🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Ryby Pstrag 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Delikatny pstrąg z duszonymi warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

Soczyste, pachnące ziołami rybne roladki ułożone na duszonych warzywach. Doskonały pomysł na lekki i zdrowy obiad.

Delikatny pstrąg z duszonymi warzywami

Soczyste, pachnące ziołami rybne roladki ułożone na duszonych warzywach. Doskonały pomysł na lekki i zdrowy obiad.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pstrąg, filet - 4 szt.

kolendra ziarna - 5 g

bakłażan - 1 szt.

cebula - 1 szt.

cukinia - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

oliwa z oliwek - 40 ml

papryka czerwona - 1 szt.

papryka zielona - 1 szt.

papryka żółta - 1 szt.

cukier - 1 łyżeczka

świeży koperek - 30 g

limonka - 0,5 szt.

masło - 100 g

pomidory krojone z puszki - 400 g

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI NACZYNIE:

żaroodporne rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) Filetowanie pstrągów Wszystkie pstrągi należy oskrobać.

2.KAŻDEGO PSTRĄGA NACINAMY:

od strony grzbietowej (od głowy w dół, jednym cięciem).

3.GDY STRUNA GRZBIETOWA:

się odsłoni, wystarczy przebić nóż do końca, a następnie przesunąć nóż po strunie grzbietowej, delikatnie, w stronę ogona.

4.ODCINAMY GŁOWĘ RAZEM:

z jedną płetwą. ODDZIELAMY OD SIEBIE: filety.

5.Z KAŻDEGO FILETA:

odcinamy od strony grzbietu kawałki ryby, wyrównując filety.

6.MARYNATA DO PSTRĄGÓW:

Rozkruszamy w moździerzu 5 g suszonej kolendry.

7.2 ZĄBKI CZOSNKU:

siekamy, wrzucamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek, ucieramy, następnie ponownie dodajemy około 50 ml oliwy i ponownie ucieramy.

8.FILETY SMARUJEMY MARYNATĄ:

na całej długości, od strony wewnętrznej.

9.TAK ZAMARYNOWANE PSTRĄGI:

wkładamy do lodówki na mniej więcej 10 minut.

10.PO 10 MINUTACH:

wyjmujemy zamarynowanego już pstrąga z lodówki, każdy filet doprawiamy niewielką ilością skórki z limonki i solą.

11.NA KAŻDY FILET:

kładziemy po kilka gałązek kopru.

12.KAŻDY FILET DELIKATNIE:

zawijamy w rulon i spinamy za pomocą wykałaczki.

13.KAŻDY KAWAŁEK RYBY:

doprawiamy małą ilością soli.

14.TAK PRZYGOTOWANE PSTRĄGI:

układamy na pergaminie w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 12-15 minut.

15.WARZYWA 2 ZĄBKI:

czosnku kroimy w plastry, cebulę kroimy w kostkę, do garnka wlewamy 10 ml oliwy z oliwek.

16.BAKŁAŻAN POZBAWIAMY GNIAZD:

nasiennych i kroimy w grubą kostkę.

17.WRZUCAMY GO NA:

rozgrzany tłuszcz, zmniejszamy ogień, doprawiamy solą i chwilę smażymy, często mieszając.

18.CUKINIĘ POZBAWIAMY GNIAZD:

nasiennych i kroimy w grubą kostkę.

19.GDY BAKŁAŻAN ZACZYNA:

robić się przezroczysty, dolewamy mniej więcej 5-10 ml oliwy i dodajemy cukinię.

20.CUKINIA MUSI SIĘ:

tylko lekko zblanszować.

21.DO LEKKO PRZESMAŻONEJ:

cukinii dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojone w plastry ząbki czosnku.

22.CZĘSTO MIESZAMY. WARZYWA PRZEKŁADAMY NA:

talerz.

23.PONOWNIE DO GARNKA:

dodajemy 5-10 ml oliwy.

24.PAPRYKI POZBAWIAMY GNIAZD:

nasiennych i kroimy w grubą kostkę i chwilę smażymy, po czym przekładamy na talerz z warzywami.

25.SOS DO GARNKA,:

w którym smażyliśmy warzywa, dodajemy puszkę pomidorów pelati, niewielką ilość skórki z limonki i chwilę przesmażamy, tak żeby pomidory się rozgotowały i wymieszały razem z sosem.

26.MASŁO KROIMY NA:

mniejsze kawałki.

27.

DODAJEMY OK.

28.2/3 PRZYGOTOWANEJ:

ilości.

29.MASŁO ROZPUSZCZAMY. KOPER DROBNO:

siekamy.

30.DO GARNKA DODAJEMY:

sól i jeszcze odrobinę skórki z limonki.

31.GDY POMIDORY SIĘ:

prawie w całości rozgotują, całą zawartość garnka miksujemy na gładki sos.

32.DODAJEMY POZOSTAŁĄ PORCJĘ:

masła. MIESZAMY.

33.DOPRAWIAMY MAŁĄ ŁYŻECZKĄ:

cukru. MIESZAMY.

34.MOŻEMY DOPRAWIĆ JESZCZE:

solą (wg uznania).

35.DO SOSU WRZUCAMY:

wcześniej przesmażone warzywa, delikatnie mieszamy.

36.NA SAMYM KOŃCU:

dodajemy posiekany koper.

37.JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY:

pstrągi z piekarnika.

38.NA PÓŁMISEK WYKŁADAMY:

warzywa z sosem.

39.Z PSTRĄGÓW WYCIĄGAMY:

wykałaczki.

40.KAWAŁKI PSTRĄGÓW UKŁADAMY:

na warzywach.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pstrąg, filet - 4 szt.

kolendra ziarna - 5 g

bakłażan - 1 szt.

cebula - 1 szt.

cukinia - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

oliwa z oliwek - 40 ml

papryka czerwona - 1 szt.

papryka zielona - 1 szt.

papryka żółta - 1 szt.

cukier - 1 łyżeczka

świeży koperek - 30 g

limonka - 0,5 szt.

masło - 100 g

pomidory krojone z puszki - 400 g

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI NACZYNIE

żaroodporne rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) Filetowanie pstrągów Wszystkie pstrągi należy oskrobać.

KAŻDEGO PSTRĄGA NACINAMY

od strony grzbietowej (od głowy w dół, jednym cięciem).

GDY STRUNA GRZBIETOWA

się odsłoni, wystarczy przebić nóż do końca, a następnie przesunąć nóż po strunie grzbietowej, delikatnie, w stronę ogona.

ODCINAMY GŁOWĘ RAZEM

z jedną płetwą. ODDZIELAMY OD SIEBIE: filety.

Z KAŻDEGO FILETA

odcinamy od strony grzbietu kawałki ryby, wyrównując filety.

MARYNATA DO PSTRĄGÓW

Rozkruszamy w moździerzu 5 g suszonej kolendry.

2 ZĄBKI CZOSNKU

siekamy, wrzucamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek, ucieramy, następnie ponownie dodajemy około 50 ml oliwy i ponownie ucieramy.

FILETY SMARUJEMY MARYNATĄ

na całej długości, od strony wewnętrznej.

TAK ZAMARYNOWANE PSTRĄGI

wkładamy do lodówki na mniej więcej 10 minut.

PO 10 MINUTACH

wyjmujemy zamarynowanego już pstrąga z lodówki, każdy filet doprawiamy niewielką ilością skórki z limonki i solą.

NA KAŻDY FILET

kładziemy po kilka gałązek kopru.

KAŻDY FILET DELIKATNIE

zawijamy w rulon i spinamy za pomocą wykałaczki.

KAŻDY KAWAŁEK RYBY

doprawiamy małą ilością soli.

TAK PRZYGOTOWANE PSTRĄGI

układamy na pergaminie w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 12-15 minut.

WARZYWA 2 ZĄBKI

czosnku kroimy w plastry, cebulę kroimy w kostkę, do garnka wlewamy 10 ml oliwy z oliwek.

BAKŁAŻAN POZBAWIAMY GNIAZD

nasiennych i kroimy w grubą kostkę.

WRZUCAMY GO NA

rozgrzany tłuszcz, zmniejszamy ogień, doprawiamy solą i chwilę smażymy, często mieszając.

CUKINIĘ POZBAWIAMY GNIAZD

nasiennych i kroimy w grubą kostkę.

GDY BAKŁAŻAN ZACZYNA

robić się przezroczysty, dolewamy mniej więcej 5-10 ml oliwy i dodajemy cukinię.

CUKINIA MUSI SIĘ

tylko lekko zblanszować.

DO LEKKO PRZESMAŻONEJ

cukinii dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojone w plastry ząbki czosnku.

CZĘSTO MIESZAMY. WARZYWA PRZEKŁADAMY NA

talerz.

PONOWNIE DO GARNKA

dodajemy 5-10 ml oliwy.

PAPRYKI POZBAWIAMY GNIAZD

nasiennych i kroimy w grubą kostkę i chwilę smażymy, po czym przekładamy na talerz z warzywami.

SOS DO GARNKA,

w którym smażyliśmy warzywa, dodajemy puszkę pomidorów pelati, niewielką ilość skórki z limonki i chwilę przesmażamy, tak żeby pomidory się rozgotowały i wymieszały razem z sosem.

MASŁO KROIMY NA

mniejsze kawałki.

DODAJEMY OK.

2/3 PRZYGOTOWANEJ

ilości.

MASŁO ROZPUSZCZAMY. KOPER DROBNO

siekamy.

DO GARNKA DODAJEMY

sól i jeszcze odrobinę skórki z limonki.

GDY POMIDORY SIĘ

prawie w całości rozgotują, całą zawartość garnka miksujemy na gładki sos.

DODAJEMY POZOSTAŁĄ PORCJĘ

masła. MIESZAMY.

DOPRAWIAMY MAŁĄ ŁYŻECZKĄ

cukru. MIESZAMY.

MOŻEMY DOPRAWIĆ JESZCZE

solą (wg uznania).

DO SOSU WRZUCAMY

wcześniej przesmażone warzywa, delikatnie mieszamy.

NA SAMYM KOŃCU

dodajemy posiekany koper.

JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY

pstrągi z piekarnika.

NA PÓŁMISEK WYKŁADAMY

warzywa z sosem.

Z PSTRĄGÓW WYCIĄGAMY

wykałaczki.

KAWAŁKI PSTRĄGÓW UKŁADAMY

na warzywach.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3510,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

585,1 kcal

🥑

Tłuszcz

39,8 g

🌾

Węglowodany

21,3 g

🥬

Błonnik

39,4 g

💪

Białko

39,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Przyprawa do piernika

Połącz wyjątkowe aromaty i stwórz swoją własną przyprawę do piernika. Korzenną mieszankę zrobisz szybko i będziesz cieszyć się wyjątkowym połączeniem cynamonu, imbiru, goździków, anyżu, gałki muszkatołowej i pieprzu. Sprawdź, jakie to proste!

15 min

łatwy