Kalendarz grzybiarza to niezbędnik dla każdego grzybiarza - zarówno początkującego, jak i bardziej doświadczonego. Zawiera on przydatne informacje na temat tego, kiedy najlepiej wybrać się do lasu, aby zebrać smaczne i zdrowe grzyby. Dowiesz się z niego, które miesiące i pory roku są najbardziej obfite w grzyby, poznasz sprawdzone porady, jak przygotować się do grzybobrania, a także zapoznasz się ze szczegółowym opisem popularnych gatunków grzybów - zarówno tych jadalnych, jak i trujących.
Kluczowe wnioski:- Kalendarz zawiera informacje o najlepszych miesiącach i porach roku na grzybobranie
- Znajdziesz w nim sprawdzone wskazówki, jak przygotować się na grzybobranie
- Poznasz opisy najpopularniejszych gatunków grzybów jadalnych
- Dowiesz się, jak rozpoznawać grzyby trujące i omijać je w lesie
- Zapoznasz się z przepisami kulinarnymi na smaczne dania z grzybów
Kalendarz grzybiarza - kiedy na grzyby
Najlepszy czas na grzybobranie to latem i jesienią, kiedy w lasach pojawia się najwięcej grzybów. Kalendarz grzybiarza podpowie Ci, kiedy dokładnie warto wybrać się na grzyby w 2018 i 2019 roku.
W 2018 roku szczyt sezonu grzybowego przypadał na koniec lipca i sierpień. Grzybów było wtedy bardzo dużo, zwłaszcza borowików, maślaków i podgrzybków. Również we wrześniu i październiku 2018 warto było wybrać się do lasu.
Z kolei w 2019 roku najwięcej grzybów pojawiło się w drugiej połowie sierpnia i we wrześniu. Szczególnie obfite zbiory były wtedy w lasach iglastych i mieszanych.
Ogólnie dobrymi miesiącami na grzybobranie są lipiec, sierpień, wrzesień i październik. Pamiętaj jednak, że pogoda w danym roku może trochę zmienić optymalne pory.
Czynniki wpływające na występowanie grzybów
Na ilość grzybów ma wpływ kilka czynników. Są to przede wszystkim: temperatura powietrza, ilość opadów, wilgotność powietrza i ściółki leśnej.
Grzyby lubią ciepło, ale nie za gorąco. Optymalna temperatura to ok. 15-20 stopni Celsjusza. Ważne są też deszcze, które zapewniają wilgoć. Susza nie sprzyja grzybom.
Kalendarz grzybiarza - porady na grzybobranie
Idąc na grzyby, warto pamiętać o kilku zasadach, które ułatwią zbiory i zminimalizują ryzyko pomyłki. Oto kluczowe porady dla grzybiarzy:
- Sprawdź prognozę pogody i upewnij się, że nie będzie bardzo upalnie lub nie zapowiadają się intensywne opady.
- Zaopatrz się w atlas grzybów, nóż, koszyk oraz rękawiczki.
Po dotarciu do lasu:
Kalendarz grzybiarza zachęca także, aby zbierać tylko grzyby, które dobrze znasz. Nie ryzykuj z trującymi okazami. Zwracaj uwagę na owocniki młode, zdrowe i nieuszkodzone.
Kalendarz grzybiarza - gatunki grzybów jadalnych
W Polsce mamy około 3 tysięcy gatunków grzybów. Jadalnych jest jednak tylko kilkaset. Oto najsmaczniejsze i najpopularniejsze z nich:
- borowik szlachetny
- maślak zwyczajny
- podgrzybek brunatny
- koźlarz babka
- kurka
Są to smaczne i bezpieczne grzyby, idealne dla początkujących grzybiarzy. Można je łatwo rozpoznać w lesie. Borowiki i podgrzybki rosną w ciepłych lasach liściastych i mieszanych, natomiast maślaki preferują chłodne lasy iglaste.
Jak przygotować grzyby jadalne?
Zebrane grzyby warto dobrze oczyścić - oskrobać lub opłukać. Niektóre trzeba też wstępnie ugotować, aby pozbyć się goryczy czy trujących związków (np. kurki).
Grzyby świetnie nadają się do smażenia, duszenia czy pieczenia. Można z nich przyrządzić wiele smacznych potraw.
Kalendarz grzybiarza - gatunki grzybów trujących
Niestety, w lasach rośnie również sporo niebezpiecznych grzybów trujących. Część z nich może bardzo łatwo pomylić się z jadalnymi gatunkami. Dlatego warto zapoznać się ze szkodliwymi okazami, aby ich unikać.
Do najgroźniejszych trujących grzybów należą:
| muchomor sromotnikowy | zawiera śmiertelnie trującą amanitynę |
| piestrzenica kasztanowata | powoduje poważne zaburzenia żołądkowe |
Kalendarz grzybiarza przestrzega - lepiej trzymać się z daleka od podejrzanych okazów niż ryzykować zatruciem!
Kalendarz grzybiarza - przepisy na grzyby
Zebrane grzyby można przyrządzić na wiele smacznych sposobów. Oto kilka sprawdzonych przepisów:
Smażone podgrzybki
Podgrzybki oczyść, opłucz i osusz. Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć grzyby i smaż 5-10 minut. Dopraw solą, pieprzem i posyp posiekaną pietruszką.
Zupa krem z borowików
Świetna zupa na chłodniejsze dni - rozgrzeje i pysznie zasmakuje.
Cebulę i czosnek zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone borowiki, zalej bulionem. Gotuj do miękkości i zmiksuj. Dopraw śmietaną, tymiankiem, solą i pieprzem. Podawaj z grzankami.
Kalendarz grzybiarza - sprzęt na grzybobranie
Wybierając się na grzyby, warto zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt. Ułatwi on zbiory i przetransportowanie zebranych okazów:
- koszyk lub wiaderko do zbierania grzybów (najlepiej przewiewne, aby grzyby się nie zaparzyły)
- nóż do czyszczenia i krojenia grzybów (najlepszy jest nóż z plastikową rękojeścią)
- atlas grzybów do identyfikacji znalezionych okazów
Przydatne mogą być także rękawice, wygodne ubranie i buty oraz batoniki lub woda - na wypadek dłuższego pobytu w lesie.
Podsumowanie
Jak wynika z powyższego artykułu, Kalendarz grzybiarza 2018 i Kalendarz grzybiarza 2019 dostarczają wielu cennych informacji dla miłośników grzybobrania. Dowiemy się z nich, kiedy najlepiej wybrać się do lasu, aby zebrać obfite zbiory smacznych okazów.
Z kalendarza grzybiarza możemy się zorientować, że optymalnym okresem na zbieranie grzybów jest przełom lata i jesieni - od lipca do października. Szczególnie obfite zbiory były latem 2018 roku oraz we wrześniu 2019 roku. Na ilość grzybów wpływa jednak nie tylko pora roku, ale także pogoda i opady deszczu.
Przewodnik zawiera również wiele cennych porad, jak przygotować się do grzybobrania i jak rozpoznawać konkretne gatunki. Dowiemy się z niego, które grzyby są smaczne i jadalne, a które niebezpiecznie trujące. Znajdziemy też sprawdzone przepisy, jak przyrządzić zebrane okazy.
Podsumowując - lektura kalendarza grzybiarza na pewno przyda się każdemu miłośnikowi grzybów i lasu, zarówno początkującemu, jak i bardziej zaawansowanemu grzybiarzowi. Dostarczy wielu przydatnych i praktycznych informacji.
