Pieczony kurczak w sezamie na szpinaku z pikantnymi ziemniakami • przepis • składniki • przygotowanie
Drobiowe udka duszone ze szpinakiem, a do tego pieczone, chrupiące ziemniaki na ostro. Kurczak inny niż wszystkie!
Czas przygotowania
75 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE ZIARENKA SEZAMU
wrzucamy na suchą, lekko nagrzana patelnię.
PRAŻYMY NA ZŁOTY
kolor uważając, żeby się nie przypaliły.
UPRAŻONE ZIARNA SEZAMU
przesypujemy do miseczki.
KURCZAK PODUDZIA MYJEMY,
osuszamy, przekładamy do miski.
NACINAMY DELIKATNIE KOŚĆ
dookoła, skrobiemy wzdłuż kości, odcinamy chrząstkę.
PODUDZIA MARYNUJEMY SOLĄ,
białym pieprzem oraz jednym drobno posiekanym ząbkiem czosnku.
SKRAPIAMY JE OLEJEM
rzepakowym (ok. 10-15 ML).
OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY
na patelni (ok. 30 ML).
SMAŻYMY PODUDZIA DO
momentu, aż się przyrumienią z obu stron.
POŁOWĘ PRZYGOTOWANEGO SUSZONEGO
rozmarynu rozgniatamy na puder w moździerzu, dodajemy odrobinę oleju rzepakowego, ucieramy. CYTRYNĘ DOKŁADNIE MYJEMY: i parzymy.
KURCZAKA PRZEKŁADAMY DO
naczynia żaroodpornego, polewamy przygotowanym olejem z rozmarynem i odrobiną miodu.
OBOK KURCZAKA UKŁADAMY
cząstki cytryny.
ZAPIEKAMY W PIEKARNIKU
rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
ZIEMNIAKI NA PATELNIĘ
wylewamy niewielką ilość oleju rzepakowego (ok.
20-30 ML) I
dodajemy masło (niewielką ilość).
1 CEBULĘ KROIMY
w drobną kostkę.
2 ZĄBKI CZOSNKU
drobno siekamy.
NA PATELNI SMAŻYMY
niewielką ilość cebuli pokrojonej w kostkę i niewielką ilość posiekanego czosnku.
DODAJEMY SŁODKĄ PAPRYKĄ
w proszku, odrobinę gałki muszkatołowej i drobno pokrojoną papryczkę chilli z nasionami.
DODAJEMY OBRANE, UMYTE
i pokrojone w grube kawałki ziemniaki . SMAŻYMY.
DO MOŹDZIERZA WSYPUJEMY
pozostałą część rozmarynu suszonego, rozgniatamy, dodajemy do ziemniaków.
NA ZIEMNIAKI ŚCIERAMY
skórkę z 1/2 cytryny.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
białym pieprzem.
NADAL SMAŻYMY, MOCNO
podsmażone przekładamy do żaroodpornego naczynia.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
i pieczemy mniej więcej 20 minut.
SOS NA PATELNIĘ,
na której smażyliśmy ziemniaki wlewamy oliwę z oliwek (ok. 20 ML) DODAJEMY: resztę cebuli, czosnku, szklimy, następnie dodajemy pokrojone w cienkie paski suszone pomidory.
WLEWAMY 400 ML
słodkiej śmietanki, gotujemy około 5 minut, do momentu aż sos zacznie gęstnieć.
DODAJEMY SZCZYPTĘ GAŁKI
muszkatołowej i suszony majeranek.
GOTUJEMY DO MOMENTU
aż sos będzie gęsty i zawiesisty.
NA KOŃCU MYJEMY
i dodajemy szpinak.
DOPRAWIAMY BIAŁYM PIEPRZEM
i solą. MIESZAMY.
JAK PODAWAĆ NA
talerz wykładamy sos.
KURCZAKA WYCIĄGAMY Z
piekarnika i układamy na talerzu (wyjmujemy tez kawałki cytryn, które piekły się razem z kurczakiem).
ZIEMNIAKI PRZESYPUJEMY DO
naczynia, w którym piekł się kurczak.
OBTACZAMY W SOSIE
po kurczaku.
WYKŁADAMY NA TALERZ
obok kurczaka.
NA KOŃCU POSYPUJEMY
ziemniaki i kurczaka sezamem. PODAWAĆ NA: gorąco.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4307,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1076,8 kcal
Tłuszcz
80,2 g
Węglowodany
56,7 g
Błonnik
7,3 g
Białko
37,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Koktajl z czerwonych pomarańczy
Moc cytrusów połączona z mocą truskawek, malin i orzeźwiającej herbaty! Przygotuj ten wspaniały koktajl i ciesz się pożywną porcją owoców w ciągu dnia.
Florentynki migdałowe
Bez mąki i jajek, za to z całą masą orzechów i suszonych owoców. Wypróbuj przepis na tradycyjne ciasteczka inspirowane kuchnią Florencji!
Gołąbki z kiszonej kapusty
Karol Okrasa jak zwykle inspiruje pysznymi pomysłami. Tym razem przygotował gołąbki z kiszonej kapusty.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Brukselka zapiekana z boczkiem
Brukselka to nuda? Nic z tych rzeczy! Wypróbuj przepis Karola i odkryj ją na nowo! Doskonale chrupiąca, podana z boczkiem i doskonałym sosem – w takiej brukselce się w niej zakochasz!
Babciny sernik z rodzynkami na spodzie z ciastek korzennych
Próbujesz odtworzyć smak babcinego sernika? Koniecznie wypróbuj przepis Pawła! Ten dekadencki sernik z 10 jajek na korzennym spodzie to spełnienie świątecznych marzeń.
Wegańska musaka
Tradycyjna grecka musaka dzięki przepisowi Kingi zyskuje wegańskie oblicze! Przygotuj ją i sprawdź, jak smakuje połączenie wszystkich pysznych warstw tego wyjątkowego dania!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kotlety mielone z karpia
Kotlety mielone to nie tylko mięsne danie. Można przygotować je również z karpia, tak jak zrobił to Karol!
Polędwiczka wieprzowa z sosem czekoladowo-kawowym
Wykwintne danie czerpiące z tradycji kuchni polskiej. Jego smak zachwyca najbardziej wymagające podniebienia.
Karp po żydowsku
Karp po żydowsku to tradycyjne danie wywodzące się z kuchni Żydów aszkenazyjskich ze Środkowo-Wschodniej Europy, które znalazło stałe miejsce na polskich stołach, zwłaszcza podczas wigilijnej uczty. Jak przygotować to pyszne danie? Sprawdź nasz przepis!