie mąki ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej w proporcjach 2:1:1. Dodaj też łyżeczkę gumy ksantanowej dla lepszej struktury.
W tej wersji warto zwiększyć ilość proszku do pieczenia do 1 łyżeczki. Możesz też dodać łyżkę mielonego siemienia lnianego. Babeczki bezglutenowe wymagają dokładniejszego mieszania składników.
Bezglutenowe babeczki marchewkowe fit mogą być nieco bardziej zbite niż klasyczna wersja. Mimo to zachowują wilgotność i puszystość.
Jak przechowywać babeczki marchewkowe
Świeżo upieczone babeczki marchewkowe bez cukru należy całkowicie wystudzić. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
W lodówce babeczki zachowają świeżość do 5 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w mikrofali lub piekarniku.
Możesz też zamrozić babeczki na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny.
Babeczki najlepiej smakują w ciągu pierwszych 48 godzin od upieczenia. Po tym czasie mogą stracić część swojej wilgotności i puszystości.
Domowe babeczki marchewkowe - zdrowa alternatywa dla słodkości
Babeczki marchewkowe bez cukru to prosty i szybki sposób na przygotowanie zdrowej przekąski. Dzięki wykorzystaniu naturalnych zamienników cukru, takich jak ksylitol czy mus jabłkowy, możesz cieszyć się smakiem słodkości bez wyrzutów sumienia. Podstawowy przepis można łatwo modyfikować według własnych potrzeb i preferencji.
Niezależnie od wybranego wariantu - klasycznego, wegańskiego czy bezglutenowego - zdrowe babeczki marchewkowe zawsze będą źródłem błonnika i witamin. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie marchewki i zachowanie właściwych proporcji składników. Pamiętaj też o temperaturze pieczenia 180°C i czasie 20-30 minut, w zależności od wybranej wersji.
Te babeczki marchewkowe fit możesz przechowywać do 5 dni w lodówce lub zamrozić na dłużej. Sprawdzą się jako zdrowa przekąska dla całej rodziny, szczególnie dla dzieci, osób na diecie lub zmagających się z nietolerancją niektórych składników.
