Pijana śliwka - ciasto z suszonymi śliwkami w rumie • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY ŚLIWKI

Śliwki kroimy na małe kawałki, a potem wrzucamy do rondelka. Zalewamy je rumem i gotujemy. Gdy całość zacznie wrzeć, ściągamy rondelek z palnika i odkładamy na bok. Śliwki powinny wchłonąć większość alkoholu.

UCIERAMY JAJKA Z CUKREM

Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Ubijamy jajka na wysokich obrotach przez ok. 10-12 minut, aż utworzy się puszysta masa.

DODAJEMY OLEJ

Zmniejszamy nieco obroty miksera i zaczynamy powoli wlewać olej, cały czas wszystko miksując. Wyłączamy mikser.

DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Przesiewamy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia wprost do miski i mieszamy delikatnie szpatułką, aż składniki się połączą.

PIECZEMY CIASTO

Formę delikatnie oprószamy mąką, a następnie przelewamy do niej ciasto i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 35 minut. Po upieczeniu studzimy ciasto.

PRZEKRAWAMY CIASTO

Podważamy ciasto nożem dookoła i ściągamy ranty. Przekrawamy je na pół, aby otrzymać dwa blaty.

UBIJAMY KREM

Myjemy miskę po cieście i osuszamy ją. Wkładamy do niej masło i ucieramy, aż zrobi się puszyste, a następnie dodajemy mascarpone oraz krem Choco nussa i miksujemy, aż krem zrobi się gładki.

DODAJEMY ŚLIWKI

Do masy dodajemy nasączone śliwki odciśnięte z nadmiaru rumu i mieszamy delikatnie.

SKŁADAMY WARSTWY CIASTA

Układamy z powrotem w złożonej formie jeden blat, a potem nasączamy go kawą wymieszaną z rumem (połową porcji). Następnie smarujemy powidłami. Na powidła przekładamy krem i wyrównujemy całość. Nakładamy na krem drugi blat i nasączamy go resztą kawy z rumem. Tak przygotowane ciasto przekładamy do lodówki i przystępujemy do przyrządzania polewy.

PRZYRZĄDZAMY POLEWĘ

Do umytego rondelka wlewamy kremówkę i podgrzewamy ją, a potem ściągamy ją z kuchenki. Siekamy czekoladę i dodajemy do śmietanki. Mieszamy i odstawiamy na bok, by całość zgęstniała i lekko przestygła.

WYKAŃCZAMY CIASTO

Wyciągamy ciasto z lodówki i oblewamy je polewą, a potem wkładamy z powrotem do lodówki na 2-3 godziny, aby polewa całkiem stężała.